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Auteur Véronique Sirot
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAliments vecteurs pour une supplémentation en vitamine D : simulation d'impact sur les consommations des populations cibles / Aline Hetzel ; Véronique Sirot ; Amélie Crepet ; Ph Verger ; F. Mariotti in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 39, n° 6 ([01/01/2004])
Titre : Aliments vecteurs pour une supplémentation en vitamine D : simulation d'impact sur les consommations des populations cibles Type de document : Article Auteurs : Aline Hetzel ; Véronique Sirot ; Amélie Crepet ; Ph Verger ; F. Mariotti Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 383-390 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation des ménages Note de contenu : Objectifs : La population française à une très faible consommation de vitamine D, son alimentation couvre moins de 50 % du BNM. Cette étude cherche à sélectionner un ensemble de produits de consommation courante dont l'enrichissement permettrait de pallier cette situation, en s'attachant à ne pas dépasser la limite de sécurité et en tenant compte des enrichissements déjà autorisés et du respect des critères de choix des aliments vecteurs établis par l'AFSSA.
Méthodes : Des simulations d'apport de vitamine D de la population ont été réalisées par croisement des données de consommation de la population française (INCA) et de la table de composition des aliments (CIQUAL), avant et après enrichissement de différents produits, afin de déterminer les meilleures configurations en termes de bénéfice nutritionnel. L'étude s'est placée dans l'hypothèse maximaliste selon laquelle l'ensemble des produits autorisés à l'enrichissement sont enrichis au maximum.
Résultats : Deux simulations sont retenues. L'enrichissement simultané de six types d'aliments (Camemberts, Emmental et Gruyère à 100 % des ANC, Pâtes et Jambons à 50 %, Soupes à 15 %) permettrait de réduire la prévalence d'inadéquation d'apport de 30 % pour les adultes et de 15 % pour les enfants, par rapport à la situation où tous les produits aujourd'hui autorisés à l'enrichissement sont enrichis au maximum. L'enrichissement des farines à 15 % des ANC permettrait d'abaisser la prévalence d'inadéquation d'apport de 22 % pour les adultes et de 11 % pour les enfants.
Conclusions : Ces deux simulations permettent d'améliorer de façon significative le statut vitaminique D de la population. La première permet d'alléguer sur l'ensemble des produits, alors que la seconde ne permet aucune allégation.
in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 383-390[article] Aliments vecteurs pour une supplémentation en vitamine D : simulation d'impact sur les consommations des populations cibles [Article] / Aline Hetzel ; Véronique Sirot ; Amélie Crepet ; Ph Verger ; F. Mariotti . - 2004 . - p. 383-390.
Langues : Français (fre)
in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 383-390
Catégories : [Motbis 2025] consommation des ménages Note de contenu : Objectifs : La population française à une très faible consommation de vitamine D, son alimentation couvre moins de 50 % du BNM. Cette étude cherche à sélectionner un ensemble de produits de consommation courante dont l'enrichissement permettrait de pallier cette situation, en s'attachant à ne pas dépasser la limite de sécurité et en tenant compte des enrichissements déjà autorisés et du respect des critères de choix des aliments vecteurs établis par l'AFSSA.
Méthodes : Des simulations d'apport de vitamine D de la population ont été réalisées par croisement des données de consommation de la population française (INCA) et de la table de composition des aliments (CIQUAL), avant et après enrichissement de différents produits, afin de déterminer les meilleures configurations en termes de bénéfice nutritionnel. L'étude s'est placée dans l'hypothèse maximaliste selon laquelle l'ensemble des produits autorisés à l'enrichissement sont enrichis au maximum.
Résultats : Deux simulations sont retenues. L'enrichissement simultané de six types d'aliments (Camemberts, Emmental et Gruyère à 100 % des ANC, Pâtes et Jambons à 50 %, Soupes à 15 %) permettrait de réduire la prévalence d'inadéquation d'apport de 30 % pour les adultes et de 15 % pour les enfants, par rapport à la situation où tous les produits aujourd'hui autorisés à l'enrichissement sont enrichis au maximum. L'enrichissement des farines à 15 % des ANC permettrait d'abaisser la prévalence d'inadéquation d'apport de 22 % pour les adultes et de 11 % pour les enfants.
Conclusions : Ces deux simulations permettent d'améliorer de façon significative le statut vitaminique D de la population. La première permet d'alléguer sur l'ensemble des produits, alors que la seconde ne permet aucune allégation.Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00001442 Vol. 39, n° 6 - 01/01/2004 Revue Archives sur place Documentaires Disponible
Titre : Étude française de l'alimentation totale infantile: principaux résultats et recommandations Type de document : Article Auteurs : Marion Hulin, Auteur ; Véronique Sirot, Auteur ; Julien Jean, Auteur ; Virginie Héral, Auteur ; Thiéma Traore, Auteur ; Aurélie Mahé, Auteur ; Karine Vin, Auteur ; Gilles Rivière, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 275-285 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] protection maternelle et infantile
[Motbis 2025] risque alimentaireNote de contenu : Une étude de l’alimentation totale des enfants de moins de trois ans a été réalisée en France entre 2010 et 2016. Cette étude a permis de déterminer les expositions de façon satisfaisante de 500 substances, dont 314 résidus de pesticides. Le risque a pu être caractérisé pour 400 d’entre elles, dont 281 résidus de pesticides. Ces résultats montrent une bonne maîtrise des contaminations pour plus de 90 % des substances. Pour certaines d’entre elles, les expositions ont été jugées préoccupantes et nécessitent des actions de gestion afin de maîtriser le risque sanitaire qu’elles entraînent. Enfin, ce travail a permis d’identifier des pistes de recherche (en toxicologie ou dans le domaine de l’analytique notamment) pour certaines substances afin de pouvoir caractériser les dangers et évaluer les risques sanitaires.
in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°5 [01/10/2019] . - 275-285[article] Étude française de l'alimentation totale infantile: principaux résultats et recommandations [Article] / Marion Hulin, Auteur ; Véronique Sirot, Auteur ; Julien Jean, Auteur ; Virginie Héral, Auteur ; Thiéma Traore, Auteur ; Aurélie Mahé, Auteur ; Karine Vin, Auteur ; Gilles Rivière, Auteur . - 2019 . - 275-285.
Langues : Français (fre)
in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.54, n°5 [01/10/2019] . - 275-285
Catégories : [Motbis 2025] protection maternelle et infantile
[Motbis 2025] risque alimentaireNote de contenu : Une étude de l’alimentation totale des enfants de moins de trois ans a été réalisée en France entre 2010 et 2016. Cette étude a permis de déterminer les expositions de façon satisfaisante de 500 substances, dont 314 résidus de pesticides. Le risque a pu être caractérisé pour 400 d’entre elles, dont 281 résidus de pesticides. Ces résultats montrent une bonne maîtrise des contaminations pour plus de 90 % des substances. Pour certaines d’entre elles, les expositions ont été jugées préoccupantes et nécessitent des actions de gestion afin de maîtriser le risque sanitaire qu’elles entraînent. Enfin, ce travail a permis d’identifier des pistes de recherche (en toxicologie ou dans le domaine de l’analytique notamment) pour certaines substances afin de pouvoir caractériser les dangers et évaluer les risques sanitaires. Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité REV-00014573 Vol.54, n°5 [01/10/2019] Revue Archives sur place Documentaires Disponible
