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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| REV-00017420 | 424 [01/06/2025] | Revue | Salle de lecture | Documentaires | Disponible |
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Titre : Sommaire n°424 Type de document : Article Année de publication : 2025 Langues : Français (fre) Note de contenu : Les enseignes
5 Nomination : Qui est Fabien Derville, le nouveau président d'Auchan?
6 Evénement : Ateliers de la conso responsable: une étude exclusive dévoilée
8 L'actualité en bref
10 En couverture : Vol en magasins: ne laissez pas la fauche vous mettre sur la paille
Les magasins
16 Leclerc Bayeux (14)
22 Équipement : Agencement, lumière naturelle, modularité, valorisation, des métiers
Produits de la mer
24 A Périgueux, Leclerc joue le jeu de la pêche tricolore
26 Dossier : Entre recherche de qualité et de praticité: la marée entre deux eaux
Boucherie-Volaille
34 L'institut de l'élevage prévoit une offre d'agneau à -6% en 2025
36 Interview : Bernard Tauzia, président du Synalaf (volailles Label rouge et bio)
Fruits & Légumes
40 Vertu Food a signé l'ouverture de onze kiosques en 2025
42 Légumes à cuire et fraiche découpe font fleurir la 4" gamme
44 Le début de saison 2025 est perturbé pour les poivrons
Charcuterie-Traiteur
48 The Tofoo Company veut conquérir la France avec son tofu
49 Plats cuisinés : peut mieux faire selon la CLCV
50 Les charcuteries sèches peuvent compter sur le saucisson
Épicerie
54 Les bonbons Amos débarquent en France pour faire la révolution en 3D
55 Paticeo veut devenir leader de la pâtisserie industrielle
56 Interview : Charles Kloboukoff, fondateur et président du groupe Léa Nature
58 Dossier : Petit déjeuner, le roi du matin convoque de nouvelles habitudes, obligeant les marques à s'adapter
Crémerie
65 Les consommateurs de produits laitiers vieillissent
66 Réo garnit son camembert au lait cru
68 La croissance est de retour
sur les fromages de chèvre
70 Fromages de brebis: les usages priment, feta en tête
in Linéaires > 424 [01/06/2025][article] Sommaire n°424 [Article] . - 2025.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025]
Note de contenu : Les enseignes
5 Nomination : Qui est Fabien Derville, le nouveau président d'Auchan?
6 Evénement : Ateliers de la conso responsable: une étude exclusive dévoilée
8 L'actualité en bref
10 En couverture : Vol en magasins: ne laissez pas la fauche vous mettre sur la paille
Les magasins
16 Leclerc Bayeux (14)
22 Équipement : Agencement, lumière naturelle, modularité, valorisation, des métiers
Produits de la mer
24 A Périgueux, Leclerc joue le jeu de la pêche tricolore
26 Dossier : Entre recherche de qualité et de praticité: la marée entre deux eaux
Boucherie-Volaille
34 L'institut de l'élevage prévoit une offre d'agneau à -6% en 2025
36 Interview : Bernard Tauzia, président du Synalaf (volailles Label rouge et bio)
Fruits & Légumes
40 Vertu Food a signé l'ouverture de onze kiosques en 2025
42 Légumes à cuire et fraiche découpe font fleurir la 4" gamme
44 Le début de saison 2025 est perturbé pour les poivrons
Charcuterie-Traiteur
48 The Tofoo Company veut conquérir la France avec son tofu
49 Plats cuisinés : peut mieux faire selon la CLCV
50 Les charcuteries sèches peuvent compter sur le saucisson
Épicerie
54 Les bonbons Amos débarquent en France pour faire la révolution en 3D
55 Paticeo veut devenir leader de la pâtisserie industrielle
56 Interview : Charles Kloboukoff, fondateur et président du groupe Léa Nature
58 Dossier : Petit déjeuner, le roi du matin convoque de nouvelles habitudes, obligeant les marques à s'adapter
Crémerie
65 Les consommateurs de produits laitiers vieillissent
66 Réo garnit son camembert au lait cru
68 La croissance est de retour
sur les fromages de chèvre
70 Fromages de brebis: les usages priment, feta en têteExemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017420 424 [01/06/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Ateliers de la conso responsable : une étude exclusive dévoilée Type de document : Article Auteurs : Agathe Lejeune Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 6 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] système d'évaluation
[Motbis 2025] vente en libre-serviceRésumé : Vrac et consigne font l'objet de tests d'envergure dans les grandes et moyennes surfaces. Explications. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 6[article] Ateliers de la conso responsable : une étude exclusive dévoilée [Article] / Agathe Lejeune . - 2025 . - p. 6.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 6
Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] système d'évaluation
[Motbis 2025] vente en libre-serviceRésumé : Vrac et consigne font l'objet de tests d'envergure dans les grandes et moyennes surfaces. Explications. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017420 424 [01/06/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Les charcuteries sèches peuvent compter sur le saucisson Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 50-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] charcuterie (produit)
