Les démarches mises en oeuvre par les filières animales en France en réponse aux attentes sociétales en termes de bien-être animal : typologie et perspectives / Christine Roguet ; Charline Marion ; Pascale Magdelaine ; Anne-Charlotte Dockès in Notes et Etudes Socio-économiques *, 44 ([01/12/2018]) 

Public ISBD [article]  inNotes et Etudes Socio-économiques * > 44 [01/12/2018] Titre : Les démarches mises en oeuvre par les filières animales en France en réponse aux attentes sociétales en termes de bien-être animal : typologie et perspectives Type de document : Article Auteurs : Christine Roguet, Auteur ; Charline Marion, Auteur ; Pascale Magdelaine, Auteur ; Anne-Charlotte Dockès, Auteur Année de publication : 2018 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] appréciation des animaux [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] élevage [Motbis 2025] éthique professionnelle Note de contenu : Cet article analyse les démarches mises en œuvre par les filières animales en France en réponse aux attentes sociétales, en termes de bien-être animal en particulier, au-delà des signes officiels de qualité anciens et relativement développés. Les démarches les plus nombreuses, de « rassurance » ou de « progrès », proposent une évolution des conditions d’élevage, par petits pas mais sur le plus grand nombre d’animaux et d’élevages possible, tandis que les démarches de « rupture », peu nombreuses, visent à proposer une vraie alternative aux standards de production. Ces démarches privées de segmentation créent une compétition sur le marché des produits animaux éthiques. La question aujourd’hui est de savoir s’il faut, en France, apporter une réponse collective et créer, à l’instar des pays nord-européens, un ou des labels « bien-être animal ». [article] Les démarches mises en oeuvre par les filières animales en France en réponse aux attentes sociétales en termes de bien-être animal : typologie et perspectives [Article] / Christine Roguet, Auteur ; Charline Marion, Auteur ; Pascale Magdelaine, Auteur ; Anne-Charlotte Dockès, Auteur . - 2018. Langues : Français (fre) in Notes et Etudes Socio-économiques * > 44 [01/12/2018] Catégories : [Motbis 2025] appréciation des animaux [Motbis 2025] bien-être animal [Motbis 2025] élevage [Motbis 2025] éthique professionnelle Note de contenu : Cet article analyse les démarches mises en œuvre par les filières animales en France en réponse aux attentes sociétales, en termes de bien-être animal en particulier, au-delà des signes officiels de qualité anciens et relativement développés. Les démarches les plus nombreuses, de « rassurance » ou de « progrès », proposent une évolution des conditions d’élevage, par petits pas mais sur le plus grand nombre d’animaux et d’élevages possible, tandis que les démarches de « rupture », peu nombreuses, visent à proposer une vraie alternative aux standards de production. Ces démarches privées de segmentation créent une compétition sur le marché des produits animaux éthiques. La question aujourd’hui est de savoir s’il faut, en France, apporter une réponse collective et créer, à l’instar des pays nord-européens, un ou des labels « bien-être animal ».

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Les démarches mises en oeuvre par les filières animales en France Adobe Acrobat PDF

La filière avicole française à l'horizon 2025 : une prospective INRA-ITAVI / C. Beaumont ; Pascale Magdelaine ; C. Jez in INRA : productions animales *, vol. 23, n°5 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales * > vol. 23, n°5 [01/01/2010] . - 379-390 Titre : La filière avicole française à l'horizon 2025 : une prospective INRA-ITAVI Type de document : Article Auteurs : C. Beaumont ; Pascale Magdelaine ; C. Jez Année de publication : 2010 Article en page(s) : 379-390 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] filière avicole [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] volaille Note de contenu : Analyse de la filière avicole en France : retour sur les grandes étapes de développement de la filière depuis 1950, état des lieux, élaboration de quatre scénarios possible prenant en compte la consommation, les politiques publiques et les stratégies industrielles. Proposition d'actions en faveur de la filière française. [article] La filière avicole française à l'horizon 2025 : une prospective INRA-ITAVI [Article] / C. Beaumont ; Pascale Magdelaine ; C. Jez . - 2010 . - 379-390. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales * > vol. 23, n°5 [01/01/2010] . - 379-390 Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] filière avicole [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] volaille Note de contenu : Analyse de la filière avicole en France : retour sur les grandes étapes de développement de la filière depuis 1950, état des lieux, élaboration de quatre scénarios possible prenant en compte la consommation, les politiques publiques et les stratégies industrielles. Proposition d'actions en faveur de la filière française.

