De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] expérimentation [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Présentation par Actilait des six conditions de validité des expérimentations fromagères, afin de développer des essais fromagers reproductibles et rigoureux, dans le cadre du projet de recherche européen Dream. [article] De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) [Article] / Jean-René Kerjean . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] expérimentation [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Présentation par Actilait des six conditions de validité des expérimentations fromagères, afin de développer des essais fromagers reproductibles et rigoureux, dans le cadre du projet de recherche européen Dream.

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REV-00005369	1-2 - 01/01/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 3-4 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 3-4 [01/03/2013] . - 12-13 Titre : Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2013 Article en page(s) : 12-13 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Conséquences, sur la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite, de la standardisation des taux de caséine et de protéines solubles du lait dans les fromageries industrielles. [article] Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Jean-René Kerjean . - 2013 . - 12-13. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 3-4 [01/03/2013] . - 12-13 Catégories : [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Conséquences, sur la technologie des fromages à  pâte pressée et à  pâte cuite, de la standardisation des taux de caséine et de protéines solubles du lait dans les fromageries industrielles.

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REV-00007626	3-4 - 01/03/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : filière lait et produits laitiers / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-001/002 ([01/01/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-001/002 [01/01/2017] Titre : Dossier : filière lait et produits laitiers Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2017 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Articles sur l'actualité de la recherche pour la filière lait, rédigés par l'équipe scientifique Actalia produits laitiers. [article] Dossier : filière lait et produits laitiers [Article] / Jean-René Kerjean . - 2017. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-001/002 [01/01/2017] Catégories : [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Articles sur l'actualité de la recherche pour la filière lait, rédigés par l'équipe scientifique Actalia produits laitiers.

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REV-00012343	2017-001/002 - 01/01/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : innovation des centres techniques de l'agroalimentaire / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-009/010 ([01/09/2017])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2017-009/010 [01/09/2017] . - p. 14-50 Titre : Dossier : innovation des centres techniques de l'agroalimentaire Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean ; Maria Vilarino ; Maxime Traineau Année de publication : 2017 Article en page(s) : p. 14-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] recherche développement Résumé : Le point sur les récentes recherches menées par les centres techniques de l'agroalimentaire dont la principale mission est de répondre aux préoccupations industrielles du secteur de l'agroalimentaire. [article] Dossier : innovation des centres techniques de l'agroalimentaire [Article] / Jean-René Kerjean ; Maria Vilarino ; Maxime Traineau . - 2017 . - p. 14-50. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-009/010 [01/09/2017] . - p. 14-50 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] recherche développement Résumé : Le point sur les récentes recherches menées par les centres techniques de l'agroalimentaire dont la principale mission est de répondre aux préoccupations industrielles du secteur de l'agroalimentaire.

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REV-00013083	2017-009/010 - 01/09/2017	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : innovations technologiques / Matthieu Alric ; Jean-René Kerjean ; Cécile Lacoste in IAA. Industries agro-alimentaires, 05-06 ([01/05/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 05-06 [01/05/2010] . - 17-30 Titre : Dossier : innovations technologiques Type de document : Article Auteurs : Matthieu Alric ; Jean-René Kerjean ; Cécile Lacoste Année de publication : 2010 Article en page(s) : 17-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des innovations technologiques au sein des procédés ou des équipements dans le domaine des industries agroalimentaires. [article] Dossier : innovations technologiques [Article] / Matthieu Alric ; Jean-René Kerjean ; Cécile Lacoste . - 2010 . - 17-30. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 05-06 [01/05/2010] . - 17-30 Catégories : [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] technologie agroalimentaire Note de contenu : Présentation des innovations technologiques au sein des procédés ou des équipements dans le domaine des industries agroalimentaires.

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REV-00005625	05-06 - 01/05/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Dossier : technologie fromagère et laitière / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-03/04 (01/03/2015)

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Dossier : Technologie laitière / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 01/02 ([01/01/2011])

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La fromagerie de demain : le rôle d'Actalia-produits laitiers dans la gestion de l'innovation et de la qualité (dossier : innovation des centres techniques de l'agroalimentaire) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-009/010 ([01/09/2017])

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Qualité et productivité dans le secteur fromager industriel : nouvelles attitudes face à la problématique, vers de nouvelles solutions ? (dossier : innovations technologiques) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 05-06 ([01/05/2010])

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Qualité et rendements en fromagerie : vers des outils de production assistée (dossier : filière lait et produits laitiers) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-001/002 ([01/01/2017])

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Quelques questions d'aujourd'hui en technologie fromagère / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 9/10 ([01/01/2011])

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Questions d'actualité en technologie fromagère et pistes de recherche (dossier : filière lait et produits laitiers) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-001/002 ([01/01/2017])

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Réduction du taux de sel des fromages et conséquences sur la qualité (dossier : innovations des Centres Techniques) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 9-10 ([01/09/2014])

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Tendances récentes en recherche fromagère (dossier : technologie fromagère et laitière) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-03/04 (01/03/2015)

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