La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants / L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 39, n° 6 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 401-408 Titre : La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants Type de document : Article Auteurs : L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 401-408 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] composition [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Initiée dans les années 1950, la distribution de lait a progressivement dérivé vers la collation matinale. Afin d'étudier les caractéristiques de cette prise, les données recueillies par enregistrement alimentaire de 7 jours chez 624 enfants de 3 à 10 ans lors de l'enquête INCA 1 ont été analysées. Moins d'un enfant sur deux a pris au moins une collation matinale sur la semaine, généralement entre 10 h et 10 h 30. Fréquemment constituée d'aliments de type biscuits, pâtisseries ou boissons sucrées, elle aboutit à un apport supplémentaire de glucides, surtout de type simples. Elle constitue également une source de lipides. Le lait devient à présent rare et s'accompagne très souvent d'autres aliments du type de ceux cités précédemment. Cette prise alimentaire supplémentaire n'est pas associée à la prise d'un petit déjeuner antérieur pauvre en calories (< 150 kcal), ni à un déjeuner moins riche en calories. La répétition de cette pratique sur la semaine aboutit globalement à des apports caloriques journaliers plus élevés. L'apport de calcium provenant de la prise éventuelle de lait augmente effectivement les apports de ce nutriment mais l'insuffisance d'apport en calcium ne constitue pas un risque majeur chez les jeunes enfants français. La prise d'une collation matinale à l'école paraît introduire un déséquilibre dans l'alimentation des enfants et doit être évitée. [article] La collation matinale : fréquence, composition alimentaire et impact sur la nutrition des enfants [Article] / L. Lafay ; J-C Bocle ; J-L. Berta ; A. Martin ; J-L Kalonji . - 2004 . - p. 401-408. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 401-408 Catégories : [Thesagri] composition [Motbis 2025] enfant : famille [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : Initiée dans les années 1950, la distribution de lait a progressivement dérivé vers la collation matinale. Afin d'étudier les caractéristiques de cette prise, les données recueillies par enregistrement alimentaire de 7 jours chez 624 enfants de 3 à 10 ans lors de l'enquête INCA 1 ont été analysées. Moins d'un enfant sur deux a pris au moins une collation matinale sur la semaine, généralement entre 10 h et 10 h 30. Fréquemment constituée d'aliments de type biscuits, pâtisseries ou boissons sucrées, elle aboutit à un apport supplémentaire de glucides, surtout de type simples. Elle constitue également une source de lipides. Le lait devient à présent rare et s'accompagne très souvent d'autres aliments du type de ceux cités précédemment. Cette prise alimentaire supplémentaire n'est pas associée à la prise d'un petit déjeuner antérieur pauvre en calories (< 150 kcal), ni à un déjeuner moins riche en calories. La répétition de cette pratique sur la semaine aboutit globalement à des apports caloriques journaliers plus élevés. L'apport de calcium provenant de la prise éventuelle de lait augmente effectivement les apports de ce nutriment mais l'insuffisance d'apport en calcium ne constitue pas un risque majeur chez les jeunes enfants français. La prise d'une collation matinale à l'école paraît introduire un déséquilibre dans l'alimentation des enfants et doit être évitée.