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REV-00001933	vol. 23, n°5 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Panorama mondial et européen de la production et de la consommation d'oeufs / Pascale Magdelaine ; A. Braine in INRA : productions animales *, vol.23, n°2 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales * > vol.23, n°2 [01/01/2010] . - 111-121 Titre : Panorama mondial et européen de la production et de la consommation d'oeufs Type de document : Article Auteurs : Pascale Magdelaine ; A. Braine Année de publication : 2010 Article en page(s) : 111-121 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] industrie des oeufs et ovoproduits [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] production agricole : situation Note de contenu : La filière oeuf et ovoproduit dans le monde, dans l'Union européenne et en France. Pour chaque zone analysée : chiffres de la production ; structures de production par pays, chiffres du commerce extérieur ; chiffres de la consommation. Analyse des tendances et des facteurs susceptibles d'impacter l'avenir : diversification des systèmes d'élevage, évolution de la demande des consommateurs, application des directives européennes sur le bien-être animal et sur la protection de l'environnement, négociations à l'OMC sur les protections douanières. [article] Panorama mondial et européen de la production et de la consommation d'oeufs [Article] / Pascale Magdelaine ; A. Braine . - 2010 . - 111-121. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales * > vol.23, n°2 [01/01/2010] . - 111-121 Catégories : [Motbis 2025] aviculture [Motbis 2025] industrie des oeufs et ovoproduits [Motbis 2025] oeuf [Motbis 2025] production agricole : situation Note de contenu : La filière oeuf et ovoproduit dans le monde, dans l'Union européenne et en France. Pour chaque zone analysée : chiffres de la production ; structures de production par pays, chiffres du commerce extérieur ; chiffres de la consommation. Analyse des tendances et des facteurs susceptibles d'impacter l'avenir : diversification des systèmes d'élevage, évolution de la demande des consommateurs, application des directives européennes sur le bien-être animal et sur la protection de l'environnement, négociations à l'OMC sur les protections douanières.

