Dépouillements

Dossier : emballage : lignes de conditionnement / Hugo Marc in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 46-57 Titre : Dossier : emballage : lignes de conditionnement Type de document : Article Auteurs : Hugo Marc Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 46-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matière plastique [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Avec cinq milliards de tonnes d'aliments emballés vendus dans le monde, le secteur du conditionnement progresse. Des "alliances industrielles" voient le jour pour offrir des lignes complètes aux entreprises. Sleever s'associe à Serac et Tecma Aries pour créer une solution de transformation et de conditionnement au plus près du lieu de production. Multivac, au contraire, se positionne comme intégrateur unique avec sa thermoformeuse associée à son étiqueteuse. Certains acteurs tentent de réduire les emballages. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : emballage : lignes de conditionnement [Article] / Hugo Marc . - 2026 . - p. 46-57. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 46-57 Catégories : [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] matière plastique [Motbis 2025] technique de conditionnement Résumé : Avec cinq milliards de tonnes d'aliments emballés vendus dans le monde, le secteur du conditionnement progresse. Des "alliances industrielles" voient le jour pour offrir des lignes complètes aux entreprises. Sleever s'associe à Serac et Tecma Aries pour créer une solution de transformation et de conditionnement au plus près du lieu de production. Multivac, au contraire, se positionne comme intégrateur unique avec sa thermoformeuse associée à son étiqueteuse. Certains acteurs tentent de réduire les emballages. Note de contenu : photogr.

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Dossier : enquête : décarbonation / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 19-23 Titre : Dossier : enquête : décarbonation Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou ; Christophe Meneust Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 19-23 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] électricité (vecteur d'énergie) [Motbis 2025] foire commerciale [Motbis 2025] transition énergétique des entreprises Résumé : Selon Frédéric Thébault, directeur EDF commerce Ouest, "aucun scénario de neutralité carbone ne pourra être atteint sans une hausse significative de la part de l'électricité dans les usages industriels". Cette électrification répond aux impératifs de transition énergétique et de performance économique, au coeur de la table ronde du dernier CFIA (Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire) de Rennes. Deux entreprises ont obtenu le prix Energ'IAA 2026, récompensant leurs démarches de décarbonisation, telle Lactalis Ingrédients grâce à l'installation de sa chaudière biomasse. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : enquête : décarbonation [Article] / Marjolaine Cérou ; Christophe Meneust . - 2026 . - p. 19-23. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 19-23 Catégories : [Motbis 2025] électricité (vecteur d'énergie) [Motbis 2025] foire commerciale [Motbis 2025] transition énergétique des entreprises Résumé : Selon Frédéric Thébault, directeur EDF commerce Ouest, "aucun scénario de neutralité carbone ne pourra être atteint sans une hausse significative de la part de l'électricité dans les usages industriels". Cette électrification répond aux impératifs de transition énergétique et de performance économique, au coeur de la table ronde du dernier CFIA (Carrefour des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire) de Rennes. Deux entreprises ont obtenu le prix Energ'IAA 2026, récompensant leurs démarches de décarbonisation, telle Lactalis Ingrédients grâce à l'installation de sa chaudière biomasse. Note de contenu : photogr.

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Dossier : ingrédients : clean label / Amélie Dereuder in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 28-35 Titre : Dossier : ingrédients : clean label Type de document : Article Auteurs : Amélie Dereuder Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 28-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] aide à l'entreprise [Motbis 2025] cancer [Motbis 2025] défense du consommateur [Motbis 2025] diabète [Motbis 2025] label environnemental Résumé : Des études ont mis en évidence des liens entre cancer, diabète et consommation de certains additifs. Les chercheurs encouragent à poursuivre les études afin de déterminer si la réglementation des codes E doit être actualisée pour protéger les consommateurs. Le RMT (Réseau mixte technologique) Actia, proposé par le ministère de l'Agriculture, aide les transformateurs à raisonner leur usage d'additifs en proposant des pistes de remplacement ou des auxiliaires technologiques. Des reformulations clean label sont en cours pour certains industriels. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : ingrédients : clean label [Article] / Amélie Dereuder . - 2026 . - p. 28-35. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 28-35 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] aide à l'entreprise [Motbis 2025] cancer [Motbis 2025] défense du consommateur [Motbis 2025] diabète [Motbis 2025] label environnemental Résumé : Des études ont mis en évidence des liens entre cancer, diabète et consommation de certains additifs. Les chercheurs encouragent à poursuivre les études afin de déterminer si la réglementation des codes E doit être actualisée pour protéger les consommateurs. Le RMT (Réseau mixte technologique) Actia, proposé par le ministère de l'Agriculture, aide les transformateurs à raisonner leur usage d'additifs en proposant des pistes de remplacement ou des auxiliaires technologiques. Des reformulations clean label sont en cours pour certains industriels. Note de contenu : photogr.

