Acceptabilité des consommateurs guadeloupéens pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle des boissons sucrées : une étude expérimentale / Pascale Bazoche in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.57, n°1 ([01/02/2022])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 59-73 Titre : Acceptabilité des consommateurs guadeloupéens pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle des boissons sucrées : une étude expérimentale Type de document : Article Auteurs : Pascale Bazoche, Auteur ; Mathilde Gorza, Auteur ; Valérie Angeon, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 59-73 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : L’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises et l’identification d’une transition nutritionnelle avancée nécessitent une compréhension fine des mécanismes d’arbitrages des consommateurs quant à l’offre alimentaire. Nous proposons une étude expérimentale visant à estimer dans quelle mesure les consommateurs guadeloupéens sont prêts à payer pour une amélioration de la qualité nutritionnelle. L’acceptabilité d’une telle amélioration ayant des conséquences (perçues ou supposées) sur les caractéristiques sensorielles, nous proposons une analyse combinant l’évaluation sensorielle à la révélation de consentements à payer pour des boissons sucrées. Les résultats montrent une préférence marquée des consommateurs guadeloupéens pour le sucre dès lors qu’ils peuvent goûter le produit. Le critère sensoriel semble ainsi primer sur l’information nutritionnelle et cela même si l’information nutritionnelle, lorsqu’elle est la seule disponible, n’engendre pas de rejet des produits les moins sucrés. [article] Acceptabilité des consommateurs guadeloupéens pour l'amélioration de la qualité nutritionnelle des boissons sucrées : une étude expérimentale [Article] / Pascale Bazoche, Auteur ; Mathilde Gorza, Auteur ; Valérie Angeon, Auteur . - 2022 . - 59-73. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.57, n°1 [01/02/2022] . - 59-73 Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] goût [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : L’augmentation des prévalences d’obésité et de maladies chroniques aux Antilles françaises et l’identification d’une transition nutritionnelle avancée nécessitent une compréhension fine des mécanismes d’arbitrages des consommateurs quant à l’offre alimentaire. Nous proposons une étude expérimentale visant à estimer dans quelle mesure les consommateurs guadeloupéens sont prêts à payer pour une amélioration de la qualité nutritionnelle. L’acceptabilité d’une telle amélioration ayant des conséquences (perçues ou supposées) sur les caractéristiques sensorielles, nous proposons une analyse combinant l’évaluation sensorielle à la révélation de consentements à payer pour des boissons sucrées. Les résultats montrent une préférence marquée des consommateurs guadeloupéens pour le sucre dès lors qu’ils peuvent goûter le produit. Le critère sensoriel semble ainsi primer sur l’information nutritionnelle et cela même si l’information nutritionnelle, lorsqu’elle est la seule disponible, n’engendre pas de rejet des produits les moins sucrés.

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REV-00015782	Vol.57, n°1 [01/02/2022]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Explicitation du rôle des relations sociales dans les mécanismes de developpement territorial / Valérie Angeon in RERU - Revue d'Economie Régionale et Urbaine *, 2 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inRERU - Revue d'Economie Régionale et Urbaine * > 2 [01/01/2010] . - p.237-250 Titre : Explicitation du rôle des relations sociales dans les mécanismes de developpement territorial Type de document : Article Auteurs : Valérie Angeon Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.237-250 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aménagement du territoire [Motbis 2025] développement régional [Motbis 2025] financement de l'entreprise Note de contenu : Le développement territorial met en scène une pluralité d'acteurs situés, qui doivent se coordonner pour définir un projet commun [article] Explicitation du rôle des relations sociales dans les mécanismes de developpement territorial [Article] / Valérie Angeon . - 2010 . - p.237-250. Langues : Français (fre) in RERU - Revue d'Economie Régionale et Urbaine * > 2 [01/01/2010] . - p.237-250 Catégories : [Motbis 2025] aménagement du territoire [Motbis 2025] développement régional [Motbis 2025] financement de l'entreprise Note de contenu : Le développement territorial met en scène une pluralité d'acteurs situés, qui doivent se coordonner pour définir un projet commun

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REV-00000194	2 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Mesurer les revenus agricoles en Nouvelle-Calédonie et en Guadeloupe. Méthodes et enseignements / Jean-Michel Sourisseau in Notes et Etudes Socio-économiques *, 49 ([01/07/2021]) 

