[article]
| Titre : |
Catégories d'aliments (Les) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
A. Desalme ; D. Quilliot ; O. Ziegler |
| Année de publication : |
2004 |
| Article en page(s) : |
p. 217-228 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] nutrition
|
| Note de contenu : |
Il est classique de regrouper dans une même « catégorie » les aliments qui présentent une parenté biochimique, une composition en nutriments voisine ou des modalités de production semblables. Nous envisagerons donc 7 catégories d'aliments
viandes - poissons - oeufs,
produits laitiers,
matières grasses,
légumes et fruits,
céréales et dérivés - légumineuses,
sucres et produits sucrés,
boissons. |
in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 217-228
[article] Catégories d'aliments (Les) [Article] / A. Desalme ; D. Quilliot ; O. Ziegler . - 2004 . - p. 217-228. Langues : Français ( fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 217-228
| Catégories : |
[Motbis 2025] conservation des aliments
[Motbis 2025] nutrition
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| Note de contenu : |
Il est classique de regrouper dans une même « catégorie » les aliments qui présentent une parenté biochimique, une composition en nutriments voisine ou des modalités de production semblables. Nous envisagerons donc 7 catégories d'aliments
viandes - poissons - oeufs,
produits laitiers,
matières grasses,
légumes et fruits,
céréales et dérivés - légumineuses,
sucres et produits sucrés,
boissons. |
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