Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France / A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°5 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°5 [01/01/2003] . - p. 301-315 Titre : Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France Type de document : Article Auteurs : A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 301-315 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] légume Note de contenu : La consommation de graisses saturées est un facteur de risque alors que celle de fruits et légumes est un facteur de prévention. Une étude rétrospective sur longue période des consommations alimentaires en France nous a permis de mettre en évidence que, si la consommation de matières grasses a augmenté, la composition de ces graisses a été modifiée au profit des acides gras insaturés. Par ailleurs, la consommation de fruits et légumes a légèrement augmenté. Enfin, les consommations alimentaires en France se situent dans un gradient européen que l'on retrouve au niveau régional. Cependant, l'évolution apparemment favorable des consommations françaises n'est pas aussi rapide que celle de ses voisins européens. [article] Évolution sur longue période de la consommation de fruits, légumes et de matières grasses en France [Article] / A. Martin ; Jean-Luc Volatier ; Clémence Wegscheider ; Lauzon De . - 2003 . - p. 301-315. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°5 [01/01/2003] . - p. 301-315 Catégories : [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] corps gras [Motbis 2025] fruit [Motbis 2025] légume Note de contenu : La consommation de graisses saturées est un facteur de risque alors que celle de fruits et légumes est un facteur de prévention. Une étude rétrospective sur longue période des consommations alimentaires en France nous a permis de mettre en évidence que, si la consommation de matières grasses a augmenté, la composition de ces graisses a été modifiée au profit des acides gras insaturés. Par ailleurs, la consommation de fruits et légumes a légèrement augmenté. Enfin, les consommations alimentaires en France se situent dans un gradient européen que l'on retrouve au niveau régional. Cependant, l'évolution apparemment favorable des consommations françaises n'est pas aussi rapide que celle de ses voisins européens.

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REV-00001465	Vol. 38, n°5 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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