Huiles essentielles : agents aromatisants aux propriétés anti-microbiennes / Pauline Jeltsch ; Daniel Thouvenot in IAA. Industries agro-alimentaires, 11-12 ([01/01/2007])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 11-12 [01/01/2007] . - p.11-22 Titre : Huiles essentielles : agents aromatisants aux propriétés anti-microbiennes Type de document : Article Auteurs : Pauline Jeltsch ; Daniel Thouvenot Année de publication : 2007 Article en page(s) : p.11-22 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] composé aromatique Note de contenu : Les huiles essentielles sont couramment utilisées dans les aliments comme agents aromatiques. Certains de leurs composés actifs principaux présentent une capacité à inhiber les flores pathogènes dans les denrées alimentaires. [article] Huiles essentielles : agents aromatisants aux propriétés anti-microbiennes [Article] / Pauline Jeltsch ; Daniel Thouvenot . - 2007 . - p.11-22. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 11-12 [01/01/2007] . - p.11-22 Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] composé aromatique Note de contenu : Les huiles essentielles sont couramment utilisées dans les aliments comme agents aromatiques. Certains de leurs composés actifs principaux présentent une capacité à inhiber les flores pathogènes dans les denrées alimentaires.

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REV-00003811	11-12 - 01/01/2007	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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