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Marché mondial de la viande bovine : le géant brésilien renforce sa position in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025]) 

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] Titre : Marché mondial de la viande bovine : le géant brésilien renforce sa position Type de document : Article Année de publication : 2025 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] production de viande bovine Note de contenu : En 2024, la forte hausse de la production brésilienne a permis au pays d’exporter massivement de la viande et des bovins vivants. Le Brésil était en effet en haut de cycle de cheptel et de production, tout comme l’Australie qui a confirmé son grand retour. Au total, les ventes des dix premiers exportateurs mondiaux de viande bovine ont atteint 11,6 millions de tonnes équivalent carcasse, un niveau jamais atteint, plus d’un million de tonnes supplémentaires par rapport à 2023 (+11%). À lui seul, le Brésil a alimenté presque les deux tiers de la hausse (+710 000 téc) et l’Australie 29% (+330 000 téc). L’Argentine a également augmenté significativement ses exports (+90 000 téc) au détriment de sa consommation nationale, suite à l’arrivée de Milei au pouvoir et à la libéralisation des flux. Le Paraguay, qui exporte 75% de sa production, a produit plus et exporté plus (+30 000 téc). De son côté, l’Union européenne a augmenté ses expéditions vers les pays tiers (+50 000 téc), pour répondre notamment à la demande en Algérie et en Turquie. Tous les grands importateurs n’ont pas été au rendez-vous pour valoriser ce surplus d’offre. Avec un marché atone et une production en hausse, la Chine et la Corée du Sud ont réduit leurs achats totaux de viande bovine (-50 000 téc et -20 000 téc respectivement). Le Vietnam (-20 000 téc) et l’Indonésie (-20 000) ont également importé moins de viande, misant davantage sur l’approvisionnement en vif. D’autres importateurs ont répondu présent, comme les USA (+340 000 téc), la Turquie (+90 000 téc), l’Algérie (+80 000), les Émirat arabes unis (+80 000), les Philippines (+70 000) ou le Japon (+70 000). Les échanges en vif ont confirmé le dynamisme retrouvé en 2023, avec toujours plus de bovins brésiliens (+420 000 têtes) et australiens (+90 000). Sans surprise, les pays d’Asie et du Moyen-Orient étaient aux achats : Irak (+410 000 têtes), Indonésie (+140 000), Égypte (+50 000), Maroc (+40 000) et Vietnam (+30 000). Les prix ont chuté en Amérique du Sud sous l’effet de la hausse de production et de la dépréciation des monnaies, et par ricochet en Chine, l’afflux de viande brésilienne s’ajoutant à une production en hausse. Ils ont baissé également en Australie avec le retour de l’offre. À l’inverse, le manque d’offre et la reprise de la demande ont tiré les prix à la hausse en Amérique du Nord et en Europe. 2025 ne ressemblera pas à 2024. Après plusieurs années de hausse, la production mondiale marque le pas et les prix remontent là où ils avaient faibli. La guerre commerciale lancée par les USA perturbe déjà les échanges mondiaux et met de nombreuses économies dans l’incertitude. [article] Marché mondial de la viande bovine : le géant brésilien renforce sa position [Article] . - 2025. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] Catégories : [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] production de viande bovine Note de contenu : En 2024, la forte hausse de la production brésilienne a permis au pays d’exporter massivement de la viande et des bovins vivants. Le Brésil était en effet en haut de cycle de cheptel et de production, tout comme l’Australie qui a confirmé son grand retour. Au total, les ventes des dix premiers exportateurs mondiaux de viande bovine ont atteint 11,6 millions de tonnes équivalent carcasse, un niveau jamais atteint, plus d’un million de tonnes supplémentaires par rapport à 2023 (+11%). À lui seul, le Brésil a alimenté presque les deux tiers de la hausse (+710 000 téc) et l’Australie 29% (+330 000 téc). L’Argentine a également augmenté significativement ses exports (+90 000 téc) au détriment de sa consommation nationale, suite à l’arrivée de Milei au pouvoir et à la libéralisation des flux. Le Paraguay, qui exporte 75% de sa production, a produit plus et exporté plus (+30 000 téc). De son côté, l’Union européenne a augmenté ses expéditions vers les pays tiers (+50 000 téc), pour répondre notamment à la demande en Algérie et en Turquie. Tous les grands importateurs n’ont pas été au rendez-vous pour valoriser ce surplus d’offre. Avec un marché atone et une production en hausse, la Chine et la Corée du Sud ont réduit leurs achats totaux de viande bovine (-50 000 téc et -20 000 téc respectivement). Le Vietnam (-20 000 téc) et l’Indonésie (-20 000) ont également importé moins de viande, misant davantage sur l’approvisionnement en vif. D’autres importateurs ont répondu présent, comme les USA (+340 000 téc), la Turquie (+90 000 téc), l’Algérie (+80 000), les Émirat arabes unis (+80 000), les Philippines (+70 000) ou le Japon (+70 000). Les échanges en vif ont confirmé le dynamisme retrouvé en 2023, avec toujours plus de bovins brésiliens (+420 000 têtes) et australiens (+90 000). Sans surprise, les pays d’Asie et du Moyen-Orient étaient aux achats : Irak (+410 000 têtes), Indonésie (+140 000), Égypte (+50 000), Maroc (+40 000) et Vietnam (+30 000). Les prix ont chuté en Amérique du Sud sous l’effet de la hausse de production et de la dépréciation des monnaies, et par ricochet en Chine, l’afflux de viande brésilienne s’ajoutant à une production en hausse. Ils ont baissé également en Australie avec le retour de l’offre. À l’inverse, le manque d’offre et la reprise de la demande ont tiré les prix à la hausse en Amérique du Nord et en Europe. 2025 ne ressemblera pas à 2024. Après plusieurs années de hausse, la production mondiale marque le pas et les prix remontent là où ils avaient faibli. La guerre commerciale lancée par les USA perturbe déjà les échanges mondiaux et met de nombreuses économies dans l’incertitude.

