Mécanismes moléculaires de l’altération du métabolisme cellulaire par les polluants de la chaîne alimentaire / Yves Barra in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 41, n° 3 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 3 [01/01/2006] . - p. 147-150 Titre : Mécanismes moléculaires de l’altération du métabolisme cellulaire par les polluants de la chaîne alimentaire Type de document : Article Auteurs : Yves Barra Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 147-150 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] pesticide Note de contenu : Les aliments peuvent présenter des risques s’ils contiennent une molécule toxique dont la présence est soit naturelle, soit liée à l’activité humaine. Parmi les différents toxiques détectés dans l’alimentation on note : les PCB et les dioxines, les phtalates, les pesticides organochlorés. Toutes ces molécules ont la particularité d’être bioaccumulables. Les dioxines agissent via le récepteur AhR et leurs principaux effets sur la population sont : atteintes des fonctions de reproduction, augmentation des cancers, chloracnée, diabète, atteintes cardiovasculaires. Les phtalates, retrouvés dans le lait, le fromage, les poissons, les viandes, activent le récepteur PPARa. Ils diminuent chez l’animal et l’homme la fertilité du mâle, et augmentent la cancérogenèse animale. Les pesticides organochlorés (OCs) sont des perturbateurs endocriniens agissant notamment via le récepteur ER (récepteur aux œstrogènes). Ils conduisent à une diminution de la fertilité chez l’animal et chez l’homme et à une augmentation probable du risque de cancer du sein. [article] Mécanismes moléculaires de l’altération du métabolisme cellulaire par les polluants de la chaîne alimentaire [Article] / Yves Barra . - 2006 . - p. 147-150. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 41, n° 3 [01/01/2006] . - p. 147-150 Catégories : [Motbis 2025] pesticide Note de contenu : Les aliments peuvent présenter des risques s’ils contiennent une molécule toxique dont la présence est soit naturelle, soit liée à l’activité humaine. Parmi les différents toxiques détectés dans l’alimentation on note : les PCB et les dioxines, les phtalates, les pesticides organochlorés. Toutes ces molécules ont la particularité d’être bioaccumulables. Les dioxines agissent via le récepteur AhR et leurs principaux effets sur la population sont : atteintes des fonctions de reproduction, augmentation des cancers, chloracnée, diabète, atteintes cardiovasculaires. Les phtalates, retrouvés dans le lait, le fromage, les poissons, les viandes, activent le récepteur PPARa. Ils diminuent chez l’animal et l’homme la fertilité du mâle, et augmentent la cancérogenèse animale. Les pesticides organochlorés (OCs) sont des perturbateurs endocriniens agissant notamment via le récepteur ER (récepteur aux œstrogènes). Ils conduisent à une diminution de la fertilité chez l’animal et chez l’homme et à une augmentation probable du risque de cancer du sein.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001448	Vol. 41, n° 3 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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