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| REV-00017605 | 428 [01/11/2025] | Revue | Salle de lecture | Documentaires | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierSommaire n°428 in Linéaires, 428 ([01/11/2025])
Titre : Sommaire n°428 Type de document : Article Année de publication : 2025 Langues : Français (fre) Note de contenu : 7 Résultats : Carrefour France, les hypers à-0,9% au 3e trimestre
8 RSE : Les U responsables sur tous les fronts
10 Multifrais : Grand Frais, 7,4 millions de foyers acheteurs
10 Prix : Lidl titille Leclerc
11 Dans le monde
12 En couverture : La livraison s'emballe et cherche le bon braquet économique
Les magasins
18 Carrefour Thiais-Belle Épine (94)
25 Équipement : LabelVie optimise la fraicheur
Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie
26 Dossier : La baisse des quantités achetées se généralise, des ilots de croissance demeurent
Produits surgelés
40 Le rayon retrouve le chemin de la croissance depuis début janvier
42 La méthode Auchan pour innover à Noël
44 Les bûches Lidl en mettent plein la vue
44 U fait la part belle aux fruits de mer
46 Les spécialistes dévoilent leurs collections hiver
50 Erhard entre exotisme et grands classiques
Boucherie-volaille
51 Lidl a lancé une plateforme d'information sur le bien-être animal
52 Culture viande appelle à un sursaut pour stopper la baisse de production
Fruits & légumes
54 Les producteurs de salade pour la 4° gamme alertent sur leur pérennité
55 Les 25-34 ans, cible n°1 de l'avocat en France
56 Fiche métier: le kiwi
58 Dossier : Hormis les courges, les légumes d'hiver peinent à trouver leur place dans le rayon
Crémerie
69 Lactalis installe sa marque Kraft
70 Interview: François-Xavier Huard, PDG de la Fnil
71 Dossier : Fromages à la coupe, pour éviter la sortie de route, le rayon mise sur un fonctionnement hybride
Charcuterie-Traiteur
82 La Vie s'invite à l'apéritif
83 Avec ses diots, la Savoie veut peser dans les charcuteries régionales
86 Au traiteur, les quenelles entrent en résistance
Épicerie
88 Avec ses nouveautés, La Fournée dorée cible les familles
89 Chocmod veut conquérir le monde
90 La Fabrique à Nuage prend son envol
90 Baromètre mensuel Circana
91 Fiers: les ambitions de la marque de produits handi-solidaires
92 Les spéciaux tirent clairement la croissance du marché du sucre
96 Dossier : Fin de l'inflation, influence des réseaux sociaux: rebond confirmé pour les innovations
in Linéaires > 428 [01/11/2025][article] Sommaire n°428 [Article] . - 2025.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025]
Note de contenu : 7 Résultats : Carrefour France, les hypers à-0,9% au 3e trimestre
8 RSE : Les U responsables sur tous les fronts
10 Multifrais : Grand Frais, 7,4 millions de foyers acheteurs
10 Prix : Lidl titille Leclerc
11 Dans le monde
12 En couverture : La livraison s'emballe et cherche le bon braquet économique
Les magasins
18 Carrefour Thiais-Belle Épine (94)
25 Équipement : LabelVie optimise la fraicheur
Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie
26 Dossier : La baisse des quantités achetées se généralise, des ilots de croissance demeurent
Produits surgelés
40 Le rayon retrouve le chemin de la croissance depuis début janvier
42 La méthode Auchan pour innover à Noël
44 Les bûches Lidl en mettent plein la vue
44 U fait la part belle aux fruits de mer
46 Les spécialistes dévoilent leurs collections hiver
50 Erhard entre exotisme et grands classiques
Boucherie-volaille
51 Lidl a lancé une plateforme d'information sur le bien-être animal
52 Culture viande appelle à un sursaut pour stopper la baisse de production
Fruits & légumes
54 Les producteurs de salade pour la 4° gamme alertent sur leur pérennité
55 Les 25-34 ans, cible n°1 de l'avocat en France
56 Fiche métier: le kiwi
58 Dossier : Hormis les courges, les légumes d'hiver peinent à trouver leur place dans le rayon
Crémerie
69 Lactalis installe sa marque Kraft
70 Interview: François-Xavier Huard, PDG de la Fnil
71 Dossier : Fromages à la coupe, pour éviter la sortie de route, le rayon mise sur un fonctionnement hybride
Charcuterie-Traiteur
82 La Vie s'invite à l'apéritif
83 Avec ses diots, la Savoie veut peser dans les charcuteries régionales
86 Au traiteur, les quenelles entrent en résistance
Épicerie
88 Avec ses nouveautés, La Fournée dorée cible les familles
89 Chocmod veut conquérir le monde
90 La Fabrique à Nuage prend son envol
90 Baromètre mensuel Circana
91 Fiers: les ambitions de la marque de produits handi-solidaires
92 Les spéciaux tirent clairement la croissance du marché du sucre
96 Dossier : Fin de l'inflation, influence des réseaux sociaux: rebond confirmé pour les innovationsExemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Avec ses diots, la Savoie veut peser dans les charcuteries régionales Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 83-84 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] charcuterie (produit)
