Les capteurs de flux : une nouvelle approche dans l'étude du fonctionnement des fours / Alain Sommier ; Richard Rocca ; Juan Rojas in Industries des Céréales *, 164 ([01/08/2009])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 164 [01/08/2009] . - 7-9 Titre : Les capteurs de flux : une nouvelle approche dans l'étude du fonctionnement des fours Type de document : Article Auteurs : Alain Sommier ; Richard Rocca ; Juan Rojas Année de publication : 2009 Article en page(s) : 7-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] convection [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] matériel de traitement thermique [Motbis 2025] technique thermique Note de contenu : Etude sur les capteurs de flux de chaleur comme outil de diagnostic de fonctionnement du four. Le but est de déterminer précisément le rôle de la chaleur produite par convection et le rôle de la chaleur produite par rayonnement lors de la cuisson des produits céréaliers. Shémas explicatifs. [article] Les capteurs de flux : une nouvelle approche dans l'étude du fonctionnement des fours [Article] / Alain Sommier ; Richard Rocca ; Juan Rojas . - 2009 . - 7-9. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 164 [01/08/2009] . - 7-9 Catégories : [Motbis 2025] convection [Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] matériel de traitement thermique [Motbis 2025] technique thermique Note de contenu : Etude sur les capteurs de flux de chaleur comme outil de diagnostic de fonctionnement du four. Le but est de déterminer précisément le rôle de la chaleur produite par convection et le rôle de la chaleur produite par rayonnement lors de la cuisson des produits céréaliers. Shémas explicatifs.

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REV-00001339	164 - 01/08/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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