Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? / Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 42, n°1 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 42, n°1 [01/01/2007] . - p. 15-24 Titre : Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? Type de document : Article Auteurs : Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon Année de publication : 2007 Article en page(s) : p. 15-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] marque commerciale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : De plus en plus de consommateurs ont recours aux aliments bon marché. On ignore cependant s'il existe un lien entre la qualité des aliments, nutritionnelle notamment, et leur prix, au sein d'une même catégorie de produits. C'était l'objectif de la présente étude d'analyser cette question, à partir des informations (valeurs nutritionnelles et listes des ingrédients) relevées sur les étiquettes de 220 aliments, répartis dans 17 catégories. [article] Aliment premier prix: peut-on les comparer aux aliments de marque? [Article] / Caroline Joly ; Mathieu Maillot ; France Caillavet ; Nicole Darmon . - 2007 . - p. 15-24. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 42, n°1 [01/01/2007] . - p. 15-24 Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] marque commerciale [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : De plus en plus de consommateurs ont recours aux aliments bon marché. On ignore cependant s'il existe un lien entre la qualité des aliments, nutritionnelle notamment, et leur prix, au sein d'une même catégorie de produits. C'était l'objectif de la présente étude d'analyser cette question, à partir des informations (valeurs nutritionnelles et listes des ingrédients) relevées sur les étiquettes de 220 aliments, répartis dans 17 catégories.

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REV-00001440	Vol. 42, n°1 - 01/01/2007	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Coût et la qualité nutritionnelle des groupes d’aliments (Le) : quelle hiérarchie ? / Mathieu Maillot ; Nicole Darmon ; Nathalie Arnault ; Serge Hercberg ; Adam Drewnowski in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 41, n° 2 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 2 [01/01/2006] . - p. 87-96 Titre : Coût et la qualité nutritionnelle des groupes d’aliments (Le) : quelle hiérarchie ? Type de document : Article Auteurs : Mathieu Maillot ; Nicole Darmon ; Nathalie Arnault ; Serge Hercberg ; Adam Drewnowski Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 87-96 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] typologie Note de contenu : À partir du prix moyen de 691 aliments classés en 7 groupes et 26 sous-groupes, et de leur consommation chez 4 834 participants à l’étude SUVIMAX, ont été estimés le coût, la densité nutritionnelle et l’excès en composés à limiter sur le plan nutritionnel, dans 10 MJ de chaque groupe et sous-groupe d’aliments. Les groupes « viandes/œufs/poissons » et « fruits, légumes et autres végétaux », qui sont les sources d’énergie les plus chères, sont aussi les plus intéressants sur le plan nutritionnel. Les groupes « gras-sucrés gras-salés » et « matières grasses ajoutées », qui sont les sources d’énergie les moins chères, sont les plus denses en composés à limiter. Les féculents sont les seules sources bon marché d’énergie à ne pas présenter d’excès en composés à limiter. Il existe, dans chaque groupe, des sous-groupes de meilleur rapport qualité nutritionnelle/prix. Il doit être possible, en les privilégiant, d’obtenir une alimentation de bonne qualité nutritionnelle pour un coût modéré. [article] Coût et la qualité nutritionnelle des groupes d’aliments (Le) : quelle hiérarchie ? [Article] / Mathieu Maillot ; Nicole Darmon ; Nathalie Arnault ; Serge Hercberg ; Adam Drewnowski . - 2006 . - p. 87-96. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 2 [01/01/2006] . - p. 87-96 Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] typologie Note de contenu : À partir du prix moyen de 691 aliments classés en 7 groupes et 26 sous-groupes, et de leur consommation chez 4 834 participants à l’étude SUVIMAX, ont été estimés le coût, la densité nutritionnelle et l’excès en composés à limiter sur le plan nutritionnel, dans 10 MJ de chaque groupe et sous-groupe d’aliments. Les groupes « viandes/œufs/poissons » et « fruits, légumes et autres végétaux », qui sont les sources d’énergie les plus chères, sont aussi les plus intéressants sur le plan nutritionnel. Les groupes « gras-sucrés gras-salés » et « matières grasses ajoutées », qui sont les sources d’énergie les moins chères, sont les plus denses en composés à limiter. Les féculents sont les seules sources bon marché d’énergie à ne pas présenter d’excès en composés à limiter. Il existe, dans chaque groupe, des sous-groupes de meilleur rapport qualité nutritionnelle/prix. Il doit être possible, en les privilégiant, d’obtenir une alimentation de bonne qualité nutritionnelle pour un coût modéré.