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Message nutritionnel dans la presse grand public au début du programme national nutrition santé (Le) : Structure, langage et thèmes / Isabelle Vanrullen ; Cécile Tamisier ; A. Martin ; J-L. Berta in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°4 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] . - p. 225-233 Titre : Message nutritionnel dans la presse grand public au début du programme national nutrition santé (Le) : Structure, langage et thèmes Type de document : Article Auteurs : Isabelle Vanrullen ; Cécile Tamisier ; A. Martin ; J-L. Berta Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 225-233 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] éducation [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] presse [Motbis 2025] santé Note de contenu : L'analyse du message nutritionnel de la presse grand public diffusée sur 3 mois montre que la population féminine reste une cible très largement visée quelles que soient les tranches d'âges considérées. Cependant la presse masculine, encore récente sur le marché, fait également preuve d'une forte implication. Alors que le message présenté sur les couvertures des magazines apparaît réducteur et focalisé sur les régimes hypocaloriques, celui du corps des magazines se positionne sur un mode ludique, et surtout pédagogique et « scientifique ». La nutrition est essentiellement associée à la santé et les thèmes des axes nutritionnels prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS) sont tous abordés. Si les thèmes des fruits et légumes et du calcium sont cohérents avec l'approche développée dans le PNNS, ceux des lipides, des glucides, et de l'activité physique s'en éloignent graduellement. Les rouages par lesquels l'information scientifique est transmise au grand public peuvent expliquer les distorsions du message communément observées et une réflexion à ce niveau pourrait donc être utilement engagée, en relation avec les mesures mises en oeuvre dans le cadre du PNNS pour informer et éduquer le grand public à la nutrition. [article] Message nutritionnel dans la presse grand public au début du programme national nutrition santé (Le) : Structure, langage et thèmes [Article] / Isabelle Vanrullen ; Cécile Tamisier ; A. Martin ; J-L. Berta . - 2003 . - p. 225-233. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°4 [01/01/2003] . - p. 225-233 Catégories : [Motbis 2025] éducation [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] presse [Motbis 2025] santé Note de contenu : L'analyse du message nutritionnel de la presse grand public diffusée sur 3 mois montre que la population féminine reste une cible très largement visée quelles que soient les tranches d'âges considérées. Cependant la presse masculine, encore récente sur le marché, fait également preuve d'une forte implication. Alors que le message présenté sur les couvertures des magazines apparaît réducteur et focalisé sur les régimes hypocaloriques, celui du corps des magazines se positionne sur un mode ludique, et surtout pédagogique et « scientifique ». La nutrition est essentiellement associée à la santé et les thèmes des axes nutritionnels prioritaires du Programme national nutrition santé (PNNS) sont tous abordés. Si les thèmes des fruits et légumes et du calcium sont cohérents avec l'approche développée dans le PNNS, ceux des lipides, des glucides, et de l'activité physique s'en éloignent graduellement. Les rouages par lesquels l'information scientifique est transmise au grand public peuvent expliquer les distorsions du message communément observées et une réflexion à ce niveau pourrait donc être utilement engagée, en relation avec les mesures mises en oeuvre dans le cadre du PNNS pour informer et éduquer le grand public à la nutrition.

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Sel et santé. Des apports nutritionnels aux politiques de santé publique / Céline Dumas ; A. Martin ; J-L. Berta ; Raphaëlle Ancellin in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 38, n°2 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°2 [01/01/2003] . - p. 114-121 Titre : Sel et santé. Des apports nutritionnels aux politiques de santé publique Type de document : Article Auteurs : Céline Dumas ; A. Martin ; J-L. Berta ; Raphaëlle Ancellin Année de publication : 2003 Article en page(s) : p. 114-121 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Les apports en sel sont mal évalués en France puisqu'on ne dispose pas de valeurs de natriurèse de 24 heures représentatives de la population et que les autres méthodes d'évaluation de la consommation de sel sont imparfaites. Il est cependant clair que ces apports sont bien supérieurs aux besoins minimaux de l'organisme. L'apport nutritionnel conseillé (ANC) en sodium ne fait pas l'objet d'un consensus, en particulier en raison de controverses concernant la relation entre la consommation de sel et la pression artérielle. En France, une démarche de réduction des apports en sel est proposée avec comme objectif une réduction de 20 % sur 5 ans de la consommation moyenne de sel de la population, grâce à un abaissement de la teneur en sodium des principaux aliments vecteurs de sodium, l'éducation et l'information du consommateur pour le responsabiliser dans le contrôle et la gestion de ses apports sodés. [article] Sel et santé. Des apports nutritionnels aux politiques de santé publique [Article] / Céline Dumas ; A. Martin ; J-L. Berta ; Raphaëlle Ancellin . - 2003 . - p. 114-121. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 38, n°2 [01/01/2003] . - p. 114-121 Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] politique [Motbis 2025] santé [Motbis 2025] santé publique [Motbis 2025] sel alimentaire Note de contenu : Les apports en sel sont mal évalués en France puisqu'on ne dispose pas de valeurs de natriurèse de 24 heures représentatives de la population et que les autres méthodes d'évaluation de la consommation de sel sont imparfaites. Il est cependant clair que ces apports sont bien supérieurs aux besoins minimaux de l'organisme. L'apport nutritionnel conseillé (ANC) en sodium ne fait pas l'objet d'un consensus, en particulier en raison de controverses concernant la relation entre la consommation de sel et la pression artérielle. En France, une démarche de réduction des apports en sel est proposée avec comme objectif une réduction de 20 % sur 5 ans de la consommation moyenne de sel de la population, grâce à un abaissement de la teneur en sodium des principaux aliments vecteurs de sodium, l'éducation et l'information du consommateur pour le responsabiliser dans le contrôle et la gestion de ses apports sodés.

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