Corps étrangers et HACCP dans les PME : application au secteur pâtisserie / Marianne Sindic ; Nathalie Quenon ; (de) Biourge in IAA. Industries agro-alimentaires, 4-5 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 4-5 [01/01/2006] . - p. 10-13 Titre : Corps étrangers et HACCP dans les PME : application au secteur pâtisserie Type de document : Article Auteurs : Marianne Sindic ; Nathalie Quenon ; (de) Biourge Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 10-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] PME Note de contenu : 1. Introduction : HACCP et risque physique 2. Moyens de maîtrise par les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication 3. Moyens de maîtrise humains 4. Moyens de maîtrise matériels 5. Enregistrement du point critique 6. Conclusion [article] Corps étrangers et HACCP dans les PME : application au secteur pâtisserie [Article] / Marianne Sindic ; Nathalie Quenon ; (de) Biourge . - 2006 . - p. 10-13. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 4-5 [01/01/2006] . - p. 10-13 Catégories : [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] PME Note de contenu : 1. Introduction : HACCP et risque physique 2. Moyens de maîtrise par les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication 3. Moyens de maîtrise humains 4. Moyens de maîtrise matériels 5. Enregistrement du point critique 6. Conclusion

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00003804	4-5 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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