Relations entre les conditions de productions du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage : étude en conditions rélles de production / Sophie Hulin ; C. Agabriel ; Edmond Rock ; J-B. Coulon ; Jean-François Chamba ; V. Michel in INRA : productions animales *, Vol. 19, n° 1 ([01/01/2006])

Public ISBD [article]  inINRA : productions animales * > Vol. 19, n° 1 [01/01/2006] . - p. 15-28 Titre : Relations entre les conditions de productions du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage : étude en conditions rélles de production Type de document : Article Auteurs : Sophie Hulin ; C. Agabriel ; Edmond Rock ; J-B. Coulon ; Jean-François Chamba ; V. Michel Année de publication : 2006 Article en page(s) : p. 15-28 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] circuit économique [Motbis 2025] élevage [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : 1. Description de l'étude 2. Variabilité des teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage 3. Effets respectifs de la transformation fromagère et des conditions de production du lait sur les caractéristiques nutritionnelles du fromage 4. Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en micronutriments liposolubles du fromage 5. Relations entre les conditions de production du lait et la profil en acide gras du fromage 6. Typologies des fromages 7. Conclusions et perspectives [article] Relations entre les conditions de productions du lait et les teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage : étude en conditions rélles de production [Article] / Sophie Hulin ; C. Agabriel ; Edmond Rock ; J-B. Coulon ; Jean-François Chamba ; V. Michel . - 2006 . - p. 15-28. Langues : Français (fre) in INRA : productions animales * > Vol. 19, n° 1 [01/01/2006] . - p. 15-28 Catégories : [Motbis 2025] acide gras [Motbis 2025] circuit économique [Motbis 2025] élevage [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : 1. Description de l'étude 2. Variabilité des teneurs en composés d'intérêt nutritionnel dans le fromage 3. Effets respectifs de la transformation fromagère et des conditions de production du lait sur les caractéristiques nutritionnelles du fromage 4. Relations entre les conditions de production du lait et les teneurs en micronutriments liposolubles du fromage 5. Relations entre les conditions de production du lait et la profil en acide gras du fromage 6. Typologies des fromages 7. Conclusions et perspectives

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REV-00001913	Vol. 19, n° 1 - 01/01/2006	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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