Le blanchiment gras du chocolat / Pascal Brabant in IAA. Industries agro-alimentaires, 11-12 ([01/11/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 11-12 [01/11/2010] . - 44 Titre : Le blanchiment gras du chocolat Type de document : Article Auteurs : Pascal Brabant Année de publication : 2010 Article en page(s) : 44 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] texture des aliments Note de contenu : Communiqué de l'Institut Meurice sur les origines du blanchiment du chocolat et les solutions à ce problème. [article] Le blanchiment gras du chocolat [Article] / Pascal Brabant . - 2010 . - 44. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 11-12 [01/11/2010] . - 44 Catégories : [Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] texture des aliments Note de contenu : Communiqué de l'Institut Meurice sur les origines du blanchiment du chocolat et les solutions à ce problème.

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REV-00005617	11-12 - 01/11/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La couleur de la viande fraîche (dossier : technologie-filière viande) / Pascal Brabant in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 29 Titre : La couleur de la viande fraîche (dossier : technologie-filière viande) Type de document : Article Auteurs : Pascal Brabant Année de publication : 2010 Article en page(s) : 29 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Le point sur les paramètres influençant la couleur de la viande. [article] La couleur de la viande fraîche (dossier : technologie-filière viande) [Article] / Pascal Brabant . - 2010 . - 29. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2010] . - 29 Catégories : [Motbis 2025] qualité organoleptique [Motbis 2025] technologie de la viande Note de contenu : Le point sur les paramètres influençant la couleur de la viande.

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REV-00009176	1-2 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

L'installation pilote de l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie (dossier : innovation technique) / Pascal Brabant in IAA. Industries agro-alimentaires, 2018-009/010 ([01/09/2018])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 33-36 Titre : L'installation pilote de l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie (dossier : innovation technique) Type de document : Article Auteurs : Pascal Brabant Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 33-36 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Présentation des installations pilotes en malterie et en brasserie développées par l'IFBM (Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie), pour répondre aux fortes demandes d'un secteur en pleine croissance. [article] L'installation pilote de l'Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie (dossier : innovation technique) [Article] / Pascal Brabant . - 2018 . - p. 33-36. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2018-009/010 [01/09/2018] . - p. 33-36 Catégories : [Motbis 2025] bière [Motbis 2025] brassage : technique [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] innovation technologique Résumé : Présentation des installations pilotes en malterie et en brasserie développées par l'IFBM (Institut français des boissons de la brasserie et de la malterie), pour répondre aux fortes demandes d'un secteur en pleine croissance.

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REV-00013948	2018-009/010 - 01/09/2018	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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