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] salaison et fumage (secteur économique)
[Motbis 2025] salaisonnerie
[Motbis 2025] viande de boucherieRésumé : Présentation et description de la fabrication du diot savoyard, saucisse emblématique de la région de Savoie. Historiquement, elle était conçue comme une conserve de viande pour les mois d'hiver. Aujourd'hui, elle représente environ 3 % du marché des saucisses avec une croissance continue. Henri Raffin, un producteur local, perpétue cette tradition tout en innovant avec de nouvelles recettes. Des discussions sont en cours pour obtenir une reconnaissance officielle de ce produit. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 83-84[article] Avec ses diots, la Savoie veut peser dans les charcuteries régionales [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 83-84.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 83-84
Catégories : [Motbis 2025] charcuterie (produit)
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] salaison et fumage (secteur économique)
[Motbis 2025] salaisonnerie
[Motbis 2025] viande de boucherieRésumé : Présentation et description de la fabrication du diot savoyard, saucisse emblématique de la région de Savoie. Historiquement, elle était conçue comme une conserve de viande pour les mois d'hiver. Aujourd'hui, elle représente environ 3 % du marché des saucisses avec une croissance continue. Henri Raffin, un producteur local, perpétue cette tradition tout en innovant avec de nouvelles recettes. Des discussions sont en cours pour obtenir une reconnaissance officielle de ce produit. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Culture viande appelle à un sursaut pour stopper la baisse de production Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] balance commerciale
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] politique des prix
[Motbis 2025] viande (secteur économique)
[Motbis 2025] viande de boucherieRésumé : Point sur le marché de la viande française. Le congrès des industriels de la viande de boucherie indique une consommation de viande stable. Le problème est le recul de la production française. Il faut redynamiser la filière élevage, encourager les installations, limiter les importations. Au niveau industriel, il faut cesser les fermetures d'abattoirs. Enfin la guerre des prix entre enseignes doit cesser pour pouvoir répercuter les hausses des prix des animaux. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 52[article] Culture viande appelle à un sursaut pour stopper la baisse de production [Article] / Frédéric Carluer-Lossouarn . - 2025 . - p. 52.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 52
Catégories : [Motbis 2025] balance commerciale
[Motbis 2025] commercialisation des produits carnés
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] politique des prix
[Motbis 2025] viande (secteur économique)
[Motbis 2025] viande de boucherieRésumé : Point sur le marché de la viande française. Le congrès des industriels de la viande de boucherie indique une consommation de viande stable. Le problème est le recul de la production française. Il faut redynamiser la filière élevage, encourager les installations, limiter les importations. Au niveau industriel, il faut cesser les fermetures d'abattoirs. Enfin la guerre des prix entre enseignes doit cesser pour pouvoir répercuter les hausses des prix des animaux. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dossier : la baisse des quantités achetées se généralise, des îlots de croissance demeure Type de document : Article Auteurs : Pierre Christen Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 26-38 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boulangerie (point de vente)
[Motbis 2025] commerce indépendant
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] méthode de vente
[Motbis 2025] pâtisserie (technique)
[Motbis 2025] produit céréalier
[Motbis 2025] promotion des ventes
[Motbis 2025] qualité alimentaire
[Motbis 2025] segmentation du marchéRésumé : Dossier consacré au rayon Boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). Analyse des ventes dans les rayons boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. Les quantités achetées diminuent globalement chaque année. Le pain tire la moitié du chiffre d'affaires. L'étude montre aussi qu'il faut segmenter le marché en fonction des tranches d'âges des acheteurs potentiels. L'exemple de Mariette, la chaine de boulangerie, qui concurrence le marché des GMS. Entretien avec le directeur marketing de St Michel Biscuits qui dynamise la marque grâce au rayon BVP. Panorama des tendances du rayon pour les fêtes de fin d'année. Point sur l'atout santé de certains produits du rayon BVP. Exemples d'appareils et de solutions pour aider au développement du rayon. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 26-38[article] Dossier : la baisse des quantités achetées se généralise, des îlots de croissance demeure [Article] / Pierre Christen . - 2025 . - p. 26-38.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 26-38
