Innovations des dix dernières années en boulangerie industrielle (Les) / François Gelé in Industries des Céréales *, 166 ([01/01/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 166 [01/01/2010] . - p.18-21 Titre : Innovations des dix dernières années en boulangerie industrielle (Les) Type de document : Article Auteurs : François Gelé Année de publication : 2010 Article en page(s) : p.18-21 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-viennoiserie [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] panification Note de contenu : Les grandes évolutions du monde de la boulangerie et viennoiserie concernent : - le choix des matières premières et leurs mises en oeuvre - Augmentation de capacité des lignes de fabrication - Adaptation des outils industriels aux nouvelles générations de produit [article] Innovations des dix dernières années en boulangerie industrielle (Les) [Article] / François Gelé . - 2010 . - p.18-21. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 166 [01/01/2010] . - p.18-21 Catégories : [Motbis 2025] biscuiterie-viennoiserie [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] panification Note de contenu : Les grandes évolutions du monde de la boulangerie et viennoiserie concernent : - le choix des matières premières et leurs mises en oeuvre - Augmentation de capacité des lignes de fabrication - Adaptation des outils industriels aux nouvelles générations de produit

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001362	166 - 01/01/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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