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000011662001	vol.23, n°2 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Productivité et qualité du poulet de chair / André Beaumont ; H. Juin ; Pascale Magdelaine in INRA : productions animales *, Vol. 17, n° 4 ([01/01/2004])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales * > Vol. 17, n° 4 [01/01/2004] . - p. 265-273 Titre : Productivité et qualité du poulet de chair Type de document : Article Auteurs : André Beaumont ; H. Juin ; Pascale Magdelaine Année de publication : 2004 Article en page(s) : p. 265-273 Langues : Français (fre) Catégories : [Thesagri] rentabilité [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] productivité Note de contenu : Le poulet de chair a connu une amélioration spectaculaire de sa productivité, grâce aux progrès concomitants des méthodes d'élevage, de la nutrition, de la génétique et de la médecine vétérinaire. Ces progrès se sont traduits par une forte réduction de l'âge à l'abattage, principal déterminant de la qualité sensorielle de la viande. Ce critère a été le principal élément de la segmentation qualitative de la filière. Débutée dès les années 1960, celle-ci a conduit à la différenciation entre poulets standard, d'appellation d'origine contrôlée, Label et certifiés. Un second axe de segmentation, plus récent, porte sur le degré d'élaboration des produits : vente sous forme de carcasses, de morceaux de découpe ou de produits élaborés et ce sont ces deux derniers types de produits qui se développent aujourd'hui. La productivité des produits standard est la plus élevée, mais l'écart avec celle du poulet certifié apparaît assez réduit et pourrait être compensé par les garanties de traçabilité et production qu'apporte la certification. En terme de qualité aussi, une partie des différences s'estompent, parce que les préférences du consommateur évoluent et que la différence de goût est surtout marquée pour les cuisses, moins bien valorisées que les filets. Les différences d'aptitude à la transformation sont en faveur des souches à croissance rapide. Par ailleurs, si les animaux peuvent davantage exprimer leur comportement naturel sur parcours, ils courent un risque accru de contamination microbienne. Face à ce bilan contrasté, il semble difficile de prédire l'avenir de la production avicole. Mais il apparaît clairement que le poulet certifié, intermédiaire entre poulet standard et poulet Label se développera fortement. [article] Productivité et qualité du poulet de chair [Article] / André Beaumont ; H. Juin ; Pascale Magdelaine . - 2004 . - p. 265-273. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales * > Vol. 17, n° 4 [01/01/2004] . - p. 265-273 Catégories : [Thesagri] rentabilité [Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] label de certification [Motbis 2025] productivité Note de contenu : Le poulet de chair a connu une amélioration spectaculaire de sa productivité, grâce aux progrès concomitants des méthodes d'élevage, de la nutrition, de la génétique et de la médecine vétérinaire. Ces progrès se sont traduits par une forte réduction de l'âge à l'abattage, principal déterminant de la qualité sensorielle de la viande. Ce critère a été le principal élément de la segmentation qualitative de la filière. Débutée dès les années 1960, celle-ci a conduit à la différenciation entre poulets standard, d'appellation d'origine contrôlée, Label et certifiés. Un second axe de segmentation, plus récent, porte sur le degré d'élaboration des produits : vente sous forme de carcasses, de morceaux de découpe ou de produits élaborés et ce sont ces deux derniers types de produits qui se développent aujourd'hui. La productivité des produits standard est la plus élevée, mais l'écart avec celle du poulet certifié apparaît assez réduit et pourrait être compensé par les garanties de traçabilité et production qu'apporte la certification. En terme de qualité aussi, une partie des différences s'estompent, parce que les préférences du consommateur évoluent et que la différence de goût est surtout marquée pour les cuisses, moins bien valorisées que les filets. Les différences d'aptitude à la transformation sont en faveur des souches à croissance rapide. Par ailleurs, si les animaux peuvent davantage exprimer leur comportement naturel sur parcours, ils courent un risque accru de contamination microbienne. Face à ce bilan contrasté, il semble difficile de prédire l'avenir de la production avicole. Mais il apparaît clairement que le poulet certifié, intermédiaire entre poulet standard et poulet Label se développera fortement.

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REV-00001921	Vol. 17, n° 4 - 01/01/2004	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Rôles des organisations de producteurs dans les filières animales : négociation, conseil, commercialisation et création de valeur / Lisa Le Clerc ; Zohra Bouamra-Mechemache ; Sabine Duvaleix-Tréguer ; Pascale Magdelaine ; Christine Roguet ; Gérard You in Notes et Etudes Socio-économiques *, 46 ([01/12/2019]) 