[Motbis 2025] consommation (économie)
[Motbis 2025] dépenses des ménages
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] pouvoir d'achat
[Motbis 2025] vente en magasinRésumé : Le marché des charcuteries sèches, après une période d'inflation, montre des signes de stabilisation des prix. Le pouvoir d'achat d'une majorité de foyers est considéré comme vulnérable ce qui influence les habitudes d'achats. Le saucisson connaît une croissance soutenue grâce au snacking et à l'attrait pour des prix à l'unité abordables. Les marques s'adaptent aux nouvelles attentes des consommateurs en proposant des produits enrichis en protéines et en ajustant leurs formats d'emballage. Cependant certaines entreprises de charcuterie font face à des difficultés économiques majeures. Note de contenu : infogr. / photogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 50-52[article] Les charcuteries sèches peuvent compter sur le saucisson [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 50-52.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 50-52
Catégories : [Motbis 2025] charcuterie (produit)
[Motbis 2025] consommation (économie)
[Motbis 2025] dépenses des ménages
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] pouvoir d'achat
[Motbis 2025] vente en magasinRésumé : Le marché des charcuteries sèches, après une période d'inflation, montre des signes de stabilisation des prix. Le pouvoir d'achat d'une majorité de foyers est considéré comme vulnérable ce qui influence les habitudes d'achats. Le saucisson connaît une croissance soutenue grâce au snacking et à l'attrait pour des prix à l'unité abordables. Les marques s'adaptent aux nouvelles attentes des consommateurs en proposant des produits enrichis en protéines et en ajustant leurs formats d'emballage. Cependant certaines entreprises de charcuterie font face à des difficultés économiques majeures. Note de contenu : infogr. / photogr. Exemplaires(1)
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Titre : La composition des plats cuisinés passée à la loupe Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné
[Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT)
[Motbis 2025] composition des aliments
[Motbis 2025] défense du consommateur
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] industrie des plats cuisinésRésumé : L'association de défense des consommateurs a analysé 150 plats cuisinés frais ou surgelés vendus en grande distribution. L'analyse révèle la présence de sucre ajouté dans 40 % des produits. L'eau est souvent en tête de liste des ingrédients suscitant certaines interrogations et près de la moitié des plats contiennent des additifs. Néanmoins, avec la diminution des plats contenant des sucres ajoutés et une hausse de l'affichage du Nutri-Score désormais visible sur 87 % des produits analysés, les progrès sont là. Toutefois peu d'améliorations significatives des notes Nutri-Score ont été observées entre 2022 et 2025.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 49[article] La composition des plats cuisinés passée à la loupe [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 49.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 49
Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné
[Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT)
[Motbis 2025] composition des aliments
[Motbis 2025] défense du consommateur
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] industrie des plats cuisinésRésumé : L'association de défense des consommateurs a analysé 150 plats cuisinés frais ou surgelés vendus en grande distribution. L'analyse révèle la présence de sucre ajouté dans 40 % des produits. L'eau est souvent en tête de liste des ingrédients suscitant certaines interrogations et près de la moitié des plats contiennent des additifs. Néanmoins, avec la diminution des plats contenant des sucres ajoutés et une hausse de l'affichage du Nutri-Score désormais visible sur 87 % des produits analysés, les progrès sont là. Toutefois peu d'améliorations significatives des notes Nutri-Score ont été observées entre 2022 et 2025. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017420 424 [01/06/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Les consommateurs de produits laitiers vieillissent Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 65-99 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] classe d'âge
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] consommation (économie)
[Motbis 2025] dépenses des ménages
[Motbis 2025] filière lait
