Un atelier fraîche découpe au coeur du magasin : incidence de la température sur la durée de vie des produits / Aurore Méry in Infos. CTIFL, 315 ([01/10/2015])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 315 [01/10/2015] Titre : Un atelier fraîche découpe au coeur du magasin : incidence de la température sur la durée de vie des produits Type de document : Article Auteurs : Aurore Méry Année de publication : 2015 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conditionnement des fruits et légumes [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] quatrième gamme : aliment Note de contenu : Résultats de travaux menés de 2013 à  2014 sur des salades de légumes et de fruits frais proposées à  la vente en grande surface pour évaluer leur qualité sanitaire et organoleptique en fonction des conditions d'ambiance de leur préparation. [article] Un atelier fraîche découpe au coeur du magasin : incidence de la température sur la durée de vie des produits [Article] / Aurore Méry . - 2015. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 315 [01/10/2015] Catégories : [Motbis 2025] conditionnement des fruits et légumes [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] quatrième gamme : aliment Note de contenu : Résultats de travaux menés de 2013 à  2014 sur des salades de légumes et de fruits frais proposées à  la vente en grande surface pour évaluer leur qualité sanitaire et organoleptique en fonction des conditions d'ambiance de leur préparation.

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REV-00010743	315 - 01/10/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La fraîche découpe sur le point de vente : les problèmes techniques et juridiques / Aurore Méry in Infos. CTIFL, 318 ([01/01/2016])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 318 [01/01/2016] . - p. 16-20 Titre : La fraîche découpe sur le point de vente : les problèmes techniques et juridiques Type de document : Article Auteurs : Aurore Méry Année de publication : 2016 Article en page(s) : p. 16-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] hygiène professionnelle [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Rappels des obligations réglementaires de la filière alimentaire, des bonnes pratiques de fabrication, des contraintes techniques et des règles d'étiquetage des denrées. [article] La fraîche découpe sur le point de vente : les problèmes techniques et juridiques [Article] / Aurore Méry . - 2016 . - p. 16-20. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 318 [01/01/2016] . - p. 16-20 Catégories : [Motbis 2025] hygiène professionnelle [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Rappels des obligations réglementaires de la filière alimentaire, des bonnes pratiques de fabrication, des contraintes techniques et des règles d'étiquetage des denrées.

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REV-00011253	318 - 01/01/2016	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

La pomme 4e gamme et le brunissement enzymatique : technique et aptitude des variétés / Aurore Méry in Infos. CTIFL, 302 ([11/06/2014])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 302 [11/06/2014] . - 50-57 Titre : La pomme 4e gamme et le brunissement enzymatique : technique et aptitude des variétés Type de document : Article Auteurs : Aurore Méry Année de publication : 2014 Article en page(s) : 50-57 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] point de vente [Motbis 2025] pomme [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] quatrième gamme : aliment Note de contenu : Cet article présente les travaux qui ont été réalisés pour maîtriser la méthode de préparation des pommes prêtes à  consommer sur le point de vente. [article] La pomme 4e gamme et le brunissement enzymatique : technique et aptitude des variétés [Article] / Aurore Méry . - 2014 . - 50-57. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 302 [11/06/2014] . - 50-57 Catégories : [Motbis 2025] point de vente [Motbis 2025] pomme [Motbis 2025] produit frais [Motbis 2025] quatrième gamme : aliment Note de contenu : Cet article présente les travaux qui ont été réalisés pour maîtriser la méthode de préparation des pommes prêtes à  consommer sur le point de vente.

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REV-00008939	302 - 11/06/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Pommes de 4e gamme : le jus d'ananas limite le brunissement / Aurore Méry in Arboriculture Fruitière *, 690 ([01/02/2015])

Public ISBD [article]  inArboriculture Fruitière * > 690 [01/02/2015] . - 22, 24 Titre : Pommes de 4e gamme : le jus d'ananas limite le brunissement Type de document : Article Auteurs : Aurore Méry Année de publication : 2015 Article en page(s) : 22, 24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] pomme [Motbis 2025] vente directe Note de contenu : Résultats d'essais menés par le CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes) en vue d'améliorer la présentation des pommes de 4e catégorie, lors de la vente de fruits prédécoupés, sensibles au brunissement enzymatique. [article] Pommes de 4e gamme : le jus d'ananas limite le brunissement [Article] / Aurore Méry . - 2015 . - 22, 24. Langues : Français (fre) in Arboriculture Fruitière * > 690 [01/02/2015] . - 22, 24 Catégories : [Motbis 2025] commercialisation des fruits et légumes [Motbis 2025] pomme [Motbis 2025] vente directe Note de contenu : Résultats d'essais menés par le CTIFL (Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes) en vue d'améliorer la présentation des pommes de 4e catégorie, lors de la vente de fruits prédécoupés, sensibles au brunissement enzymatique.

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REV-00009726	690 - 01/02/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le préemballage des asperges : un gain pour la qualité ? / Aurore Méry in Infos. CTIFL, 296 ([01/11/2013])

Public ISBD [article]  inInfos. CTIFL > 296 [01/11/2013] . - 46-52 Titre : Le préemballage des asperges : un gain pour la qualité ? Type de document : Article Auteurs : Aurore Méry Année de publication : 2013 Article en page(s) : 46-52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conditionnement des fruits et légumes Note de contenu : Etude sur le préemballage des asperges dans un objectif de prolonger leur durée de vie. [article] Le préemballage des asperges : un gain pour la qualité ? [Article] / Aurore Méry . - 2013 . - 46-52. Langues : Français (fre) in Infos. CTIFL > 296 [01/11/2013] . - 46-52 Catégories : [Motbis 2025] conditionnement des fruits et légumes Note de contenu : Etude sur le préemballage des asperges dans un objectif de prolonger leur durée de vie.

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REV-00008174	296 - 01/11/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le préemballage des asperges : maintien de la qualité organoleptique / Aurore Méry in Infos. CTIFL, 321 ([01/05/2016])

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Préparation du kiwi sur le point de vente : technique et aptitude des variétés / Aurore Méry ; Marie-Pierre Crouzet ; Mathieu Arjeau in Infos. CTIFL, 275 ([01/10/2011])

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Préparation du melon sur le point de vente / Aurore Méry in Infos. CTIFL, 278 ([01/01/2012])

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