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Dossier Economie de l'Elevage n° 561 - Juin 2025 URL

Amérique du Nord (dossier : marché mondial : viande bovine) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 22-25 Titre : Amérique du Nord (dossier : marché mondial : viande bovine) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 22-25 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Nord [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, le cheptel nord-américain poursuit sa baisse. Toutefois, les importations de bovins vifs ont permis de maintenir le niveau des abattages. Au Mexique et au Canada, les précipitations tant attendues ont enfin succédé à plusieurs épisodes de sécheresse, améliorant l'état des pâturages. Malgré cela, ces améliorations restent insuffisantes pour enrayer la décapitalisation du cheptel aux États-Unis et au Canada. Quant au Mexique, les conditions de production de viande bovine sont favorables. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025 [article] Amérique du Nord (dossier : marché mondial : viande bovine) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 22-25. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 22-25 Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Nord [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, le cheptel nord-américain poursuit sa baisse. Toutefois, les importations de bovins vifs ont permis de maintenir le niveau des abattages. Au Mexique et au Canada, les précipitations tant attendues ont enfin succédé à plusieurs épisodes de sécheresse, améliorant l'état des pâturages. Malgré cela, ces améliorations restent insuffisantes pour enrayer la décapitalisation du cheptel aux États-Unis et au Canada. Quant au Mexique, les conditions de production de viande bovine sont favorables. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025

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Amérique du sud (dossier : marché mondial : viande bovine) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 18-21 Titre : Amérique du sud (dossier : marché mondial : viande bovine) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Sud [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, le Brésil détient la place de premier exportateur mondial de viande bovine avec 64 % du total de la viande exportée par les cinq principaux pays d'Amérique du Sud. Ces cinq mêmes pays ont progressé de 9 % en 2024. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025 [article] Amérique du sud (dossier : marché mondial : viande bovine) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 18-21. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 18-21 Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Sud [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, le Brésil détient la place de premier exportateur mondial de viande bovine avec 64 % du total de la viande exportée par les cinq principaux pays d'Amérique du Sud. Ces cinq mêmes pays ont progressé de 9 % en 2024. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025

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Asie du Sud et de l'Est (dossier : marché mondial : viande bovine) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 26-31 Titre : Asie du Sud et de l'Est (dossier : marché mondial : viande bovine) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Asie du Sud-Est [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, la production et la consommation de viande bovine augmentent en Asie du Sud et de l'Est. En revanche, la Corée du Sud et l'Indonésie enregistrent une baisse de consommation liée à la diminution du pouvoir d'achat. Les importations quant à elles, progressent de 5 %. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025 [article] Asie du Sud et de l'Est (dossier : marché mondial : viande bovine) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 26-31. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 26-31 Catégories : [Motbis 2025] Asie du Sud-Est [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, la production et la consommation de viande bovine augmentent en Asie du Sud et de l'Est. En revanche, la Corée du Sud et l'Indonésie enregistrent une baisse de consommation liée à la diminution du pouvoir d'achat. Les importations quant à elles, progressent de 5 %. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025

