Dépouillements

L'agroalimentaire refuse une nouvelle taxation (dossier : ingrédients sucrés) / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 38 Titre : L'agroalimentaire refuse une nouvelle taxation (dossier : ingrédients sucrés) Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 38 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] produit sucré Résumé : Exposé de la réaction des syndicats de l'industrie agroalimentaire face à la prochaine taxation des industriels utilisant le sucre. Zoom sur le contenu du projet de loi de financement de la Sécurité sociale, sur l'impact sur leur rentabilité et sur l'accord en cours. Note de contenu : ill. [article] L'agroalimentaire refuse une nouvelle taxation (dossier : ingrédients sucrés) [Article] / Amélie Dereuder . - 2025 . - p. 38. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 38 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] produit sucré Résumé : Exposé de la réaction des syndicats de l'industrie agroalimentaire face à la prochaine taxation des industriels utilisant le sucre. Zoom sur le contenu du projet de loi de financement de la Sécurité sociale, sur l'impact sur leur rentabilité et sur l'accord en cours. Note de contenu : ill.

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La blockchain au service de la transparence (dossier : digitalisation) / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 42 Titre : La blockchain au service de la transparence (dossier : digitalisation) Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] blockchain [Motbis 2025] brasserie (secteur économique) [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Exemple des brasseries Kronenbourg et du groupe InVivo qui ont construit une blockchain pour valoriser leurs produits et communiquer aux consommateurs la traçabilité complète des bières consommées. Cela constitue une forme de réponse au besoin de transparence sur les produits alimentaires. Note de contenu : photogr. [article] La blockchain au service de la transparence (dossier : digitalisation) [Article] / Christophe Meneust . - 2025 . - p. 42. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 42 Catégories : [Motbis 2025] blockchain [Motbis 2025] brasserie (secteur économique) [Motbis 2025] traçabilité Résumé : Exemple des brasseries Kronenbourg et du groupe InVivo qui ont construit une blockchain pour valoriser leurs produits et communiquer aux consommateurs la traçabilité complète des bières consommées. Cela constitue une forme de réponse au besoin de transparence sur les produits alimentaires. Note de contenu : photogr.

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A Donnery, Suntory verticalise sa plateforme logistique (dossier : logistique) / Hugo Marc in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 54-55 Titre : A Donnery, Suntory verticalise sa plateforme logistique (dossier : logistique) Type de document : Article Auteurs : Hugo Marc Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 54-55 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boissons (secteur économique) [Motbis 2025] plate-forme logistique Résumé : Analyse des transformations, en matière de stockage, de cette entreprise du Loiret spécialisée dans le domaine de la boisson : conception et organisation de la plateforme logistique, transfert des produits depuis la fin de la ligne de conditionnement, usage de la robotisation. Note de contenu : photogr. [article] A Donnery, Suntory verticalise sa plateforme logistique (dossier : logistique) [Article] / Hugo Marc . - 2025 . - p. 54-55. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 54-55 Catégories : [Motbis 2025] boissons (secteur économique) [Motbis 2025] plate-forme logistique Résumé : Analyse des transformations, en matière de stockage, de cette entreprise du Loiret spécialisée dans le domaine de la boisson : conception et organisation de la plateforme logistique, transfert des produits depuis la fin de la ligne de conditionnement, usage de la robotisation. Note de contenu : photogr.

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Dossier : BVP : boulangerie-pâtisserie-viennoiserie : le secteur fait sa mue / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 23-34 Titre : Dossier : BVP : boulangerie-pâtisserie-viennoiserie : le secteur fait sa mue Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 23-34 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] boulangerie (secteur économique) Résumé : Exposé des principales innovations du secteur de la Boulangerie-pâtisserie-viennoiserie (BVP) à travers des exemples d'entreprises du secteur : labels éthiques, efforts mis sur la décarbonation et sur les qualités organoleptiques. Le point sur le marché : demandes et exportations. Note de contenu : photogr. / ill. [article] Dossier : BVP : boulangerie-pâtisserie-viennoiserie : le secteur fait sa mue [Article] / Marjolaine Cérou . - 2025 . - p. 23-34. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 23-34 Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] boulangerie (secteur économique) Résumé : Exposé des principales innovations du secteur de la Boulangerie-pâtisserie-viennoiserie (BVP) à travers des exemples d'entreprises du secteur : labels éthiques, efforts mis sur la décarbonation et sur les qualités organoleptiques. Le point sur le marché : demandes et exportations. Note de contenu : photogr. / ill.