Catégories : [Motbis 2025] boulangerie (point de vente)
[Motbis 2025] commerce indépendant
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] méthode de vente
[Motbis 2025] pâtisserie (technique)
[Motbis 2025] produit céréalier
[Motbis 2025] promotion des ventes
[Motbis 2025] qualité alimentaire
[Motbis 2025] segmentation du marchéRésumé : Dossier consacré au rayon Boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP). Analyse des ventes dans les rayons boulangerie-viennoiserie-pâtisserie. Les quantités achetées diminuent globalement chaque année. Le pain tire la moitié du chiffre d'affaires. L'étude montre aussi qu'il faut segmenter le marché en fonction des tranches d'âges des acheteurs potentiels. L'exemple de Mariette, la chaine de boulangerie, qui concurrence le marché des GMS. Entretien avec le directeur marketing de St Michel Biscuits qui dynamise la marque grâce au rayon BVP. Panorama des tendances du rayon pour les fêtes de fin d'année. Point sur l'atout santé de certains produits du rayon BVP. Exemples d'appareils et de solutions pour aider au développement du rayon. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dossier : fin de l'inflation, influence des réseaux sociaux : rebond confirmé pour les innovations Type de document : Article Auteurs : Claire Sicard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 96-98 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT)
[Motbis 2025] dépenses des ménages
[Motbis 2025] innovation technologique
[Motbis 2025] marque commercialeRésumé : Dossier consacré à l'innovation qui connait une embellie dans le secteur des produits de grande consommation. Les marques nationales affichent une progression ainsi que les marques distributeurs. Le volume des nouveautés lancées augmente. Les Français valorisent leur consommation favorisant une montée en gamme. Les réseaux sociaux jouent également un rôle clé dans l'influence des tendances de consommation. Les consommateurs créent désormais la demande, modifiant l'offre. Panorama des lancements de ces derniers mois. Note de contenu : photogr. / infogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 96-98[article] Dossier : fin de l'inflation, influence des réseaux sociaux : rebond confirmé pour les innovations [Article] / Claire Sicard . - 2025 . - p. 96-98.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 96-98
Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition)
[Motbis 2025] aliments ultratransformés (AUT)
[Motbis 2025] dépenses des ménages
[Motbis 2025] innovation technologique
[Motbis 2025] marque commercialeRésumé : Dossier consacré à l'innovation qui connait une embellie dans le secteur des produits de grande consommation. Les marques nationales affichent une progression ainsi que les marques distributeurs. Le volume des nouveautés lancées augmente. Les Français valorisent leur consommation favorisant une montée en gamme. Les réseaux sociaux jouent également un rôle clé dans l'influence des tendances de consommation. Les consommateurs créent désormais la demande, modifiant l'offre. Panorama des lancements de ces derniers mois. Note de contenu : photogr. / infogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dossier : hormis les courges, les légumes d'hiver peinent à trouver leur place dans le rayon Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 58-68 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] hiver
[Motbis 2025] légumeRésumé : Dossier consacré au marché des légumes d'hiver. Les courges sont plébiscitées notamment grâce à leur côté sucré et leur popularité dans les émissions culinaires. Par contre, les autres légumes comme l'endive ou le chou ont plus de mal à séduire. Les marques essaient de rajeunir leur clientèle avec des formats pratiques et des promotions. Zoom sur les légumes anciens grâce à la marque Prince de Bretagne. Point sur la filière de la pomme de terre fraîche. Note de contenu : photogr. / infogr. / tabl. / graph.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 58-68[article] Dossier : hormis les courges, les légumes d'hiver peinent à trouver leur place dans le rayon [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 58-68.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 58-68
Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] hiver
