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L’élevage de ruminants au recensement agricole 2020, et depuis in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025]) 

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] Titre : L’élevage de ruminants au recensement agricole 2020, et depuis Type de document : Article Année de publication : 2025 Langues : Français (fre) Note de contenu : Avant les manifestations agricoles du début 2024 d’origine multifactorielle mais qui ont souvent mis en exergue les difficultés du secteur de l’élevage, en particulier de ruminants, de nombreux travaux et rapports récents avaient pointé cette spécificité sectorielle. Concertation nationale et régionale sur le Pacte et la Loi d’Orientation et d’Avenir Agricole, rapports de la Cour des Comptes et des ONG (FNH) sur l’élevage bovin, avis du Comité Économique, Social et Environnemental (CESE) sur l’élevage, rapports du Sénat sur la compétitivité des filières agricoles et la perte de souveraineté agro-alimentaire dans certains domaines, de nombreux travaux pointent les « difficultés croissantes de natures différentes mais étroitement liées entre elles » de l’élevage au sein de l’agriculture française et s’interrogent sur sa « résilience environnementale et sociétale » (CESE, 2024). L’analyse des dernières manifestations et la variété des revendications ont mis en évidence une nouvelle fois la diversité des agricultures et des exploitations françaises. C’est aussi le cas dans le domaine de l’élevage, même en se limitant aux ruminants, qui recouvre une grande diversité de productions et de contextes. Tous les dix ans, les recensements agricoles (RA) offrent une opportunité inédite de tirer le portrait des exploitations agricoles françaises dans toute leur diversité, de constater les évolutions récentes, de s’interroger sur les signaux faibles. Parce qu’elles s’appuient sur cette enquête exhaustive, les analyses peuvent être poussées aux niveaux géographiques les plus fins (cantons, petites régions agricoles, zonages spécifiques) pour approcher au plus près les interactions socio-économiques et environnementales entre l’activité agricole et les territoires. L’objectif de cette publication est de valoriser les analyses récentes réalisées à partir des recensements agricoles par l’Institut de l’Élevage, l’IFIP-Institut du porc et l’Institut Technique de l’Aviculture, Cuniculture, Pisciculture (ITAVI) dans le cadre du RMT FILARMONI (économie des filières agro-alimentaires) pour s’interroger sur les relations entre la diversité, qui reste forte, des exploitations françaises ayant une activité d’élevage, leurs degrés de spécialisation qui restent faibles et les dynamiques territoriales contrastées des productions animales et végétales. Certaines évolutions en cours ont été analysées au-delà du recensement de 2020. Par rapport à leurs voisins et souvent concurrents européens, les élevages français apparaissent le plus souvent moins spécialisés et moins concentrés. Comment ont-ils évolué sur la dernière décennie ? Les productions végétales sont-elles en train de prendre le pas sur les productions animales en France ? [article] L’élevage de ruminants au recensement agricole 2020, et depuis [Article] . - 2025. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] Note de contenu : Avant les manifestations agricoles du début 2024 d’origine multifactorielle mais qui ont souvent mis en exergue les difficultés du secteur de l’élevage, en particulier de ruminants, de nombreux travaux et rapports récents avaient pointé cette spécificité sectorielle. Concertation nationale et régionale sur le Pacte et la Loi d’Orientation et d’Avenir Agricole, rapports de la Cour des Comptes et des ONG (FNH) sur l’élevage bovin, avis du Comité Économique, Social et Environnemental (CESE) sur l’élevage, rapports du Sénat sur la compétitivité des filières agricoles et la perte de souveraineté agro-alimentaire dans certains domaines, de nombreux travaux pointent les « difficultés croissantes de natures différentes mais étroitement liées entre elles » de l’élevage au sein de l’agriculture française et s’interrogent sur sa « résilience environnementale et sociétale » (CESE, 2024). L’analyse des dernières manifestations et la variété des revendications ont mis en évidence une nouvelle fois la diversité des agricultures et des exploitations françaises. C’est aussi le cas dans le domaine de l’élevage, même en se limitant aux ruminants, qui recouvre une grande diversité de productions et de contextes. Tous les dix ans, les recensements agricoles (RA) offrent une opportunité inédite de tirer le portrait des exploitations agricoles françaises dans toute leur diversité, de constater les évolutions récentes, de s’interroger sur les signaux faibles. Parce qu’elles s’appuient sur cette enquête exhaustive, les analyses peuvent être poussées aux niveaux géographiques les plus fins (cantons, petites régions agricoles, zonages spécifiques) pour approcher au plus près les interactions socio-économiques et environnementales entre l’activité agricole et les territoires. L’objectif de cette publication est de valoriser les analyses récentes réalisées à partir des recensements agricoles par l’Institut de l’Élevage, l’IFIP-Institut du porc et l’Institut Technique de l’Aviculture, Cuniculture, Pisciculture (ITAVI) dans le cadre du RMT FILARMONI (économie des filières agro-alimentaires) pour s’interroger sur les relations entre la diversité, qui reste forte, des exploitations françaises ayant une activité d’élevage, leurs degrés de spécialisation qui restent faibles et les dynamiques territoriales contrastées des productions animales et végétales. Certaines évolutions en cours ont été analysées au-delà du recensement de 2020. Par rapport à leurs voisins et souvent concurrents européens, les élevages français apparaissent le plus souvent moins spécialisés et moins concentrés. Comment ont-ils évolué sur la dernière décennie ? Les productions végétales sont-elles en train de prendre le pas sur les productions animales en France ?

