Attentes et préférences des consommateurs d'abricot : une qualité à prendre en compte de l'amont à l'aval / Valentine Cottet in Infos. CTIFL, 369 ([01/03/2021])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 369 [01/03/2021] . - p. 25-30 Titre : Attentes et préférences des consommateurs d'abricot : une qualité à prendre en compte de l'amont à l'aval Type de document : Article Auteurs : Valentine Cottet ; Michel jost ; Elsa Desnoues Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 25-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] abricotier [Motbis 2025] étude de motivation [Motbis 2025] étude de produit [Motbis 2025] fruit à noyau [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Résultats de l'étude menée sur trois ans, dans le cadre du projet MicMac, pour caractériser la qualité de l'offre abricot et mesurer la satisfaction des consommateurs sur un échantillon représentatif de lots commerciaux. L'abricot idéal doit allier haut niveau de sucre, d'arôme et texture juteuse. Deux types de consommateurs ont été cernés : les satisfaits de l'offre actuelle et les exigeants qui sont en attente d'un abricot de qualité. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr. [article] Attentes et préférences des consommateurs d'abricot : une qualité à prendre en compte de l'amont à l'aval [Article] / Valentine Cottet ; Michel jost ; Elsa Desnoues . - 2021 . - p. 25-30. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 369 [01/03/2021] . - p. 25-30 Catégories : [Motbis 2025] abricotier [Motbis 2025] étude de motivation [Motbis 2025] étude de produit [Motbis 2025] fruit à noyau [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Résultats de l'étude menée sur trois ans, dans le cadre du projet MicMac, pour caractériser la qualité de l'offre abricot et mesurer la satisfaction des consommateurs sur un échantillon représentatif de lots commerciaux. L'abricot idéal doit allier haut niveau de sucre, d'arôme et texture juteuse. Deux types de consommateurs ont été cernés : les satisfaits de l'offre actuelle et les exigeants qui sont en attente d'un abricot de qualité. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr.

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REV-00015281	369 [01/03/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Attentes et préférences des consommateurs d'abricots : La qualité, à prendre en compte du champ à l'assiette / Valentine Cottet in Infos. CTIFL, 379 ([01/03/2022])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 379 [01/03/2022] . - p. 32-37 Titre : Attentes et préférences des consommateurs d'abricots : La qualité, à prendre en compte du champ à l'assiette Type de document : Article Auteurs : Valentine Cottet ; Michel jost ; Elsa Desnoues Année de publication : 2022 Article en page(s) : p. 32-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] abricot [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] étude de motivation [Motbis 2025] qualité organoleptique Résumé : Cette étude, menée sur trois ans dans le cadre du projet MicMac, a permis de caractériser la qualité des abricots frais et de mesurer la satisfaction des consommateurs sur un échantillon représentatif de lots commerciaux de fruits. Les principaux critères qui déterminent les préférences des consommateurs ont été mis en évidence. Il a été identifié deux sous-groupes de consommateurs qui n'ont pas les mêmes attentes ni les mêmes exigences concernant la qualité. Il a également été montré un écart important entre l'appréciation de l'apparence du produit menant à l'achat et l'appréciation de celui-ci après l'avoir consommé. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr. [article] Attentes et préférences des consommateurs d'abricots : La qualité, à prendre en compte du champ à l'assiette [Article] / Valentine Cottet ; Michel jost ; Elsa Desnoues . - 2022 . - p. 32-37. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 379 [01/03/2022] . - p. 32-37 Catégories : [Motbis 2025] abricot [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] étude de motivation [Motbis 2025] qualité organoleptique Résumé : Cette étude, menée sur trois ans dans le cadre du projet MicMac, a permis de caractériser la qualité des abricots frais et de mesurer la satisfaction des consommateurs sur un échantillon représentatif de lots commerciaux de fruits. Les principaux critères qui déterminent les préférences des consommateurs ont été mis en évidence. Il a été identifié deux sous-groupes de consommateurs qui n'ont pas les mêmes attentes ni les mêmes exigences concernant la qualité. Il a également été montré un écart important entre l'appréciation de l'apparence du produit menant à l'achat et l'appréciation de celui-ci après l'avoir consommé. Note de contenu : photogr. / fig. / bibliogr.

