Evaluation sensorielle : une technique qui mobilise l'activité cognitive des sujets tout autant que leur activité sensorielle / François Sauvageot in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/03/1998])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1998] . - 33-40 Titre : Evaluation sensorielle : une technique qui mobilise l'activité cognitive des sujets tout autant que leur activité sensorielle Type de document : Article Auteurs : François Sauvageot, Auteur Année de publication : 1998 Article en page(s) : 33-40 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche d'évaluation [Motbis 2025] fonction sensorielle [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : - le cœur de l'évaluation sensorielle: le groupe d'évaluation - l'épreuve A-non A et l'indice de stratégie du sujet - L'épreuve triangulaire et manière de poser la question concernant l'échantillon non répété. - L'épreuve de notation et le nombre de description évalués - Place essentielle de l'animateur du groupe [article] Evaluation sensorielle : une technique qui mobilise l'activité cognitive des sujets tout autant que leur activité sensorielle [Article] / François Sauvageot, Auteur . - 1998 . - 33-40. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1998] . - 33-40 Catégories : [Motbis 2025] démarche d'évaluation [Motbis 2025] fonction sensorielle [Motbis 2025] qualité alimentaire Note de contenu : - le cœur de l'évaluation sensorielle: le groupe d'évaluation - l'épreuve A-non A et l'indice de stratégie du sujet - L'épreuve triangulaire et manière de poser la question concernant l'échantillon non répété. - L'épreuve de notation et le nombre de description évalués - Place essentielle de l'animateur du groupe

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010935	3 - 01/03/1998	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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