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Dossier : digitalisation / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 41-51 Titre : Dossier : digitalisation Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 41-51 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) Résumé : Le point sur l'intégration du numérique dans les entreprises de l'industrie agroalimentaire dans lesquelles se confirme la démocratisation des usages. Exemples d'utilisation de l'Intelligence artificielle (IA), de la blockchain ou de la gestion des données. Impacts positifs et négatifs sur les métiers et la productivité. Note de contenu : ill. / photogr. [article] Dossier : digitalisation [Article] / Christophe Meneust . - 2025 . - p. 41-51. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 41-51 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) Résumé : Le point sur l'intégration du numérique dans les entreprises de l'industrie agroalimentaire dans lesquelles se confirme la démocratisation des usages. Exemples d'utilisation de l'Intelligence artificielle (IA), de la blockchain ou de la gestion des données. Impacts positifs et négatifs sur les métiers et la productivité. Note de contenu : ill. / photogr.

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Dossier : ingrédients sucrés / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 35-39 Titre : Dossier : ingrédients sucrés Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 35-39 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] produit sucré Résumé : Tour d'horizon des alternatives au sucre que peuvent adopter les fabricants et les fournisseurs pour être en phase avec la législation qui va taxer les produits sucrés : usage de la fibre soluble de maïs, de l'isomalt et de l'insuline de chicorée, refus du saccharose et proposition de produits salés. Note de contenu : photogr. / ill. [article] Dossier : ingrédients sucrés [Article] / Amélie Dereuder . - 2025 . - p. 35-39. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 35-39 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] produit sucré Résumé : Tour d'horizon des alternatives au sucre que peuvent adopter les fabricants et les fournisseurs pour être en phase avec la législation qui va taxer les produits sucrés : usage de la fibre soluble de maïs, de l'isomalt et de l'insuline de chicorée, refus du saccharose et proposition de produits salés. Note de contenu : photogr. / ill.

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Dossier : logistique / Hugo Marc in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 53-59 Titre : Dossier : logistique Type de document : Article Auteurs : Hugo Marc Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 53-59 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] bâtiment de stockage [Motbis 2025] robotique Résumé : Le point sur la mutation de la logistique en fin de ligne à travers des exemples de solutions mises en place par des entreprises : verticalisation des entrepôts, optimisation du rangement, robotisation, circularité de la logistique avec réemploi de caisses ou usage de consignes. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : logistique [Article] / Hugo Marc . - 2025 . - p. 53-59. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 53-59 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] bâtiment de stockage [Motbis 2025] robotique Résumé : Le point sur la mutation de la logistique en fin de ligne à travers des exemples de solutions mises en place par des entreprises : verticalisation des entrepôts, optimisation du rangement, robotisation, circularité de la logistique avec réemploi de caisses ou usage de consignes. Note de contenu : photogr.

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Dossier : risques emballages / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 61-66 Titre : Dossier : risques emballages Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 61-66 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Le point sur les bonnes pratiques de conditionnement dans les industries agroalimentaires. Cela peut prendre des formes variées. Note de contenu : photogr. / ill. [article] Dossier : risques emballages [Article] / Stéphanie Perraut . - 2025 . - p. 61-66. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 61-66 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Le point sur les bonnes pratiques de conditionnement dans les industries agroalimentaires. Cela peut prendre des formes variées. Note de contenu : photogr. / ill.

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Export : Business France dresse le bilan de l'année 2024 / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 8 Titre : Export : Business France dresse le bilan de l'année 2024 Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 8 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture (secteur économique) [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] exportation Résumé : Décryptage des chiffres 2024 en matière d'exportation agricole au niveau mondial : principales destinations, classement des principaux exportateurs de produits bruts, produits exportés. Note de contenu : sch. [article] Export : Business France dresse le bilan de l'année 2024 [Article] / Amélie Dereuder . - 2025 . - p. 8. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 8 Catégories : [Motbis 2025] agriculture (secteur économique) [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] exportation Résumé : Décryptage des chiffres 2024 en matière d'exportation agricole au niveau mondial : principales destinations, classement des principaux exportateurs de produits bruts, produits exportés. Note de contenu : sch.

