Suivi de recommandations du GERMCN pour la restauration collective : quel impact sur le coût des repas dans les écoles primaires ? / Nicole Darmon ; Laetitia Allégre ; Florent Vieux in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 45, n°2 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inCahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 45, n°2 [01/04/2010] . - p 84-92 Titre : Suivi de recommandations du GERMCN pour la restauration collective : quel impact sur le coût des repas dans les écoles primaires ? Type de document : Article Auteurs : Nicole Darmon ; Laetitia Allégre ; Florent Vieux Année de publication : 2010 Article en page(s) : p 84-92 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] budget régional [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] restauration scolaire et universitaire Note de contenu : La restauration scolaire française fait l’objet depuis 2001 de recommandations nutritionnelles qui précisent le grammage des aliments et les fréquences de service de certaines catégories de plats qualifiées nutritionnellement. En 2007, le Groupement d’étude des marchés en «restauration collective et nutrition» (GEMRCN) a réactualisé ces recommandations. L’objectif de l'étude était d’estimer l’impact des recommandations du GEMRCN sur le coût des matières premières des repas scolaires. [article] Suivi de recommandations du GERMCN pour la restauration collective : quel impact sur le coût des repas dans les écoles primaires ? [Article] / Nicole Darmon ; Laetitia Allégre ; Florent Vieux . - 2010 . - p 84-92. Langues : Français (fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 45, n°2 [01/04/2010] . - p 84-92 Catégories : [Motbis 2025] budget régional [Motbis 2025] équilibre alimentaire [Motbis 2025] restauration scolaire et universitaire Note de contenu : La restauration scolaire française fait l’objet depuis 2001 de recommandations nutritionnelles qui précisent le grammage des aliments et les fréquences de service de certaines catégories de plats qualifiées nutritionnellement. En 2007, le Groupement d’étude des marchés en «restauration collective et nutrition» (GEMRCN) a réactualisé ces recommandations. L’objectif de l'étude était d’estimer l’impact des recommandations du GEMRCN sur le coût des matières premières des repas scolaires.

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REV-00001444	vol. 45, n°2 - 01/04/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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