Peut-on parler de fonctionnalité pour un aliment de formulation complexe ? / Aude Hyardin ; Catherine Astier ; Luc Mejean in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.43, n°3 ([01/01/2008])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.43, n°3 [01/01/2008] . - p.119-123 Titre : Peut-on parler de fonctionnalité pour un aliment de formulation complexe ? Type de document : Article Auteurs : Aude Hyardin ; Catherine Astier ; Luc Mejean Année de publication : 2008 Article en page(s) : p.119-123 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Définition de la fonctionnalité d'un aliment - La fonctionnalité antioxydante mesurée sur l'aliment complexe - L'importance du "procédé" sur la variabilité des résultats - Généralisation de cette observation -Conflits d'intérêts [article] Peut-on parler de fonctionnalité pour un aliment de formulation complexe ? [Article] / Aude Hyardin ; Catherine Astier ; Luc Mejean . - 2008 . - p.119-123. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.43, n°3 [01/01/2008] . - p.119-123 Catégories : [Motbis 2025] composition des aliments [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : - Définition de la fonctionnalité d'un aliment - La fonctionnalité antioxydante mesurée sur l'aliment complexe - L'importance du "procédé" sur la variabilité des résultats - Généralisation de cette observation -Conflits d'intérêts

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REV-00001464	Vol.43, n°3 - 01/01/2008	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Peut-on parler de fonctionnallité pour un aliment deformaulation complexe / Aude Hyardin in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol.44, n°3 ([01/03/2009])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.44, n°3 [01/03/2009] . - 119-123 Titre : Peut-on parler de fonctionnallité pour un aliment deformaulation complexe Type de document : Article Auteurs : Aude Hyardin, Auteur ; Catherine Astier, Auteur Année de publication : 2009 Article en page(s) : 119-123 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : Le concept de fonctionnalité a souvent été défini à partir des ingrédients alimentaires ; or, l'industrialisation de la préparation alimentaire conduit le consommateur utiliser des aliments à la formulation complexe. [article] Peut-on parler de fonctionnallité pour un aliment deformaulation complexe [Article] / Aude Hyardin, Auteur ; Catherine Astier, Auteur . - 2009 . - 119-123. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol.44, n°3 [01/03/2009] . - 119-123 Catégories : [Motbis 2025] aliment fonctionnel [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] industrie agroalimentaire Note de contenu : Le concept de fonctionnalité a souvent été défini à partir des ingrédients alimentaires ; or, l'industrialisation de la préparation alimentaire conduit le consommateur utiliser des aliments à la formulation complexe.

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REV-00009387	Vol.44, n°3 - 01/03/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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