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Dossier Economie de l'Elevage n° 544 - Juillet 2025 URL

Décapitalisation avec extensification pour les exploitations allaitantes bovines (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 52-57 Titre : Décapitalisation avec extensification pour les exploitations allaitantes bovines (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 52-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] France [Motbis 2025] main d'oeuvre agricole [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : En 2020, suite à une forte diminution, le nombre d'élevages laitiers bovins est égal au nombre d'élevages typés bovins viande. La filière lait a subi une décapitalisation, ce qui provoque une stagnation des surfaces fourragères disponibles. Il a donc fallu relocaliser dans des zones totalement dépourvues d'élevage. La filière laitière bovine est la moins féminisée, la plus vieillissante et celle où le travail en famille reste privilégié. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Décapitalisation avec extensification pour les exploitations allaitantes bovines (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 52-57. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 52-57 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] France [Motbis 2025] main d'oeuvre agricole [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : En 2020, suite à une forte diminution, le nombre d'élevages laitiers bovins est égal au nombre d'élevages typés bovins viande. La filière lait a subi une décapitalisation, ce qui provoque une stagnation des surfaces fourragères disponibles. Il a donc fallu relocaliser dans des zones totalement dépourvues d'élevage. La filière laitière bovine est la moins féminisée, la plus vieillissante et celle où le travail en famille reste privilégié. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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Diversité des exploitations avec élevage, typologies et zonage (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 18-21 Titre : Diversité des exploitations avec élevage, typologies et zonage (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 18-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Recensement des différentes exploitations par taille d'atelier d'élevage, par combinaisons de production, par dominante de l'activité herbivores et granivores et enfin, une vue sur la répartition du cheptel français par zone d'élevage en 2020. Note de contenu : carte(s) / ill. / graph. / tabl. En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Diversité des exploitations avec élevage, typologies et zonage (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 18-21. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 18-21 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Recensement des différentes exploitations par taille d'atelier d'élevage, par combinaisons de production, par dominante de l'activité herbivores et granivores et enfin, une vue sur la répartition du cheptel français par zone d'élevage en 2020. Note de contenu : carte(s) / ill. / graph. / tabl. En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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Dossier : multi filières : recensement agricole / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 1-84 Titre : Dossier : multi filières : recensement agricole Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 1-84 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique (technique agricole) [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] RGA (recensement général agricole) [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] territoire (géographie) [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Résumé : Au sommaire de ce numéro consacré au recensement agricole multi filières de 2020, la place de l'élevage d'herbivores dans l'agriculture française, la diversité des exploitations avec l'élevage, la typologies et le zonage, les exploitations laitières bovines se restructurant, les exploitations laitières bovines en agriculture biologique pâturantes, les exploitations sous indication géographique pour les produits laitiers, la décapitalisation avec extensification pour les exploitations allaitantes bovines, le secteur ovin viande qui remplace mieux ses actifs que ses agneaux, le secteur ovin lait qui sort de ses bassins de production et enfin, la transformation fromagère à la ferme qui anime le secteur caprin. Note de contenu : graph. / photogr. / carte(s) / tabl. / ill. En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Dossier : multi filières : recensement agricole [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 1-84. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 1-84 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique (technique agricole) [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] RGA (recensement général agricole) [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] territoire (géographie) [Motbis 2025] transformation des produits agricoles Résumé : Au sommaire de ce numéro consacré au recensement agricole multi filières de 2020, la place de l'élevage d'herbivores dans l'agriculture française, la diversité des exploitations avec l'élevage, la typologies et le zonage, les exploitations laitières bovines se restructurant, les exploitations laitières bovines en agriculture biologique pâturantes, les exploitations sous indication géographique pour les produits laitiers, la décapitalisation avec extensification pour les exploitations allaitantes bovines, le secteur ovin viande qui remplace mieux ses actifs que ses agneaux, le secteur ovin lait qui sort de ses bassins de production et enfin, la transformation fromagère à la ferme qui anime le secteur caprin. Note de contenu : graph. / photogr. / carte(s) / tabl. / ill. En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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Des exploitations laitières bovines en agriculture biologique pâturantes (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 32-43 Titre : Des exploitations laitières bovines en agriculture biologique pâturantes (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 32-43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique (technique agricole) [Motbis 2025] alimentation des animaux (élevage) [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) Résumé : Entre 2010 et 2020, le nombre d'exploitations laitières bio a triplé, représentant 9,5% du total. Ces exploitations, plus petites et plus intensives en travail, privilégient le pâturage et l'herbe. Celles converties après 2015 sont moins herbagères, tandis que les plus anciennes se concentrent davantage sur la transformation à la ferme et les circuits courts, avec plus de salariés. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Des exploitations laitières bovines en agriculture biologique pâturantes (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 32-43. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 32-43 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique (technique agricole) [Motbis 2025] alimentation des animaux (élevage) [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) Résumé : Entre 2010 et 2020, le nombre d'exploitations laitières bio a triplé, représentant 9,5% du total. Ces exploitations, plus petites et plus intensives en travail, privilégient le pâturage et l'herbe. Celles converties après 2015 sont moins herbagères, tandis que les plus anciennes se concentrent davantage sur la transformation à la ferme et les circuits courts, avec plus de salariés. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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Les exploitations laitières bovines se restructurent (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 22-31 Titre : Les exploitations laitières bovines se restructurent (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 22-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) Résumé : En 20 ans, le nombre d'exploitations laitières bovines françaises a considérablement baissé. La filière s'adapte et se transforme. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Les exploitations laitières bovines se restructurent (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 22-31. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 22-31 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) Résumé : En 20 ans, le nombre d'exploitations laitières bovines françaises a considérablement baissé. La filière s'adapte et se transforme. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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Les exploitations sous indication géographique pour les produits laitiers (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 44-51 Titre : Les exploitations sous indication géographique pour les produits laitiers (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 44-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] indication géographique protégée [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Recensement des exploitations laitières françaises ayant une indication géographique de type Appellation d'origine protégée (AOP) ou Indication géographique protégée (IGP) pour un produit laitier, le plus fréquemment un fromage. De ce fait, ces exploitations laitières entretiennent un lien étroit avec le territoire où elles se situent. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Les exploitations sous indication géographique pour les produits laitiers (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 44-51. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 44-51 Catégories : [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] indication géographique protégée [Motbis 2025] production laitière bovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Recensement des exploitations laitières françaises ayant une indication géographique de type Appellation d'origine protégée (AOP) ou Indication géographique protégée (IGP) pour un produit laitier, le plus fréquemment un fromage. De ce fait, ces exploitations laitières entretiennent un lien étroit avec le territoire où elles se situent. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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Place de l'élevage d'herbivores dans l'agriculture française (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 2-17 Titre : Place de l'élevage d'herbivores dans l'agriculture française (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 2-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Focus sur l'évolution des différents cheptels, des surfaces cultivées et de la répartition des élevages d'herbivores sur le territoire français entre 2000 et 2020. Note de contenu : graph. / photogr. / carte(s) / tabl. En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Place de l'élevage d'herbivores dans l'agriculture française (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 2-17. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 2-17 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] exploitation agricole [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production végétale (technique agricole) [Motbis 2025] technique d'élevage [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Focus sur l'évolution des différents cheptels, des surfaces cultivées et de la répartition des élevages d'herbivores sur le territoire français entre 2000 et 2020. Note de contenu : graph. / photogr. / carte(s) / tabl. En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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REV-00017490	544 [01/07/2025]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le secteur ovin lait sort de ses bassins de production (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 66-71 Titre : Le secteur ovin lait sort de ses bassins de production (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 66-71 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière ovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : La production de lait de brebis s'étend désormais au-delà de ses bassins historiques (Roquefort, Pyrénées-Atlantiques et Corse). Ce déploiement est porté par de petits ateliers fermiers privilégiant souvent l'agriculture biologique et la vente en circuits courts pour se démarquer. Bien que ces nouveaux éleveurs soient dynamiques, ils ne possèdent que 7 % du cheptel national. Enfin, les zones de production traditionnelles, en particulier la Corse et le Rayon de Roquefort, font face à un vieillissement marqué de leurs chefs d'exploitation. