Les algues en agrobiologie : bilan et perspectives / Joël Fleurence (2022)

Public ISBD Titre : Les algues en agrobiologie : bilan et perspectives Type de document : Ouvrage Auteurs : Joël Fleurence, Auteur Editeur : Londres : ISTE éditions Année de publication : 2022 Collection : Agriculture, science des aliments et nutrition Importance : 200 p ISBN/ISSN/EAN : 978-1-78405-899-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] compost [Motbis 2025] fertilisation [Motbis 2025] maladie de la plante [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] santé animale Index. décimale : LH-0 Généralités Note de contenu : 1. Historique 1.1. Les différents types de goémon 1.2. Les applications historiques 2. Applications traditionnelles des algues dans la culture des plantes 2.1. Les utilisations pour l'amendement des sols 2.2. La fertilisation des sols 2.3. L'amélioration des composts à usage agricole 3. Les activités de biostimulation sur les productions végétales 3.1. La stimulation de la croissance 3.2. La tolérance au stress hydrique 3.3. La tolérance au stress salin 3.4. La tolérance au stress thermique 3.5. La qualité des produits 4. L’alimentation des animaux de rente 4.1. La nutrition des ruminants 4.2. La nutrition des porcins 4.3. La nutrition des chevaux 4.4. La nutrition des volailles 4.5. La nutrition des lapins 5. Les activités biologiques des algues en santé végétale ou animale 5.1. Les activités antiparasitaires et antimicrobiennes 5.2. L'induction des mécanismes de défense des plantes 5.3. L'activation des défenses immunitaires Les algues en agrobiologie : bilan et perspectives [Ouvrage] / Joël Fleurence, Auteur . - Londres : ISTE éditions, 2022 . - 200 p. - (Agriculture, science des aliments et nutrition) . ISBN : 978-1-78405-899-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture biologique [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] compost [Motbis 2025] fertilisation [Motbis 2025] maladie de la plante [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] santé animale Index. décimale : LH-0 Généralités Note de contenu : 1. Historique 1.1. Les différents types de goémon 1.2. Les applications historiques 2. Applications traditionnelles des algues dans la culture des plantes 2.1. Les utilisations pour l'amendement des sols 2.2. La fertilisation des sols 2.3. L'amélioration des composts à usage agricole 3. Les activités de biostimulation sur les productions végétales 3.1. La stimulation de la croissance 3.2. La tolérance au stress hydrique 3.3. La tolérance au stress salin 3.4. La tolérance au stress thermique 3.5. La qualité des produits 4. L’alimentation des animaux de rente 4.1. La nutrition des ruminants 4.2. La nutrition des porcins 4.3. La nutrition des chevaux 4.4. La nutrition des volailles 4.5. La nutrition des lapins 5. Les activités biologiques des algues en santé végétale ou animale 5.1. Les activités antiparasitaires et antimicrobiennes 5.2. L'induction des mécanismes de défense des plantes 5.3. L'activation des défenses immunitaires

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00006041	LH-0326	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les algues alimentaires : bilan et perspectives / Joël Fleurence (2018)

Public ISBD Titre : Les algues alimentaires : bilan et perspectives Type de document : Ouvrage Auteurs : Joël Fleurence, Auteur Editeur : Paris : Lavoisier Tec & Doc Année de publication : 2018 Collection : Collection Sciences et techniques agro-alimentaires Importance : 123 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7430-2387-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] algue rouge [Motbis 2025] algue verte [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] appertisation [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] fibre alimentaire [Motbis 2025] flore marine [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] glucide [Motbis 2025] industrie de l'alimentation animale [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] salage [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] sels minéraux [Motbis 2025] surgélation [Motbis 2025] vitamine Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits. Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...). Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux. Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation). Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs. Les algues alimentaires : bilan et perspectives [Ouvrage] / Joël Fleurence, Auteur . - Paris : Lavoisier Tec & Doc, 2018 . - 123 p.. - (Collection Sciences et techniques agro-alimentaires) . ISBN : 978-2-7430-2387-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] algue brune [Motbis 2025] algue rouge [Motbis 2025] algue verte [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] appertisation [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] complément alimentaire [Motbis 2025] fermentation [Motbis 2025] fibre alimentaire [Motbis 2025] flore marine [Motbis 2025] fonction de nutrition [Motbis 2025] glucide [Motbis 2025] industrie de l'alimentation animale [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] lipide [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] protéine végétale [Motbis 2025] salage [Motbis 2025] séchage [Motbis 2025] sels minéraux [Motbis 2025] surgélation [Motbis 2025] vitamine Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits. Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. S'appuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation ; - une description pratique de leurs modes de production et de transformation ; - une analyse de la composition biochimique et de la valeur nutritionnelle des algues alimentaires mettant en évidence leurs intérêts pour la santé ; - une étude des multiples applications possibles en alimentation humaine (légumes de mer, additifs, ingrédients et produits alimentaires intermédiaires, compléments alimentaires...). Cet ouvrage fait également le point sur les avancées réglementaires (françaises, européennes et internationales), les évolutions technologiques et les nouveaux produits alimentaires. Il met ainsi en perspective différents moyens de valorisation des algues marines, tels que le développement d'aliments fonctionnels hypoallergéniques en alimentation humaine, mais aussi la formulation de nouveaux aliments riches en protéines végétales pour les animaux. Enfin, des photos en couleur et des recettes de préparations culinaires à base d'algues viennent enrichir cet ouvrage de référence. Les algues alimentaires : bilan et perspectives s'adresse aux ingénieurs R&D et aux industriels de l'agroalimentaire et des bioproduits, dans le secteur de l'alimentation humaine ou animale, ainsi qu'à tous les acteurs de la filière "algues" (production, transformation, innovation). Il sera également utile aux étudiants et enseignants-chercheurs.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00004400	HC-7007	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les algues marines, des ressources alimentaires durables : de l'usage traditionnel à l'aliment du futur / Joël Fleurence (2025)

