Additifs : les "texturants" / Sale Milovan in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 33 Titre : Additifs : les "texturants" Type de document : Article Auteurs : Sale Milovan Année de publication : 2010 Article en page(s) : 33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] gélification Note de contenu : Le point, par l'Institut Meurice, sur quelques additifs alimentaires dits texturants : l'agar-agar (E406) et les alginates (E401) pour les gélifiants, les gommes adragante (E413), arabique (E414) et galactomannane pour les épaississants. [article] Additifs : les "texturants" [Article] / Sale Milovan . - 2010 . - 33. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 33 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] gélification Note de contenu : Le point, par l'Institut Meurice, sur quelques additifs alimentaires dits texturants : l'agar-agar (E406) et les alginates (E401) pour les gélifiants, les gommes adragante (E413), arabique (E414) et galactomannane pour les épaississants.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00005626	03-04 - 01/03/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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