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Le secteur ovin lait sort de ses bassins de production (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 66-71. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 66-71 Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière ovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : La production de lait de brebis s'étend désormais au-delà de ses bassins historiques (Roquefort, Pyrénées-Atlantiques et Corse). Ce déploiement est porté par de petits ateliers fermiers privilégiant souvent l'agriculture biologique et la vente en circuits courts pour se démarquer. Bien que ces nouveaux éleveurs soient dynamiques, ils ne possèdent que 7 % du cheptel national. Enfin, les zones de production traditionnelles, en particulier la Corse et le Rayon de Roquefort, font face à un vieillissement marqué de leurs chefs d'exploitation. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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Le secteur ovin viande remplace mieux ses actifs que ses agneaux (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 58-65 Titre : Le secteur ovin viande remplace mieux ses actifs que ses agneaux (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 58-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] reprise d'entreprise agricole [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Depuis 1980, la filière ovine connait une baisse régulière de son cheptel. Les exploitations les plus importantes se situent principalement en régions Nouvelles Aquitaine, Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d'Azur. Les élevages ovins viande connaissent une plus forte baisse lorsqu'ils sont associés à d'autres systèmes d'élevage. Le taux de remplacement des départs à la retraite est globalement satisfaisant. Les éleveurs ovins viande tirent leur épingle du jeu grâce aux circuits courts. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] Le secteur ovin viande remplace mieux ses actifs que ses agneaux (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 58-65. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 58-65 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] reprise d'entreprise agricole [Motbis 2025] territoire (géographie) Résumé : Depuis 1980, la filière ovine connait une baisse régulière de son cheptel. Les exploitations les plus importantes se situent principalement en régions Nouvelles Aquitaine, Occitanie, Auvergne-Rhône-Alpes, Provence-Alpes-Côte d'Azur. Les élevages ovins viande connaissent une plus forte baisse lorsqu'ils sont associés à d'autres systèmes d'élevage. Le taux de remplacement des départs à la retraite est globalement satisfaisant. Les éleveurs ovins viande tirent leur épingle du jeu grâce aux circuits courts. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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La transformation fromagère à la ferme anime le secteur caprin (dossier : multi filières : recensement agricole) / Département Économie de l'Institut de l'Élevage in Dossier économie de l'élevage (Le), 544 ([01/07/2025])  

Public ISBD [article]  inDossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 72-79 Titre : La transformation fromagère à la ferme anime le secteur caprin (dossier : multi filières : recensement agricole) Type de document : Periodique Auteurs : Département Économie de l'Institut de l'Élevage Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 72-79 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] égalité entre femmes et hommes [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière ovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] territoire (géographie) [Motbis 2025] transformation du lait [Motbis 2025] travail des femmes Résumé : Le secteur caprin est dynamisé par le renouveau de la transformation fromagère fermière, qui s'étend désormais sur l'ensemble du territoire français pour valoriser des niches locales. Cette filière se distingue par une démographie exceptionnelle : elle attire de nombreux jeunes installés hors cadre familial et affiche une quasi-parité entre hommes et femmes. Bien que ces exploitations fermières soient souvent de petite dimension, elles sont très actives en agriculture biologique et s'appuient sur une main-d'uvre salariée significative. En revanche, le segment des livreurs de lait entre dans une phase de consolidation, marquée par un renouvellement générationnel plus faible. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis [article] La transformation fromagère à la ferme anime le secteur caprin (dossier : multi filières : recensement agricole) [Periodique] / Département Économie de l'Institut de l'Élevage . - 2025 . - p. 72-79. Langues : Français (fre) in Dossier économie de l'élevage (Le) > 544 [01/07/2025] . - p. 72-79 Catégories : [Motbis 2025] capital d'exploitation agricole [Motbis 2025] circuit court [Motbis 2025] égalité entre femmes et hommes [Motbis 2025] élevage (secteur économique) [Motbis 2025] France [Motbis 2025] production laitière ovine (technique d'élevage) [Motbis 2025] territoire (géographie) [Motbis 2025] transformation du lait [Motbis 2025] travail des femmes Résumé : Le secteur caprin est dynamisé par le renouveau de la transformation fromagère fermière, qui s'étend désormais sur l'ensemble du territoire français pour valoriser des niches locales. Cette filière se distingue par une démographie exceptionnelle : elle attire de nombreux jeunes installés hors cadre familial et affiche une quasi-parité entre hommes et femmes. Bien que ces exploitations fermières soient souvent de petite dimension, elles sont très actives en agriculture biologique et s'appuient sur une main-d'uvre salariée significative. En revanche, le segment des livreurs de lait entre dans une phase de consolidation, marquée par un renouvellement générationnel plus faible. Note de contenu : graph. / tabl. / photogr. / carte(s) En ligne : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-20 [...] Format de la ressource électronique : https://idele.fr/detail-article/lelevage-de-ruminants-au-recensement-agricole-2020-et-depuis

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