Public ISBD Titre : Les algues marines, des ressources alimentaires durables : de l'usage traditionnel à l'aliment du futur Type de document : Ouvrage Auteurs : Joël Fleurence, Auteur Editeur : Londres : ISTE éditions Année de publication : 2025 Collection : Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments Sous-collection : Les filières alimentaires Importance : 246 p ISBN/ISSN/EAN : 978-1-78948-229-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] algue marine [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : 1. Les algues : caractéristiques biologiques et écologiques 2. Les espèces algales utilisées en alimentation humaine 3. Les modes de production 4. Composition biochimique et valeur nutritionnelle des algues marines 5. Les procédés de transformation 6. Les applications en alimentation humaine 7. La réglementation appliquée aux algues et à leurs usages alimentaires 8. Perspectives Les algues marines, des ressources alimentaires durables : de l'usage traditionnel à l'aliment du futur [Ouvrage] / Joël Fleurence, Auteur . - Londres : ISTE éditions, 2025 . - 246 p. - (Encyclopédie Sciences, Agronomie et sciences des aliments. Les filières alimentaires) . ISBN : 978-1-78948-229-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] algue marine [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : 1. Les algues : caractéristiques biologiques et écologiques 2. Les espèces algales utilisées en alimentation humaine 3. Les modes de production 4. Composition biochimique et valeur nutritionnelle des algues marines 5. Les procédés de transformation 6. Les applications en alimentation humaine 7. La réglementation appliquée aux algues et à leurs usages alimentaires 8. Perspectives

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00007189	HC-7009	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Les microalgues : de l'aliment du futur à l'usine cellulaire / Joël Fleurence (2021)

Public ISBD Titre : Les microalgues : de l'aliment du futur à l'usine cellulaire Type de document : Ouvrage Auteurs : Joël Fleurence, Auteur Editeur : Londres : ISTE éditions Année de publication : 2021 Collection : Ecologie - Environnement Importance : 176 p ISBN/ISSN/EAN : 978-1-78405-760-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] biotechnologie Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : 1. Biologie et écologie des microalgues 1.1 Les caractéristiques biologiques 1.2 Les caractéristiques écologiques 2. Les techniques de production 2.1 La production par récolte en milieu naturel 2.2 La production par culture en système ouvert 2.3 La production par culture en système fermé 3. Les valorisations alimentaires 3.1 L'alimentation animale 3.2 L'alimentation humaine 4. Les molécules valorisables 4.1 Les polysaccharides 4.2 Protéines et enzymes 4.3 Les pigments non protéiques 4.4 Lipides, stérols et acides gras 4.5 Le cas particulier du biofuel 4.6 D'autres applications 5. Les procédés d’extraction 5.1 Les procédés classiques 5.2 L'hydrolyse enzymatique 5.3 D'autres méthodes 6. Les approches biotechnologiques 6.1 Le bioraffinage 6.2 Le forçage physiologique 6.3 La transformation génétique Les microalgues : de l'aliment du futur à l'usine cellulaire [Ouvrage] / Joël Fleurence, Auteur . - Londres : ISTE éditions, 2021 . - 176 p. - (Ecologie - Environnement) . ISBN : 978-1-78405-760-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] biotechnologie Index. décimale : HC-7 Algues Note de contenu : 1. Biologie et écologie des microalgues 1.1 Les caractéristiques biologiques 1.2 Les caractéristiques écologiques 2. Les techniques de production 2.1 La production par récolte en milieu naturel 2.2 La production par culture en système ouvert 2.3 La production par culture en système fermé 3. Les valorisations alimentaires 3.1 L'alimentation animale 3.2 L'alimentation humaine 4. Les molécules valorisables 4.1 Les polysaccharides 4.2 Protéines et enzymes 4.3 Les pigments non protéiques 4.4 Lipides, stérols et acides gras 4.5 Le cas particulier du biofuel 4.6 D'autres applications 5. Les procédés d’extraction 5.1 Les procédés classiques 5.2 L'hydrolyse enzymatique 5.3 D'autres méthodes 6. Les approches biotechnologiques 6.1 Le bioraffinage 6.2 Le forçage physiologique 6.3 La transformation génétique

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
DOC-00005618	HC-7008	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 4 / 4) Par page : 25 50 100 200