Structure des polymères gluténiques et propriétés technologiques des blés / Olivier Suret in Industries des Céréales *, 163 ([01/01/2009])

Public ISBD [article]  inIndustries des Céréales * > 163 [01/01/2009] . - p.6-11 Titre : Structure des polymères gluténiques et propriétés technologiques des blés Type de document : Article Auteurs : Olivier Suret Année de publication : 2009 Article en page(s) : p.6-11 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] blé (céréale) Note de contenu : Le laboratoire agrophysiologique de Purpan travaille depuis plus de dix ans sur la qualité des blés. Son action s'est surtout focalisée sur la mise au point de marqueurs de la qualité mettant en oeuvre des techniques analytiques innovantes. [article] Structure des polymères gluténiques et propriétés technologiques des blés [Article] / Olivier Suret . - 2009 . - p.6-11. Langues : Français (fre) in Industries des Céréales * > 163 [01/01/2009] . - p.6-11 Catégories : [Motbis 2025] analyse biologique [Motbis 2025] blé (céréale) Note de contenu : Le laboratoire agrophysiologique de Purpan travaille depuis plus de dix ans sur la qualité des blés. Son action s'est surtout focalisée sur la mise au point de marqueurs de la qualité mettant en oeuvre des techniques analytiques innovantes.

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REV-00001369	163 - 01/01/2009	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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