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Dossier : procédés : tranchage / Maria Guillon in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 36-44 Titre : Dossier : procédés : tranchage Type de document : Article Auteurs : Maria Guillon Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 36-44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] entreprise industrielle [Motbis 2025] ergonomie [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] production (économie) [Motbis 2025] rentabilité de l'entreprise Résumé : Les process de tranchage proposés par les entreprises doivent se montrer polyvalents et adaptables à chaque produit pour optimiser la matière première et tendre vers le zéro gaspillage. Point sur des innovations : la découpe à poids fixe appuyée par des solutions de vision basées sur de l'IA (Intelligence artificielle), des lames plus performantes, des tests du tranchant des lames, l'adaptation des postes de découpe pour offrir plus d'ergonomie aux opérateurs. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : procédés : tranchage [Article] / Maria Guillon . - 2026 . - p. 36-44. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 36-44 Catégories : [Motbis 2025] découpe des viandes [Motbis 2025] entreprise industrielle [Motbis 2025] ergonomie [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] production (économie) [Motbis 2025] rentabilité de l'entreprise Résumé : Les process de tranchage proposés par les entreprises doivent se montrer polyvalents et adaptables à chaque produit pour optimiser la matière première et tendre vers le zéro gaspillage. Point sur des innovations : la découpe à poids fixe appuyée par des solutions de vision basées sur de l'IA (Intelligence artificielle), des lames plus performantes, des tests du tranchant des lames, l'adaptation des postes de découpe pour offrir plus d'ergonomie aux opérateurs. Note de contenu : photogr.

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Dossier : qualité : laboratoires / Stéphanie Perraut in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 59-65 Titre : Dossier : qualité : laboratoires Type de document : Article Auteurs : Stéphanie Perraut ; Maria Guillon Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 59-65 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] expérimentation scientifique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) Résumé : Les laboratoires doivent améliorer leurs performances au regard des défis environnementaux, de l'exigence de rentabilité et de l'essor de l'IA (Intelligence artificielle). En 2025, Mérieux NutriSciences a lancé l'offre Lab Continuity pour répondre à ce besoin. En 2026, lors du forum Labo Lyon dans le Rhône, des nouveautés basées sur l'automatisation et la robotisation ont été mises en avant. Alliance Bio Expertise développe un trieur-lecteur de colonies haut débit et Interscience un compteur automatique de colonies. Note de contenu : photogr. [article] Dossier : qualité : laboratoires [Article] / Stéphanie Perraut ; Maria Guillon . - 2026 . - p. 59-65. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 59-65 Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] automatisation [Motbis 2025] expérimentation scientifique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] intelligence artificielle (IA) Résumé : Les laboratoires doivent améliorer leurs performances au regard des défis environnementaux, de l'exigence de rentabilité et de l'essor de l'IA (Intelligence artificielle). En 2025, Mérieux NutriSciences a lancé l'offre Lab Continuity pour répondre à ce besoin. En 2026, lors du forum Labo Lyon dans le Rhône, des nouveautés basées sur l'automatisation et la robotisation ont été mises en avant. Alliance Bio Expertise développe un trieur-lecteur de colonies haut débit et Interscience un compteur automatique de colonies. Note de contenu : photogr.

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Frédéric Bodereau : "Viser le leadership sur toutes nos catégories à moyen terme" / Marjolaine Cérou in Process alimentaire, 1442 ([01/04/2026])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 14-15 Titre : Frédéric Bodereau : "Viser le leadership sur toutes nos catégories à moyen terme" Type de document : Article Auteurs : Marjolaine Cérou Année de publication : 2026 Article en page(s) : p. 14-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] savoir-faire de l'entreprise Résumé : Frédéric Bodereau, nouveau président de la région Europe de l'Ouest du groupe Barilla, souhaite hisser la marque au 1er rang. Progression importante entre 2024 et 2025, reflet du savoir-faire industriel du groupe, de sa politique d'innovation dynamique et de la confiance des consommateurs. Les volumes de la gamme Al Bronzo ont doublé sur la même période. Le marché français représente 7 % du total de Barilla. Le lancement de sauces pour crudités à base de basilic est prévu prochainement. Note de contenu : photogr. [article] Frédéric Bodereau : "Viser le leadership sur toutes nos catégories à moyen terme" [Article] / Marjolaine Cérou . - 2026 . - p. 14-15. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1442 [01/04/2026] . - p. 14-15 Catégories : [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] pâte alimentaire [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] sauce [Motbis 2025] savoir-faire de l'entreprise Résumé : Frédéric Bodereau, nouveau président de la région Europe de l'Ouest du groupe Barilla, souhaite hisser la marque au 1er rang. Progression importante entre 2024 et 2025, reflet du savoir-faire industriel du groupe, de sa politique d'innovation dynamique et de la confiance des consommateurs. Les volumes de la gamme Al Bronzo ont doublé sur la même période. Le marché français représente 7 % du total de Barilla. Le lancement de sauces pour crudités à base de basilic est prévu prochainement. Note de contenu : photogr.

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