Dossier : technologie-filière viande / Alain Peyron ; Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 22-35 Titre : Dossier : technologie-filière viande Type de document : Article Auteurs : Alain Peyron ; Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani Année de publication : 2010 Article en page(s) : 22-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière viande [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Le point sur les innovations de la transformation de la viande. [article] Dossier : technologie-filière viande [Article] / Alain Peyron ; Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani . - 2010 . - 22-35. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 22-35 Catégories : [Motbis 2025] filière viande [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Le point sur les innovations de la transformation de la viande.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00009176	1-2 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Maîtrise technologique des principales opérations de transformation des viandes et produits carnés (dossier : technologie-filière viande) / Alain Peyron in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 22-24 Titre : Maîtrise technologique des principales opérations de transformation des viandes et produits carnés (dossier : technologie-filière viande) Type de document : Article Auteurs : Alain Peyron Année de publication : 2010 Article en page(s) : 22-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Présentation des évolutions technologiques des opérations de transformation des viandes et de la nécessité d'une démarche structurée pour répondre aux attentes du consommateur et aux exigences sanitaires. [article] Maîtrise technologique des principales opérations de transformation des viandes et produits carnés (dossier : technologie-filière viande) [Article] / Alain Peyron . - 2010 . - 22-24. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 22-24 Catégories : [Motbis 2025] produit carné [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Présentation des évolutions technologiques des opérations de transformation des viandes et de la nécessité d'une démarche structurée pour répondre aux attentes du consommateur et aux exigences sanitaires.

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