Public ISBD [article]  inNotes et Etudes Socio-économiques * > 49 [01/07/2021] . - 63-102 Titre : Mesurer les revenus agricoles en Nouvelle-Calédonie et en Guadeloupe. Méthodes et enseignements Type de document : Article Auteurs : Jean-Michel Sourisseau, Auteur ; Cédric Gaillard, Auteur ; Séverine Bouard, Auteur ; Marco Goldin, Auteur ; Valérie Angeon, Auteur ; David Hazoumé, Auteur ; Leïla Apithy, Auteur Année de publication : 2021 Article en page(s) : 63-102 Langues : Français (fre) Note de contenu : Les agricultures ultramarines se caractérisent par la permanence d’exploitations de petite dimension, souvent diversifiées et valorisant des savoirs traditionnels. Elles ont le plus souvent des activités informelles et non marchandes importantes, qui échappent pour partie aux dispositifs statistiques et à la comptabilité agricole, et restent mal connues alors qu’elles contribuent significativement à la production agricole et remplissent des fonctions essentielles aux territoires ruraux. Une recherche réalisée par le Cirad, INRAE et l’Institut agronomique néo-calédonien (IAC), et financée par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, a permis de développer une méthode originale d’évaluation des revenus totaux des groupes domestiques. Appliquée en Nouvelle-Calédonie et en Guadeloupe, elle aide, en complément des dispositifs existants, à mieux rendre compte de ces structures et de leurs performances technico-économiques. Ces propositions méthodologiques pourraient être adaptées à d’autres économies ultramarines françaises. [article] Mesurer les revenus agricoles en Nouvelle-Calédonie et en Guadeloupe. Méthodes et enseignements [Article] / Jean-Michel Sourisseau, Auteur ; Cédric Gaillard, Auteur ; Séverine Bouard, Auteur ; Marco Goldin, Auteur ; Valérie Angeon, Auteur ; David Hazoumé, Auteur ; Leïla Apithy, Auteur . - 2021 . - 63-102. Langues : Français (fre) in Notes et Etudes Socio-économiques * > 49 [01/07/2021] . - 63-102 Note de contenu : Les agricultures ultramarines se caractérisent par la permanence d’exploitations de petite dimension, souvent diversifiées et valorisant des savoirs traditionnels. Elles ont le plus souvent des activités informelles et non marchandes importantes, qui échappent pour partie aux dispositifs statistiques et à la comptabilité agricole, et restent mal connues alors qu’elles contribuent significativement à la production agricole et remplissent des fonctions essentielles aux territoires ruraux. Une recherche réalisée par le Cirad, INRAE et l’Institut agronomique néo-calédonien (IAC), et financée par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation, a permis de développer une méthode originale d’évaluation des revenus totaux des groupes domestiques. Appliquée en Nouvelle-Calédonie et en Guadeloupe, elle aide, en complément des dispositifs existants, à mieux rendre compte de ces structures et de leurs performances technico-économiques. Ces propositions méthodologiques pourraient être adaptées à d’autres économies ultramarines françaises.

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Spécificité des produits et développement territorial. L'exemple paradoxal du panier de biens en émergence de l'Aubrac / Valérie Angeon ; Dominique Vollet in RERU - Revue d'Economie Régionale et Urbaine *, 4 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inRERU - Revue d'Economie Régionale et Urbaine * > 4 [01/01/2007] . - p.591-615 Titre : Spécificité des produits et développement territorial. L'exemple paradoxal du panier de biens en émergence de l'Aubrac Type de document : Article Auteurs : Valérie Angeon ; Dominique Vollet Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.591-615 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] développement régional Note de contenu : La concurrence de la grande industrie, les enjeux de développement territoriaux incitent les acteurs à mettre en place des stratégies fondées sur la différenciation de l'offre à travers la production de biens et services dits spécifiques [article] Spécificité des produits et développement territorial. L'exemple paradoxal du panier de biens en émergence de l'Aubrac [Article] / Valérie Angeon ; Dominique Vollet . - 2007 . - p.591-615. Langues : Français (fre) in RERU - Revue d'Economie Régionale et Urbaine * > 4 [01/01/2007] . - p.591-615 Catégories : [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] développement régional Note de contenu : La concurrence de la grande industrie, les enjeux de développement territoriaux incitent les acteurs à mettre en place des stratégies fondées sur la différenciation de l'offre à travers la production de biens et services dits spécifiques

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