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] qualité alimentaireRésumé : Selon le Cniel, les jeunes achètent davantage de produits transformés même s'ils sont sensibilisés à la santé publique et à l'importance de manger sain. Une étude a révélé que la clientèle des produits laitiers vieillit, une majorité d'acheteurs a plus de cinquante ans. Les jeunes préfèrent certains produits comme les crèmes fraîches et les fromages en tranches mais cuisinent moins et achètent peu de beurre. De plus, ils semblent moins concernés par l'origine des produits. Note de contenu : photogr. / tabl.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 65-99[article] Les consommateurs de produits laitiers vieillissent [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 65-99.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 65-99
Catégories : [Motbis 2025] classe d'âge
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] consommation (économie)
[Motbis 2025] dépenses des ménages
[Motbis 2025] filière lait
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] qualité alimentaireRésumé : Selon le Cniel, les jeunes achètent davantage de produits transformés même s'ils sont sensibilisés à la santé publique et à l'importance de manger sain. Une étude a révélé que la clientèle des produits laitiers vieillit, une majorité d'acheteurs a plus de cinquante ans. Les jeunes préfèrent certains produits comme les crèmes fraîches et les fromages en tranches mais cuisinent moins et achètent peu de beurre. De plus, ils semblent moins concernés par l'origine des produits. Note de contenu : photogr. / tabl. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017420 424 [01/06/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : La croissance est de retour sur les fromages de chèvre Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 68 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse financière
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] fromage de chèvre
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marketing direct
[Motbis 2025] marque distributeur
[Motbis 2025] vente en libre-serviceRésumé : Le marché des fromages de chèvre connaît une légère croissance. Lactalis, avec sa bûche Président, et Soignon d'Eurial, leader du marché continuent d'innover tandis que le segment traditionnel du fromage de chèvre se trouve en déclin. En revanche, le fromage de chèvre frais gagne en popularité soutenu par des innovations telles que de nouvelles saveurs et du marketing télévisé. Les marques commerciales cherchent à renforcer leur présence dans cette catégorie face à une forte concurrence notamment de la part des marques de distributeurs. Note de contenu : photogr. / infogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 68[article] La croissance est de retour sur les fromages de chèvre [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 68.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 68
Catégories : [Motbis 2025] analyse financière
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] fromage de chèvre
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marketing direct
[Motbis 2025] marque distributeur
[Motbis 2025] vente en libre-serviceRésumé : Le marché des fromages de chèvre connaît une légère croissance. Lactalis, avec sa bûche Président, et Soignon d'Eurial, leader du marché continuent d'innover tandis que le segment traditionnel du fromage de chèvre se trouve en déclin. En revanche, le fromage de chèvre frais gagne en popularité soutenu par des innovations telles que de nouvelles saveurs et du marketing télévisé. Les marques commerciales cherchent à renforcer leur présence dans cette catégorie face à une forte concurrence notamment de la part des marques de distributeurs. Note de contenu : photogr. / infogr. Exemplaires(1)
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Titre : Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux Type de document : Article Auteurs : Gilles Pasquet Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] clientèle
[Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marché du poisson et crustacés
[Motbis 2025] poissonnerie (technique)
[Motbis 2025] poissonnier
[Motbis 2025] produit de la merRésumé : Dossier consacré au rayon marée des grandes surfaces. Après des années difficiles, le secteur de la marée montre un léger rebond avec une stabilisation du chiffre d'affaires. Les consommateurs, notamment les seniors et les jeunes ont des attentes variées. Les plus de 60 ans privilégient des produits comme les coquillages et les gros crustacés tandis que les jeunes se tournent vers des produits plus économiques et faciles à cuisiner. Point sur la stratégie des enseignes pour répondre à ces différentes attentes. Zoom sur l'école des produits frais de Carrefour qui forme des candidats de la mer à l'assiette. Note de contenu : photogr. / infogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 26-32[article] Dossier : entre recherche de qualité et de praticité : la marée entre deux eaux [Article] / Gilles Pasquet . - 2025 . - p. 26-32.
