Les charcuteries / Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 45, n°6 ([01/12/2010])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 45, n°6 [01/12/2010] . - p 327-337 Titre : Les charcuteries Type de document : Article Auteurs : Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf Année de publication : 2010 Article en page(s) : p 327-337 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Composition des produits de charcuterie (jambon, saucissons, saucisses, pâtés et boudins) , teneur en cholestérol, en sel , en vitamines et minéraux. Evolution de la consommation de charcuterie en France et recommandations du programme national nutri-santé. [article] Les charcuteries [Article] / Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf . - 2010 . - p 327-337. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 45, n°6 [01/12/2010] . - p 327-337 Catégories : [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] charcuterie : technique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Composition des produits de charcuterie (jambon, saucissons, saucisses, pâtés et boudins) , teneur en cholestérol, en sel , en vitamines et minéraux. Evolution de la consommation de charcuterie en France et recommandations du programme national nutri-santé.

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REV-00001471	vol. 45, n°6 - 01/12/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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