[Motbis 2025] légumeRésumé : Dossier consacré au marché des légumes d'hiver. Les courges sont plébiscitées notamment grâce à leur côté sucré et leur popularité dans les émissions culinaires. Par contre, les autres légumes comme l'endive ou le chou ont plus de mal à séduire. Les marques essaient de rajeunir leur clientèle avec des formats pratiques et des promotions. Zoom sur les légumes anciens grâce à la marque Prince de Bretagne. Point sur la filière de la pomme de terre fraîche. Note de contenu : photogr. / infogr. / tabl. / graph. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dossier : la livraison s'emballe et cherche le bon braquet économique Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn ; Casimir de Hauteclocque ; Loraine de Hauteclocque Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 12-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chaîne logistique
[Motbis 2025] circuit de distribution
[Motbis 2025] clientèle
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] livraison à domicile (vente en ligne)
[Motbis 2025] livraison de repas à domicile (services à la personne)Résumé : Dossier consacré à la Livraison à domicile (LAD). Les jeunes et les familles avec adolescents utilisent moins la LAD qui intéresse surtout les séniors et les quadragénaires. La LAD connaît une croissance de 19 % même si sa part dans les achats alimentaires reste faible (1,3 %). Carrefour est le leader de la LAD avec 35 % du marché tandis que Leclerc domine le drive. A noter que les enseignes doivent améliorer leur rentabilité et automatiser leurs services. Auchan ferme ses entrepôts dédiés à la LAD tandis que Coopérative U et Intermarché développent leurs offres. Témoignages des nouveaux patrons de l'enseigne Houra. Une infographie de la LAD sur la clientèle en LAD. Enfin zoom sur le spécialiste Néerlandais des courses livrées à domicile : Picnic. Note de contenu : infogr. / photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 12-17[article] Dossier : la livraison s'emballe et cherche le bon braquet économique [Article] / Frédéric Carluer-Lossouarn ; Casimir de Hauteclocque ; Loraine de Hauteclocque . - 2025 . - p. 12-17.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 12-17
Catégories : [Motbis 2025] chaîne logistique
[Motbis 2025] circuit de distribution
[Motbis 2025] clientèle
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] livraison à domicile (vente en ligne)
[Motbis 2025] livraison de repas à domicile (services à la personne)Résumé : Dossier consacré à la Livraison à domicile (LAD). Les jeunes et les familles avec adolescents utilisent moins la LAD qui intéresse surtout les séniors et les quadragénaires. La LAD connaît une croissance de 19 % même si sa part dans les achats alimentaires reste faible (1,3 %). Carrefour est le leader de la LAD avec 35 % du marché tandis que Leclerc domine le drive. A noter que les enseignes doivent améliorer leur rentabilité et automatiser leurs services. Auchan ferme ses entrepôts dédiés à la LAD tandis que Coopérative U et Intermarché développent leurs offres. Témoignages des nouveaux patrons de l'enseigne Houra. Une infographie de la LAD sur la clientèle en LAD. Enfin zoom sur le spécialiste Néerlandais des courses livrées à domicile : Picnic. Note de contenu : infogr. / photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 71-72 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aménagement de local commercial
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] vente en libre-service
[Motbis 2025] vente en magasinRésumé : Dossier consacré au marché des fromages à la coupe qui montre un léger réveil malgré une baisse de volume sur un an. Les pertes sont dues à un transfert vers le libre-service. Il est à noter également que les circuits spécialisés (fromageries, marchés, magasins multifrais) continuent de croître. Malgré tout, deux-tiers des supermarchés adoptent une configuration 100 % frais-emballé pour leurs fromages en rayon à la coupe. L'idée est d'attirer des nouveaux clients susceptibles d'être intéressés par le rayon. Des innovations et animations sont prévues pour dynamiser le rayon, visant une clientèle plus jeune. Note de contenu : infogr. / photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 71-72[article] Dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 71-72.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 71-72
Catégories : [Motbis 2025] aménagement de local commercial
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] vente en libre-service