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Catégories : [Motbis 2025] clientèle
[Motbis 2025] commercialisation des produits aquacoles et de la pêche
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marché du poisson et crustacés
[Motbis 2025] poissonnerie (technique)
[Motbis 2025] poissonnier
[Motbis 2025] produit de la merRésumé : Dossier consacré au rayon marée des grandes surfaces. Après des années difficiles, le secteur de la marée montre un léger rebond avec une stabilisation du chiffre d'affaires. Les consommateurs, notamment les seniors et les jeunes ont des attentes variées. Les plus de 60 ans privilégient des produits comme les coquillages et les gros crustacés tandis que les jeunes se tournent vers des produits plus économiques et faciles à cuisiner. Point sur la stratégie des enseignes pour répondre à ces différentes attentes. Zoom sur l'école des produits frais de Carrefour qui forme des candidats de la mer à l'assiette. Note de contenu : photogr. / infogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017420 424 [01/06/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dossier : le roi du matin convoque de nouvelles habitudes, obligeant les marques à s'adapter Type de document : Article Auteurs : Chantal Sarrazin Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 58-64 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT)
[Motbis 2025] consommateur
[Motbis 2025] diététique
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] petit-déjeuner
[Motbis 2025] produit céréalier
[Motbis 2025] produit sucréRésumé : Dossier consacré au petit déjeuner en France qui subit une transformation. En effet, selon une enquête de 2024, 78 % des Français continuent de prendre leur petit déjeuner chez eux mais les jeunes générations privilégient des lieux comme les cafés et les espaces de travail. Les attentes des consommateurs évoluent également avec une demande croissante pour des produits riches en fibres. Panorama des offres des industriels qui s'adaptent sur le segment du petit-déjeuner. Note de contenu : tabl. / photogr. / infogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 58-64[article] Dossier : le roi du matin convoque de nouvelles habitudes, obligeant les marques à s'adapter [Article] / Chantal Sarrazin . - 2025 . - p. 58-64.
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Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT)
[Motbis 2025] consommateur
[Motbis 2025] diététique
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] petit-déjeuner
[Motbis 2025] produit céréalier
[Motbis 2025] produit sucréRésumé : Dossier consacré au petit déjeuner en France qui subit une transformation. En effet, selon une enquête de 2024, 78 % des Français continuent de prendre leur petit déjeuner chez eux mais les jeunes générations privilégient des lieux comme les cafés et les espaces de travail. Les attentes des consommateurs évoluent également avec une demande croissante pour des produits riches en fibres. Panorama des offres des industriels qui s'adaptent sur le segment du petit-déjeuner. Note de contenu : tabl. / photogr. / infogr. Exemplaires(1)
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Titre : Dossier : vol en magasins : ne laissez pas la fauche vous mettre sur la paille Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 10-14 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] système de sécurité
[Motbis 2025] vente en magasin
[Motbis 2025] vol (criminalité)Résumé : Dossier consacré au vol en grandes et moyennes surfaces. Alors que des cas de vols délibérés se multiplient, les responsables des points de vente expriment leur frustration face à l'augmentation estimée à +15 % en 2022. L'inflation et la baisse du pouvoir d'achat des clients sont des facteurs aggravants. Le vol de produits alimentaires, notamment ceux à prix élevé, sont de plus en plus courant. Les acteurs de la grande distribution doivent trouver un équilibre entre investissements en sécurité, développement de technologies liées à l'intelligence artificielle et intervention humaine. Témoignages sur ce fléau qui pèse dans le quotidien des magasins. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 10-14[article] Dossier : vol en magasins : ne laissez pas la fauche vous mettre sur la paille [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 10-14.
