Etude exploratoire du marché des matières grasses santé / Flora Meyer (2009)

Public ISBD Titre : Etude exploratoire du marché des matières grasses santé : focus sur le beurre Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Flora Meyer, Auteur ; Georges Auble, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2009 Importance : 204 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] beurre [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Dans les années 90, comme l’ensemble des produits alimentaires allégés, les beurres et margarines allégés entamaient leur croissance. Afin de répondre à la demande de Beuralia de développer sa gamme de produits, le marché de l’offre santé des beurres, margarines et huiles végétales a été étudié. Cette approche a été élaborée notamment au travers de recherches bibliographiques et d’entretiens individuels semi-directifs avec des professionnels et des consommateurs. Du fait de l’activité du demandeur, elle se focalise rapidement sur le marché français du beurre. Cette étude a montré que le marché des matières grasses santé est en déclin depuis peu de temps et que les consommateurs se tournent davantage soit vers les produits standards dont les prix sont inférieurs, soit vers les produits Bio, très en vogue actuellement. Les pistes potentielles de développement pour Beuralia s’inspirent de ces tendances, sans désengagement du marché des produits santé. Organisme demandeur : Beuralia Etude exploratoire du marché des matières grasses santé : focus sur le beurre [Memoire (MFE)] / Flora Meyer, Auteur ; Georges Auble, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2009 . - 204 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] beurre [Motbis 2025] information du consommateur [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Dans les années 90, comme l’ensemble des produits alimentaires allégés, les beurres et margarines allégés entamaient leur croissance. Afin de répondre à la demande de Beuralia de développer sa gamme de produits, le marché de l’offre santé des beurres, margarines et huiles végétales a été étudié. Cette approche a été élaborée notamment au travers de recherches bibliographiques et d’entretiens individuels semi-directifs avec des professionnels et des consommateurs. Du fait de l’activité du demandeur, elle se focalise rapidement sur le marché français du beurre. Cette étude a montré que le marché des matières grasses santé est en déclin depuis peu de temps et que les consommateurs se tournent davantage soit vers les produits standards dont les prix sont inférieurs, soit vers les produits Bio, très en vogue actuellement. Les pistes potentielles de développement pour Beuralia s’inspirent de ces tendances, sans désengagement du marché des produits santé. Organisme demandeur : Beuralia

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