[Motbis 2025] vente en magasinRésumé : Dossier consacré au marché des fromages à la coupe qui montre un léger réveil malgré une baisse de volume sur un an. Les pertes sont dues à un transfert vers le libre-service. Il est à noter également que les circuits spécialisés (fromageries, marchés, magasins multifrais) continuent de croître. Malgré tout, deux-tiers des supermarchés adoptent une configuration 100 % frais-emballé pour leurs fromages en rayon à la coupe. L'idée est d'attirer des nouveaux clients susceptibles d'être intéressés par le rayon. Des innovations et animations sont prévues pour dynamiser le rayon, visant une clientèle plus jeune. Note de contenu : infogr. / photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Drive. Des freins à l'achat encore nombreux (dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride) Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 80 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] drive (vente en ligne)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] méthode de venteRésumé : Retour sur les Ateliers du drive, qui se sont tenus fin septembre, qui ont mis en lumière les défis à venir pour le développement du fromage à la coupe dans le drive. Tout d'abord la part de marché du drive pour les fromages à la coupe stagne à 2 %. Une surabondance de contraintes techniques et des modèles logistiques inadaptés freinent le développement. Quelques solutions : Leclerc, leader du marché, utilise des entrepôts déportés, limitant la gestion du poids variable. Ou encore Savencia, qui recommande de créer un onglet dédié pour les fromages à la coupe sur les plateformes drive. L'objectif est d'adapter les logistiques pour intégrer efficacement le fromage à la coupe dans les achats en ligne. Note de contenu : tabl.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 80[article] Drive. Des freins à l'achat encore nombreux (dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride) [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 80.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 80
Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] drive (vente en ligne)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] méthode de venteRésumé : Retour sur les Ateliers du drive, qui se sont tenus fin septembre, qui ont mis en lumière les défis à venir pour le développement du fromage à la coupe dans le drive. Tout d'abord la part de marché du drive pour les fromages à la coupe stagne à 2 %. Une surabondance de contraintes techniques et des modèles logistiques inadaptés freinent le développement. Quelques solutions : Leclerc, leader du marché, utilise des entrepôts déportés, limitant la gestion du poids variable. Ou encore Savencia, qui recommande de créer un onglet dédié pour les fromages à la coupe sur les plateformes drive. L'objectif est d'adapter les logistiques pour intégrer efficacement le fromage à la coupe dans les achats en ligne. Note de contenu : tabl. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Fnil : "On ne peut pas continuer à pressurer l'industrie laitière" Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard ; François-Xavier Huard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 70 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] compétitivité
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] marge commerciale
[Motbis 2025] produits laitiers (secteur économique)Résumé : Entretien avec le président-directeur général de la Fédération nationale de l'industrie laitière (Fnil). Retour sur l'étude inédite sur la situation économique et financière des laiteries et fromageries françaises. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 70[article] Fnil : "On ne peut pas continuer à pressurer l'industrie laitière" [Article] / Ludivine Canard ; François-Xavier Huard . - 2025 . - p. 70.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 70
Catégories : [Motbis 2025] chiffre d'affaires
[Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] compétitivité
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] marge commerciale
[Motbis 2025] produits laitiers (secteur économique)Résumé : Entretien avec le président-directeur général de la Fédération nationale de l'industrie laitière (Fnil). Retour sur l'étude inédite sur la situation économique et financière des laiteries et fromageries françaises. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Le kiwi Type de document : Article Auteurs : Augustin Cotreuil Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 56 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] kiwi (fruit)
[Motbis 2025] vente en libre-service
[Motbis 2025] vente en magasin
[Motbis 2025] vente en vracRésumé : Fiche métier sur le kiwi. La production française et les importations. La saisonnalité. Les points d'attention sur la réglementation. Les conseils à murir. Proposition de présentation des informations concernant le fruit sur l'ardoise du rayon. En plus, une idée smoothie pour dynamiser les ventes. Note de contenu : photogr. / tabl.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 56[article] Le kiwi [Article] / Augustin Cotreuil . - 2025 . - p. 56.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 56