Public ISBD [article]  inNotes et Etudes Socio-économiques * > 46 [01/12/2019] . - 59-79 Titre : Rôles des organisations de producteurs dans les filières animales : négociation, conseil, commercialisation et création de valeur Type de document : Article Auteurs : Lisa Le Clerc, Auteur ; Zohra Bouamra-Mechemache, Auteur ; Sabine Duvaleix-Tréguer, Auteur ; Pascale Magdelaine, Auteur ; Christine Roguet, Auteur ; Gérard You, Auteur Année de publication : 2019 Article en page(s) : 59-79 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] groupement de producteurs Note de contenu : Les auteurs de cet article dressent un panorama des OP dans les filières porc, volaille de chair et lait de vache, afin de mieux appréhender leurs caractéristiques, fonctions et trajectoires. Alors que les filières porc, volaille de chair et lait de vache sont en restructuration, les organisations de producteurs (OP) les concernant sont aujourd’hui mises en avant par les politiques agricoles. Créées par les producteurs pour mutualiser leurs moyens et (ré)-équilibrer les relations commerciales avec leurs partenaires, ces OP ont des fonctions diverses et des caractéristiques variables selon les filières, en lien avec les modalités de production, l’histoire et le rôle des politiques agricoles. Dans un contexte où peu de travaux existent sur ces OP, il est apparu utile de dresser un panorama des OP dans les filières porcines, laitières et avicoles afin de mieux appréhender leurs caractéristiques, fonctions et trajectoires. Ce panorama s’est appuyé sur un recueil d’informations issues de diverses sources (publications, sites Internet...), d’une enquête en ligne ainsi que d’entretiens individuels. L’offre de services des OP apparaît différenciée selon leurs statuts. Les coopératives commercialisent la production de leurs adhérents, proposent conseil technique et aides diverses en investissant ou non dans l’amont ou l’aval, contrairement aux OP associatives, principalement laitières et reconnues plus récemment. Les stratégies de différenciation des OP sur la qualité des produits varient selon les filières animales, mais toutes se soucient de proposer une réponse aux attentes sociétales. Les échanges et la négociation avec leurs partenaires en aval semblent aussi être des rôles déterminants, et ils apparaissent comme les principales missions des OP laitières. Certaines OP s’intéressent également à la contractualisation, pour assurer un débouché et un certain niveau de prix à leurs éleveurs. Enfin, les contrats multipartites, qui se développent peu à peu et incluent la grande distribution, peuvent représenter un moyen de renforcer le pouvoir des producteurs. [article] Rôles des organisations de producteurs dans les filières animales : négociation, conseil, commercialisation et création de valeur [Article] / Lisa Le Clerc, Auteur ; Zohra Bouamra-Mechemache, Auteur ; Sabine Duvaleix-Tréguer, Auteur ; Pascale Magdelaine, Auteur ; Christine Roguet, Auteur ; Gérard You, Auteur . - 2019 . - 59-79. Langues : Français (fre) in Notes et Etudes Socio-économiques * > 46 [01/12/2019] . - 59-79 Catégories : [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] groupement de producteurs Note de contenu : Les auteurs de cet article dressent un panorama des OP dans les filières porc, volaille de chair et lait de vache, afin de mieux appréhender leurs caractéristiques, fonctions et trajectoires. Alors que les filières porc, volaille de chair et lait de vache sont en restructuration, les organisations de producteurs (OP) les concernant sont aujourd’hui mises en avant par les politiques agricoles. Créées par les producteurs pour mutualiser leurs moyens et (ré)-équilibrer les relations commerciales avec leurs partenaires, ces OP ont des fonctions diverses et des caractéristiques variables selon les filières, en lien avec les modalités de production, l’histoire et le rôle des politiques agricoles. Dans un contexte où peu de travaux existent sur ces OP, il est apparu utile de dresser un panorama des OP dans les filières porcines, laitières et avicoles afin de mieux appréhender leurs caractéristiques, fonctions et trajectoires. Ce panorama s’est appuyé sur un recueil d’informations issues de diverses sources (publications, sites Internet...), d’une enquête en ligne ainsi que d’entretiens individuels. L’offre de services des OP apparaît différenciée selon leurs statuts. Les coopératives commercialisent la production de leurs adhérents, proposent conseil technique et aides diverses en investissant ou non dans l’amont ou l’aval, contrairement aux OP associatives, principalement laitières et reconnues plus récemment. Les stratégies de différenciation des OP sur la qualité des produits varient selon les filières animales, mais toutes se soucient de proposer une réponse aux attentes sociétales. Les échanges et la négociation avec leurs partenaires en aval semblent aussi être des rôles déterminants, et ils apparaissent comme les principales missions des OP laitières. Certaines OP s’intéressent également à la contractualisation, pour assurer un débouché et un certain niveau de prix à leurs éleveurs. Enfin, les contrats multipartites, qui se développent peu à peu et incluent la grande distribution, peuvent représenter un moyen de renforcer le pouvoir des producteurs.

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REV-00014972	46 [01/12/2019]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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