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Une intégration de l'IA de plus en plus présente (dossier : digitalisation) / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 44-45 Titre : Une intégration de l'IA de plus en plus présente (dossier : digitalisation) Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 44-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) Résumé : Exemples de projets développés par les industriels et fournisseurs de l'agroalimentaire qui utilisent l'Intelligence artificielle (IA) : fluidification du traitement des commandes, démocratisation des assistants numériques, optimisation des procédés industriels et analyse de documents. Note de contenu : ill. [article] Une intégration de l'IA de plus en plus présente (dossier : digitalisation) [Article] / Christophe Meneust . - 2025 . - p. 44-45. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 44-45 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) Résumé : Exemples de projets développés par les industriels et fournisseurs de l'agroalimentaire qui utilisent l'Intelligence artificielle (IA) : fluidification du traitement des commandes, démocratisation des assistants numériques, optimisation des procédés industriels et analyse de documents. Note de contenu : ill.

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Laurent Girard : "Faire de SBV un moteur de transformation de la filière avicole bretonne" / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 12-13 Titre : Laurent Girard : "Faire de SBV un moteur de transformation de la filière avicole bretonne" Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder ; Laurent Girard Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 12-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] élevage avicole (secteur économique) [Motbis 2025] région Bretagne [Motbis 2025] restauration collective Résumé : Entretien avec Laurent Girard, directeur général de la Société Bretonne de Volaille, une entreprise qui regroupe les filières : poulet, dinde, canard et produits élaborés. Son marché principal est la restauration hors foyer. Bilan et perspectives à l'occasion des dix ans de l'entreprise. Note de contenu : ill. [article] Laurent Girard : "Faire de SBV un moteur de transformation de la filière avicole bretonne" [Article] / Amélie Dereuder ; Laurent Girard . - 2025 . - p. 12-13. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 12-13 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] élevage avicole (secteur économique) [Motbis 2025] région Bretagne [Motbis 2025] restauration collective Résumé : Entretien avec Laurent Girard, directeur général de la Société Bretonne de Volaille, une entreprise qui regroupe les filières : poulet, dinde, canard et produits élaborés. Son marché principal est la restauration hors foyer. Bilan et perspectives à l'occasion des dix ans de l'entreprise. Note de contenu : ill.

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Les pieds à Orléans, la tête dans les étoiles / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 14-17 Titre : Les pieds à Orléans, la tête dans les étoiles Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 14-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] condiment Résumé : Présentation de Martin-Pouret, une entreprise du Loiret spécialisée dans la fabrication du vinaigre, de la moutarde et des sauces, depuis le 18e siècle. Histoire, investissements et projets, procédés de fabrication, labellisation. Note de contenu : photogr. / sch. [article] Les pieds à Orléans, la tête dans les étoiles [Article] / Stéphanie Perraut . - 2025 . - p. 14-17. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 14-17 Catégories : [Motbis 2025] agroalimentaire (secteur économique) [Motbis 2025] condiment Résumé : Présentation de Martin-Pouret, une entreprise du Loiret spécialisée dans la fabrication du vinaigre, de la moutarde et des sauces, depuis le 18e siècle. Histoire, investissements et projets, procédés de fabrication, labellisation. Note de contenu : photogr. / sch.

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Les principaux points de vigilance en audit fournisseur (dossier : risques emballages) / Christophe Meneust in Process alimentaire, 1438 ([01/12/2025])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 62 Titre : Les principaux points de vigilance en audit fournisseur (dossier : risques emballages) Type de document : Article Auteurs : Christophe Meneust Année de publication : 2025 Article en page(s) : p. 62 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Rappel de la réglementation en matière de normes d'emballage des produits alimentaires et des enjeux d'une analyse de risques bien menée : formation des personnels, traçabilité, dangers microbiologiques, sécurité des aliments et risques allergènes. Note de contenu : photogr. [article] Les principaux points de vigilance en audit fournisseur (dossier : risques emballages) [Article] / Christophe Meneust . - 2025 . - p. 62. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1438 [01/12/2025] . - p. 62 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] sécurité sanitaire des aliments [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Rappel de la réglementation en matière de normes d'emballage des produits alimentaires et des enjeux d'une analyse de risques bien menée : formation des personnels, traçabilité, dangers microbiologiques, sécurité des aliments et risques allergènes. Note de contenu : photogr.

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