L'évolution des cahiers des charges farines destinées à la boulangerie industrielle et ses conséquences en meunerie / Valérie Grangier-Perrusson ; Bertrand Girardeau in Industries des Céréales *, 167 ([01/04/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 167 [01/04/2010] . - 12-16 Titre : L'évolution des cahiers des charges farines destinées à la boulangerie industrielle et ses conséquences en meunerie Type de document : Article Auteurs : Valérie Grangier-Perrusson ; Bertrand Girardeau Année de publication : 2010 Article en page(s) : 12-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] farine Note de contenu : Bilan sur trois ans de l'application de la norme Alvéographe sur blé NF ISO 27971. [article] L'évolution des cahiers des charges farines destinées à la boulangerie industrielle et ses conséquences en meunerie [Article] / Valérie Grangier-Perrusson ; Bertrand Girardeau . - 2010 . - 12-16. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 167 [01/04/2010] . - 12-16 Catégories : [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] farine Note de contenu : Bilan sur trois ans de l'application de la norme Alvéographe sur blé NF ISO 27971.

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REV-00001355	167 - 01/04/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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