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Données repères (dossier : marché mondial : viande bovine) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 2-7 Titre : Données repères (dossier : marché mondial : viande bovine) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 2-7 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] commerce international [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] relation économique internationale [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : Les principaux flux de viandes bovines à l'international en 2024. Focus sur les importations et les exportations, sur les principaux cheptels, sur les principaux pays producteurs, sur les prix et les coûts de production. Note de contenu : tabl. / carte(s) / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025 [article] Données repères (dossier : marché mondial : viande bovine) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 2-7. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 2-7 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] commerce international [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] relation économique internationale [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : Les principaux flux de viandes bovines à l'international en 2024. Focus sur les importations et les exportations, sur les principaux cheptels, sur les principaux pays producteurs, sur les prix et les coûts de production. Note de contenu : tabl. / carte(s) / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025

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Dossier : marché mondial : viande bovine / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 1-33 Titre : Dossier : marché mondial : viande bovine Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 1-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] relation économique internationale [Motbis 2025] viande (secteur économique) [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Au sommaire de ce numéro consacré au marché mondial de la viande bovine en 2024, focus sur les données repères et les marchés en Union européenne à 27, en Méditerranée, en Amérique du Sud, en Amérique du Nord, en Asie du Sud et de l'Est et en Océanie. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. / carte(s) / tabl. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025 [article] Dossier : marché mondial : viande bovine [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 1-33. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 1-33 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] relation économique internationale [Motbis 2025] viande (secteur économique) [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Au sommaire de ce numéro consacré au marché mondial de la viande bovine en 2024, focus sur les données repères et les marchés en Union européenne à 27, en Méditerranée, en Amérique du Sud, en Amérique du Nord, en Asie du Sud et de l'Est et en Océanie. Note de contenu : photogr. / infogr. / graph. / carte(s) / tabl. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025

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Méditerranée (dossier : marché mondial : viande bovine) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 12-17 Titre : Méditerranée (dossier : marché mondial : viande bovine) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 12-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Sud [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] Europe méditerranéenne [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] Union européenne Résumé : En 2024, l'Inde demeure le principal fournisseur de viande bovine en Méditerranée. Cependant, l'Amérique du Sud s'impose comme un partenaire commercial majeur, entraînant une baisse de dix points des parts de marché de l'Union européenne. Note de contenu : photogr. / carte(s) / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025 [article] Méditerranée (dossier : marché mondial : viande bovine) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 12-17. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 12-17 Catégories : [Motbis 2025] Amérique du Sud [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] Europe méditerranéenne [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] Union européenne Résumé : En 2024, l'Inde demeure le principal fournisseur de viande bovine en Méditerranée. Cependant, l'Amérique du Sud s'impose comme un partenaire commercial majeur, entraînant une baisse de dix points des parts de marché de l'Union européenne. Note de contenu : photogr. / carte(s) / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025

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Union européenne à 27 (dossier : marché mondial : viande bovine) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 561 ([01/06/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 8-11 Titre : Union européenne à 27 (dossier : marché mondial : viande bovine) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 8-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] relation économique internationale [Motbis 2025] Union européenne [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, le cheptel de viande bovine européenne est en baisse alors que les abattages sont en hausse. La consommation entre les différents pays de l'Union reste stable. L'offre étant insuffisante, les prix sont repartis à la hausse. Les flux entre les pays membres connaissent une nette progression ainsi que les exports vers des pays comme la Turquie et l'Algérie. D'une manière générale, différents accords de libre-échange favorisent les importations à travers l'Union européenne. Note de contenu : photogr. / carte(s) / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025 [article] Union européenne à 27 (dossier : marché mondial : viande bovine) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 8-11. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 561 [01/06/2025] . - p. 8-11 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] commerce extérieur [Motbis 2025] commercialisation des produits carnés [Motbis 2025] production de viande bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] relation économique internationale [Motbis 2025] Union européenne [Motbis 2025] viande (secteur économique) Résumé : En 2024, le cheptel de viande bovine européenne est en baisse alors que les abattages sont en hausse. La consommation entre les différents pays de l'Union reste stable. L'offre étant insuffisante, les prix sont repartis à la hausse. Les flux entre les pays membres connaissent une nette progression ainsi que les exports vers des pays comme la Turquie et l'Algérie. D'une manière générale, différents accords de libre-échange favorisent les importations à travers l'Union européenne. Note de contenu : photogr. / carte(s) / infogr. / graph. En ligne : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-pe [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/marche-mondial-de-la-viande-bovine-annee-2024-perspectives-2025

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