Réactivité et mécanismes d'agglomération de la semoule de blé dur : description de la croissance et de la texture des agglomérats / Moustafa Saad ; Eric Rondet ; Thierry Ruiz in Industries des Céréales *, 169 ([01/08/2010])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 169 [01/08/2010] . - 30-31 Titre : Réactivité et mécanismes d'agglomération de la semoule de blé dur : description de la croissance et de la texture des agglomérats Type de document : Article Auteurs : Moustafa Saad ; Eric Rondet ; Thierry Ruiz Année de publication : 2010 Article en page(s) : 30-31 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] produit céréalier [Motbis 2025] technique agroalimentaire Note de contenu : Etude de la formation d'agglomérats de semoule de blé dur, lors de l'étape de mouillage et malaxage. [article] Réactivité et mécanismes d'agglomération de la semoule de blé dur : description de la croissance et de la texture des agglomérats [Article] / Moustafa Saad ; Eric Rondet ; Thierry Ruiz . - 2010 . - 30-31. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 169 [01/08/2010] . - 30-31 Catégories : [Motbis 2025] produit céréalier [Motbis 2025] technique agroalimentaire Note de contenu : Etude de la formation d'agglomérats de semoule de blé dur, lors de l'étape de mouillage et malaxage.

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REV-00001359	169 - 01/08/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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