Dossier : technologie-filière viande / Alain Peyron ; Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 22-35 Titre : Dossier : technologie-filière viande Type de document : Article Auteurs : Alain Peyron ; Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani Année de publication : 2010 Article en page(s) : 22-35 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière viande [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Le point sur les innovations de la transformation de la viande. [article] Dossier : technologie-filière viande [Article] / Alain Peyron ; Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani . - 2010 . - 22-35. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 22-35 Catégories : [Motbis 2025] filière viande [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Le point sur les innovations de la transformation de la viande.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00009176	1-2 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Incidence du mode de conditionnement sur la durée de vie de la viande de porc en UVCI (dossier : technologie-filière viande) / Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani ; Roux Le in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 25-28 Titre : Incidence du mode de conditionnement sur la durée de vie de la viande de porc en UVCI (dossier : technologie-filière viande) Type de document : Article Auteurs : Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani ; Roux Le Année de publication : 2010 Article en page(s) : 25-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conditionnement des viandes [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés Note de contenu : Présentation d'une démarche pour évaluer l'impact du conditionnement sur l'altération microbiologique de côtes de porc en UVCI (Unité de vente de consommateur "industrielle"). [article] Incidence du mode de conditionnement sur la durée de vie de la viande de porc en UVCI (dossier : technologie-filière viande) [Article] / Arnaud Bozec ; Véronique Zuliani ; Roux Le . - 2010 . - 25-28. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 25-28 Catégories : [Motbis 2025] conditionnement des viandes [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés Note de contenu : Présentation d'une démarche pour évaluer l'impact du conditionnement sur l'altération microbiologique de côtes de porc en UVCI (Unité de vente de consommateur "industrielle").

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REV-00009176	1-2 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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