Repas des français (Les) : résultats du baromètre santé nutrition 2002 / C. Michaud ; F. Baudier ; D. Carel ; A. Gautier ; Corinne Delamaire in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 39, n° 3 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 203-209 Titre : Repas des français (Les) : résultats du baromètre santé nutrition 2002 Type de document : Article Auteurs : C. Michaud ; F. Baudier ; D. Carel ; A. Gautier ; Corinne Delamaire Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 203-209 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Le modèle alimentaire dit « traditionnel » des Français repose sur la notion centrale de repas. Cet article décrit les pratiques alimentaires actuelles. L'enquête a été réalisée auprès d'un échantillon national représentatif de 3 153 personnes âgées de 12 à 75 ans. Les pratiques alimentaires ont été relevées par la méthode de l'enregistrement des aliments consommés la veille. Quatre-vingt-dix pour cent des Français consomment quotidiennement trois repas principaux. Plus de la moitié (52,5 %) des Français répartissent leur journée alimentaire en trois prises, et un tiers (32,8 %) en quatre prises. La structure des deux principaux repas se fait principalement autour de trois plats le midi (38 %) et de deux le soir (38,7 %). Le partage des repas avec la famille ou les amis reste très présent. Un foyer sur deux dîne en regardant la télévision. Le lieu principal des trois principaux repas reste le domicile. Cette étude confirme que le modèle alimentaire traditionnel français perdure au moins dans deux de ses trois dimensions : celle de l'existence de trois principaux repas et de leur rythme quotidien et celle du commensalisme. En revanche, on assiste à une simplification de la structure des deux principaux repas. [article] Repas des français (Les) : résultats du baromètre santé nutrition 2002 [Article] / C. Michaud ; F. Baudier ; D. Carel ; A. Gautier ; Corinne Delamaire . - 2004 . - p. 203-209. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 3 [01/01/2004] . - p. 203-209 Catégories : [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Le modèle alimentaire dit « traditionnel » des Français repose sur la notion centrale de repas. Cet article décrit les pratiques alimentaires actuelles. L'enquête a été réalisée auprès d'un échantillon national représentatif de 3 153 personnes âgées de 12 à 75 ans. Les pratiques alimentaires ont été relevées par la méthode de l'enregistrement des aliments consommés la veille. Quatre-vingt-dix pour cent des Français consomment quotidiennement trois repas principaux. Plus de la moitié (52,5 %) des Français répartissent leur journée alimentaire en trois prises, et un tiers (32,8 %) en quatre prises. La structure des deux principaux repas se fait principalement autour de trois plats le midi (38 %) et de deux le soir (38,7 %). Le partage des repas avec la famille ou les amis reste très présent. Un foyer sur deux dîne en regardant la télévision. Le lieu principal des trois principaux repas reste le domicile. Cette étude confirme que le modèle alimentaire traditionnel français perdure au moins dans deux de ses trois dimensions : celle de l'existence de trois principaux repas et de leur rythme quotidien et celle du commensalisme. En revanche, on assiste à une simplification de la structure des deux principaux repas.

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REV-00001447	Vol. 39, n° 3 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

typologie des consommateurs à partir de l'enquête Baromètre santé nutrition 2002 (Une) / A. Gautier ; Escalon Perrin ; Corine Delamaire ; Christine Ferron ; C. Léon ; P. Guilbert in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, Vol. 39, n° 6 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 409-419 Titre : typologie des consommateurs à partir de l'enquête Baromètre santé nutrition 2002 (Une) Type de document : Article Auteurs : A. Gautier ; Escalon Perrin ; Corine Delamaire ; Christine Ferron ; C. Léon ; P. Guilbert Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 409-419 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Cet article a pour objectif de définir les différents profils de consommateur existant dans la population française à partir des données de l'enquête Baromètre santé nutrition 2002 sur la consommation alimentaire au cours des 15 derniers jours. Cette typologie est réalisée au moyen d'une analyse factorielle et d'une classification ascendante hiérarchique. Sept profils sont identifiés : « les hédonistes », « les utilitaires », « les appliqués », « les pratiques », « les traditionnels », « les avertis », « les petits consommateurs ». Ces 7 groupes retenus sont illustrés à l'aide de variables socio-démographiques, de variables de comportement et de mode de vie concernant l'alimentation. Cette étude contribue à une meilleure connaissance des différents comportements alimentaires existant dans la population française et permet ainsi de définir les publics vers lesquels la prévention devrait s'orienter en priorité. [article] typologie des consommateurs à partir de l'enquête Baromètre santé nutrition 2002 (Une) [Article] / A. Gautier ; Escalon Perrin ; Corine Delamaire ; Christine Ferron ; C. Léon ; P. Guilbert . - 2004 . - p. 409-419. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > Vol. 39, n° 6 [01/01/2004] . - p. 409-419 Catégories : [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] santé Note de contenu : Cet article a pour objectif de définir les différents profils de consommateur existant dans la population française à partir des données de l'enquête Baromètre santé nutrition 2002 sur la consommation alimentaire au cours des 15 derniers jours. Cette typologie est réalisée au moyen d'une analyse factorielle et d'une classification ascendante hiérarchique. Sept profils sont identifiés : « les hédonistes », « les utilitaires », « les appliqués », « les pratiques », « les traditionnels », « les avertis », « les petits consommateurs ». Ces 7 groupes retenus sont illustrés à l'aide de variables socio-démographiques, de variables de comportement et de mode de vie concernant l'alimentation. Cette étude contribue à une meilleure connaissance des différents comportements alimentaires existant dans la population française et permet ainsi de définir les publics vers lesquels la prévention devrait s'orienter en priorité.

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REV-00001442	Vol. 39, n° 6 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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