Oxydation de la tyrosine par la peroxydase du blé en présence de cystéine, de gluthation et d'acides cinnamiques / Lalatiana Rakotozafy ; Molobaly Sidibe ; Annie Falguières in Industries des Céréales *, 169 ([01/08/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 169 [01/08/2010] . - 10-16 Titre : Oxydation de la tyrosine par la peroxydase du blé en présence de cystéine, de gluthation et d'acides cinnamiques Type de document : Article Auteurs : Lalatiana Rakotozafy ; Molobaly Sidibe ; Annie Falguières Année de publication : 2010 Article en page(s) : 10-16 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide aminé [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] oxydoréduction Note de contenu : Résultat de l'étude de l'oxydation de la tyrosine, acide aminé aromatique contenu dans le gluten du blé par une enzyme, la peroxydase de la farine. [article] Oxydation de la tyrosine par la peroxydase du blé en présence de cystéine, de gluthation et d'acides cinnamiques [Article] / Lalatiana Rakotozafy ; Molobaly Sidibe ; Annie Falguières . - 2010 . - 10-16. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 169 [01/08/2010] . - 10-16 Catégories : [Motbis 2025] acide aminé [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] oxydoréduction Note de contenu : Résultat de l'étude de l'oxydation de la tyrosine, acide aminé aromatique contenu dans le gluten du blé par une enzyme, la peroxydase de la farine.

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REV-00001359	169 - 01/08/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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