Catégories : [Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] kiwi (fruit)
[Motbis 2025] vente en libre-service
[Motbis 2025] vente en magasin
[Motbis 2025] vente en vracRésumé : Fiche métier sur le kiwi. La production française et les importations. La saisonnalité. Les points d'attention sur la réglementation. Les conseils à murir. Proposition de présentation des informations concernant le fruit sur l'ardoise du rayon. En plus, une idée smoothie pour dynamiser les ventes. Note de contenu : photogr. / tabl. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Lactalis installe sa marque Kraft dans les rayons français Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 69 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marque commercialeRésumé : Zoom sur le lancement de la marque Kraft en France. Rachetée par Lactalis en 2021, elle se concentre sur une proposition unique : le cheddar sous toutes ses formes. Explications. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 69[article] Lactalis installe sa marque Kraft dans les rayons français [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 69.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 69
Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des produits laitiers
[Motbis 2025] distribution (commerce)
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] marque commercialeRésumé : Zoom sur le lancement de la marque Kraft en France. Rachetée par Lactalis en 2021, elle se concentre sur une proposition unique : le cheddar sous toutes ses formes. Explications. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Lidl a lancé une plateforme d'information sur le bien-être animal Type de document : Article Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] association professionnelle
[Motbis 2025] bien-être animal
[Motbis 2025] Chambre d'agriculture
[Motbis 2025] élevage (secteur économique)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] institut technique
[Motbis 2025] site InternetRésumé : Zoom sur l'outil co-construit avec des instituts techniques et des associations. Cette plateforme proposera des documents (études, fiches, infographies...) pour s'informer sur les meilleures pratiques en matière de bien-être animal. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 51[article] Lidl a lancé une plateforme d'information sur le bien-être animal [Article] / Frédéric Carluer-Lossouarn . - 2025 . - p. 51.
Langues : Français (fre)
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Catégories : [Motbis 2025] association professionnelle
[Motbis 2025] bien-être animal
[Motbis 2025] Chambre d'agriculture
[Motbis 2025] élevage (secteur économique)
[Motbis 2025] GMS (grande et moyenne surface)
[Motbis 2025] institut technique
[Motbis 2025] site InternetRésumé : Zoom sur l'outil co-construit avec des instituts techniques et des associations. Cette plateforme proposera des documents (études, fiches, infographies...) pour s'informer sur les meilleures pratiques en matière de bien-être animal. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Et si c'était vous le meilleur fromager du monde ? (dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride) Type de document : Article Auteurs : Ludivine Canard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 74-78 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] compétence (psychologie)
[Motbis 2025] créativité
[Motbis 2025] examen-concours
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] niveau de compétence
[Motbis 2025] technologie fromagèreRésumé : Zoom sur la septième édition du salon Mondial du fromage de Tours. 18 candidats et candidates du monde entier s'affrontent pendant 7 heures. Au programme : une partie théorique, l'épreuve des découpes, d'expressions artistiques. Au final, c'est la candidate américaine qui l'emporte. Note de contenu : photogr.
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 74-78[article] Et si c'était vous le meilleur fromager du monde ? (dossier : pour éviter la sortie de route, le rayon fromage à la coupe mise sur un fonctionnement hybride) [Article] / Ludivine Canard . - 2025 . - p. 74-78.
Langues : Français (fre)
in Linéaires > 428 [01/11/2025] . - p. 74-78
Catégories : [Motbis 2025] compétence (psychologie)
[Motbis 2025] créativité
[Motbis 2025] examen-concours
[Motbis 2025] fromage
[Motbis 2025] niveau de compétence
[Motbis 2025] technologie fromagèreRésumé : Zoom sur la septième édition du salon Mondial du fromage de Tours. 18 candidats et candidates du monde entier s'affrontent pendant 7 heures. Au programme : une partie théorique, l'épreuve des découpes, d'expressions artistiques. Au final, c'est la candidate américaine qui l'emporte. Note de contenu : photogr. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00017605 428 [01/11/2025] Revue Salle de lecture Documentaires Disponible