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REV-00001449	Vol. 41, n° 2 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Modélisation de l'impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes / Mathieu Maillot in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.55, n°1 ([01/03/2020])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.55, n°1 [01/03/2020] . - 18-29 Titre : Modélisation de l'impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes Type de document : Article Auteurs : Mathieu Maillot, Auteur ; Nicole Darmon, Auteur Année de publication : 2020 Article en page(s) : 18-29 Langues : Français (fre) Note de contenu : L’impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels a été testé, et comparé selon le nombre de portions de produits laitiers : 2p/j (recommandation actuelle) ou 3p/j (recommandation précédente). Pour chaque diète observée des adultes de l’enquête INCA2, deux nouvelles diètes (iso-énergétiques) ont été modélisées, l’une respectant l’ensemble des nouvelles recommandations alimentaires avec 2 portions de produits laitiers/j (PL2), l’autre avec 1 portion supplémentaire (PL3). Sur la base d’indicateurs globaux (Mean Adequacy Ratio, Mean Excess Ratio et densité énergétique), les diètes PL2 et PL3 avaient une meilleure qualité nutritionnelle que les diètes observées. Les AGS totaux diminuaient avec les deux modèles, mais plus avec PL2 (13,8 %, 11,9 % et 12,8 % de l’énergie pour les diètes observées, PL2 et PL3, respectivement). La différence la plus importante entre les deux modèles portait sur le niveau d’inadéquation des apports en calcium : par rapport au niveau dans les diètes observées (51 % d’inadéquation), PL2 dégradait légèrement la situation (58 % d’inadéquation) alors que PL3 l’améliorait nettement (seulement 16 % d’inadéquation). Introduction Matériels et méthodes - Données de consommation alimentaire et de composition nutritionnelle - Modélisation de diètes respectant les nouvelles recommandations alimentaires françaises Les contraintes sur les groupes et sous-groupes d’aliments SPF - Les contraintes d’acceptabilité - Analyse statistique Résultats - Impact des modèles PL2 et PL3 sur le contenu des diètes en aliments - Impact des modèles PL2 et PL3 sur les indicateurs globaux de qualité nutritionnelle des diètes - Impact des modèles PL2 et PL3 sur les autres caractéristiques des diètes Discussion Conclusion [article] Modélisation de l'impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels des adultes [Article] / Mathieu Maillot, Auteur ; Nicole Darmon, Auteur . - 2020 . - 18-29. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.55, n°1 [01/03/2020] . - 18-29 Note de contenu : L’impact du respect des nouvelles recommandations alimentaires françaises sur les apports nutritionnels a été testé, et comparé selon le nombre de portions de produits laitiers : 2p/j (recommandation actuelle) ou 3p/j (recommandation précédente). Pour chaque diète observée des adultes de l’enquête INCA2, deux nouvelles diètes (iso-énergétiques) ont été modélisées, l’une respectant l’ensemble des nouvelles recommandations alimentaires avec 2 portions de produits laitiers/j (PL2), l’autre avec 1 portion supplémentaire (PL3). Sur la base d’indicateurs globaux (Mean Adequacy Ratio, Mean Excess Ratio et densité énergétique), les diètes PL2 et PL3 avaient une meilleure qualité nutritionnelle que les diètes observées. Les AGS totaux diminuaient avec les deux modèles, mais plus avec PL2 (13,8 %, 11,9 % et 12,8 % de l’énergie pour les diètes observées, PL2 et PL3, respectivement). La différence la plus importante entre les deux modèles portait sur le niveau d’inadéquation des apports en calcium : par rapport au niveau dans les diètes observées (51 % d’inadéquation), PL2 dégradait légèrement la situation (58 % d’inadéquation) alors que PL3 l’améliorait nettement (seulement 16 % d’inadéquation). Introduction Matériels et méthodes - Données de consommation alimentaire et de composition nutritionnelle - Modélisation de diètes respectant les nouvelles recommandations alimentaires françaises Les contraintes sur les groupes et sous-groupes d’aliments SPF - Les contraintes d’acceptabilité - Analyse statistique Résultats - Impact des modèles PL2 et PL3 sur le contenu des diètes en aliments - Impact des modèles PL2 et PL3 sur les indicateurs globaux de qualité nutritionnelle des diètes - Impact des modèles PL2 et PL3 sur les autres caractéristiques des diètes Discussion Conclusion

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REV-00014826	Vol.55, n°1 [01/03/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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