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REV-00015817	379 [01/03/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Caractérisation de la qualité des abricots : le projet Micmac analyse l'offre commerciale / Valentine Cottet in Infos. CTIFL, 363 ([01/07/2020])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 363 [01/07/2020] . - p. 14-23 Titre : Caractérisation de la qualité des abricots : le projet Micmac analyse l'offre commerciale Type de document : Article Auteurs : Valentine Cottet ; Elsa Desnoues ; Michel jost Année de publication : 2020 Article en page(s) : p. 14-23 Catégories : [Motbis 2025] abricot [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Description objective de la qualité d'abricots représentatifs de l'offre commerciale basée sur l'étude de 122 lots issus des campagnes 2018 et 2019. Le point sur les mesures des principaux composés physico-chimiques et sensorielles. Analyse des résultats mettant en évidence une grande variabilité pour l'ensemble des paramètres évalués. Génétique et maturité étant les principaux facteurs impliqués. Note de contenu : fig. / photogr. / bibliogr. / [article] Caractérisation de la qualité des abricots : le projet Micmac analyse l'offre commerciale [Article] / Valentine Cottet ; Elsa Desnoues ; Michel jost . - 2020 . - p. 14-23. in Infos. CTIFL > 363 [01/07/2020] . - p. 14-23 Catégories : [Motbis 2025] abricot [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] qualité alimentaire Résumé : Description objective de la qualité d'abricots représentatifs de l'offre commerciale basée sur l'étude de 122 lots issus des campagnes 2018 et 2019. Le point sur les mesures des principaux composés physico-chimiques et sensorielles. Analyse des résultats mettant en évidence une grande variabilité pour l'ensemble des paramètres évalués. Génétique et maturité étant les principaux facteurs impliqués. Note de contenu : fig. / photogr. / bibliogr. /

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REV-00014961	363 [01/07/2020]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Faire émerger les préférences des consommateurs français - résultats des tests réalisés dans le cadre du programme EUSOL / Brigitte Navez ; V. Cottet ; Michel jost in Infos. CTIFL, 253 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 253 [01/01/2009] . - p.24-29 Titre : Faire émerger les préférences des consommateurs français - résultats des tests réalisés dans le cadre du programme EUSOL Type de document : Article Auteurs : Brigitte Navez ; V. Cottet ; Michel jost Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.24-29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité Note de contenu : La connaissance des attentes des consommateurs permet de mieux définir les caractéristiques influençant leur satisfaction. Dans le cadre du projet européen Eusol, une cartographie des préférences a été réalisée en juin 2007. [article] Faire émerger les préférences des consommateurs français - résultats des tests réalisés dans le cadre du programme EUSOL [Article] / Brigitte Navez ; V. Cottet ; Michel jost . - 2009 . - p.24-29. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 253 [01/01/2009] . - p.24-29 Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité Note de contenu : La connaissance des attentes des consommateurs permet de mieux définir les caractéristiques influençant leur satisfaction. Dans le cadre du projet européen Eusol, une cartographie des préférences a été réalisée en juin 2007.

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REV-00001732	253 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Légumes à simplification d'usage (Les) Préparation, maîtrise et qualité / Philippe Moras ; Michel jost in Infos. CTIFL, 244 ([01/01/2008])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 244 [01/01/2008] . - p.21-26 Titre : Légumes à simplification d'usage (Les) Préparation, maîtrise et qualité Type de document : Article Auteurs : Philippe Moras ; Michel jost Année de publication : 2008 Article en page(s) : p.21-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Les légumes à simplification d'usage subissent une préparation minimale et se situent dans un cadre réglementaire susceptible d'évoluer. [article] Légumes à simplification d'usage (Les) Préparation, maîtrise et qualité [Article] / Philippe Moras ; Michel jost . - 2008 . - p.21-26. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 244 [01/01/2008] . - p.21-26 Catégories : [Motbis 2025] aliment précuisiné [Motbis 2025] légume [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : Les légumes à simplification d'usage subissent une préparation minimale et se situent dans un cadre réglementaire susceptible d'évoluer.

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REV-00001744	244 - 01/01/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Modes de production et variétés en tomate traditionnelle : la diversité révélée par analyse sensorielle / Brigitte Navez in Infos. CTIFL, 348 ([01/01/2019])

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Production de tomate en sol et en hors sol : de l'influence du mode de culture sur la qualité gustative ? / Valentine Cottet in Infos. CTIFL, 361 ([01/05/2020])

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Production de tomates rustiques et distribution en RHD : le projet Torgal, une approche filière de la recherche qualitative / Brigitte Navez in Infos. CTIFL, 342 ([01/06/2018])

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Le projet MicMac : une contribution pour satisfaire les consommateurs / Valentine Cottet in Infos. CTIFL, 347 ([01/12/2018])

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La segmentation de la tomate : synthèse de dix années de caractérisation sensorielle et physico-chimique / Valentine Cottet in Infos. CTIFL, 341 ([01/05/2018])

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Variabilité de la qualité nutritionnelle de la tomate. Synthèse de trois années d'essais / Christophe Aubert in Infos. CTIFL, 353 ([01/07/2019])

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Les variétés anciennes de tomates : une contribution à la diversité de l'offre / Brigitte Navez ; Valentine Cottet ; Michel jost in Infos. CTIFL, 270 ([01/04/2011])

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