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Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] système de sécurité
[Motbis 2025] vente en magasin
[Motbis 2025] vol (criminalité)Résumé : Dossier consacré au vol en grandes et moyennes surfaces. Alors que des cas de vols délibérés se multiplient, les responsables des points de vente expriment leur frustration face à l'augmentation estimée à +15 % en 2022. L'inflation et la baisse du pouvoir d'achat des clients sont des facteurs aggravants. Le vol de produits alimentaires, notamment ceux à prix élevé, sont de plus en plus courant. Les acteurs de la grande distribution doivent trouver un équilibre entre investissements en sécurité, développement de technologies liées à l'intelligence artificielle et intervention humaine. Témoignages sur ce fléau qui pèse dans le quotidien des magasins. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
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Titre : Fromages de brebis : les usages priment, feta en tête Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 70 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse financière
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage à pâte dure
[Motbis 2025] fromage à pâte persillée
[Motbis 2025] fromage de brebis
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marque distributeurRésumé : Les fromages à base de lait de brebis connaissent une reprise des ventes. Les pâtes pressées en portions sont en croissance tandis que les pâtes molles sont en difficulté. Lactalis, leader dans le segment des pâtes pressées, renforce sa notoriété avec une campagne télévisée pour capitaliser sur le tourisme. Son concurrent, Savencia, rencontre des difficultés avec ses produits. Les recettes méditerranéennes et les produits innovants, comme l'halloumi et les tartinables, semblent bien se porter tandis que le roquefort continue de rencontrer des problèmes de ventes. Note de contenu : infogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 70[article] Fromages de brebis : les usages priment, feta en tête [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 70.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 70
Catégories : [Motbis 2025] analyse financière
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage à pâte dure
[Motbis 2025] fromage à pâte persillée
[Motbis 2025] fromage de brebis
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marque distributeurRésumé : Les fromages à base de lait de brebis connaissent une reprise des ventes. Les pâtes pressées en portions sont en croissance tandis que les pâtes molles sont en difficulté. Lactalis, leader dans le segment des pâtes pressées, renforce sa notoriété avec une campagne télévisée pour capitaliser sur le tourisme. Son concurrent, Savencia, rencontre des difficultés avec ses produits. Les recettes méditerranéennes et les produits innovants, comme l'halloumi et les tartinables, semblent bien se porter tandis que le roquefort continue de rencontrer des problèmes de ventes. Note de contenu : infogr. Exemplaires(1)
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Titre : L'institut de l'élevage prévoit une offre d'agneau à -6 % en 2025 Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] abattage : boucherie
[Motbis 2025] agneau (mammifère)
[Motbis 2025] filière viande
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] importation
[Motbis 2025] production de viande ovine
[Motbis 2025] viande de boucherieRésumé : Point sur l'offre en agneau en France. C'est la pénurie en raison d'un cheptel de reproductrices en déclin depuis les années 1980 et d'une baisse continue de l'offre en viande ovine. En 2024, la production de viande ovine et de lait de brebis a décru en raison de coûts élevés, de la mauvaise qualité des fourrages mais aussi de la fièvre catarrhale ovine. Les abattages ont également chuté entraînant une hausse des prix des agneaux. En 2025, une contraction supplémentaire de la production est prévue avec un accroissement de la dépendance aux importations qui pourraient représenter 59 % de la consommation. Note de contenu : photogr.
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Catégories : [Motbis 2025] abattage : boucherie
[Motbis 2025] agneau (mammifère)
[Motbis 2025] filière viande
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] importation
[Motbis 2025] production de viande ovine
[Motbis 2025] viande de boucherieRésumé : Point sur l'offre en agneau en France. C'est la pénurie en raison d'un cheptel de reproductrices en déclin depuis les années 1980 et d'une baisse continue de l'offre en viande ovine. En 2024, la production de viande ovine et de lait de brebis a décru en raison de coûts élevés, de la mauvaise qualité des fourrages mais aussi de la fièvre catarrhale ovine. Les abattages ont également chuté entraînant une hausse des prix des agneaux. En 2025, une contraction supplémentaire de la production est prévue avec un accroissement de la dépendance aux importations qui pourraient représenter 59 % de la consommation. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017420 424 [01/06/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Synalaf : "en 2025, la production de poulet Label rouge est à +12 %" Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 36 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aviculture
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] filière avicole
[Motbis 2025] label de certification
[Motbis 2025] volailleRésumé : Point sur la filière volailles notamment celle du poulet Label rouge avec un entretien avec le président du syndicat des groupements d'éleveurs de volailles fermières Label rouge et bio. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 36[article] Synalaf : "en 2025, la production de poulet Label rouge est à +12 %" [Article] / Frédéric Carluer-Lossouarn . - 2025 . - p. 36.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 424 [01/06/2025] . - p. 36
Catégories : [Motbis 2025] aviculture
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] filière avicole
[Motbis 2025] label de certification
[Motbis 2025] volailleRésumé : Point sur la filière volailles notamment celle du poulet Label rouge avec un entretien avec le président du syndicat des groupements d'éleveurs de volailles fermières Label rouge et bio. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017420 424 [01/06/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
