Des souches locales aux ferments lactiques spécifiques : démarche de recherche-action sur l'activation et la gestion d'une ressources biotechnique / Erick Casalta ; Pascale Bona in Cahiers Agricultures *, Vol.18, n°1 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inCahiers Agricultures * > Vol.18, n°1 [01/01/2009] . - p.44-49 Titre : Des souches locales aux ferments lactiques spécifiques : démarche de recherche-action sur l'activation et la gestion d'une ressources biotechnique Type de document : Article Auteurs : Erick Casalta ; Pascale Bona Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.44-49 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fermentation lactique [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] label de certification Note de contenu : Cette étude présente la démarche de recherche-action entreprise en Corse, avec un groupe de fromagers, pour développer des ferments lactiques spécifiques. [article] Des souches locales aux ferments lactiques spécifiques : démarche de recherche-action sur l'activation et la gestion d'une ressources biotechnique [Article] / Erick Casalta ; Pascale Bona . - 2009 . - p.44-49. Langues : Français (fre) in Cahiers Agricultures * > Vol.18, n°1 [01/01/2009] . - p.44-49 Catégories : [Motbis 2025] fermentation lactique [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] label de certification Note de contenu : Cette étude présente la démarche de recherche-action entreprise en Corse, avec un groupe de fromagers, pour développer des ferments lactiques spécifiques.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001121	Vol.18, n°1 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200