[article] Structure, propriétés et minéralisation de la coquille de l'oeuf : rôle de la matrice organique dans le contrôle de sa fabrication [Article] /
Y. Nys ;
MT. Hincke ;
A. Hernandez-Hernandez . - 2010 . - 143-154.
Langues : Français (
fre)
in INRA : productions animales * >
vol.23, n°2 [01/01/2010] . - 143-154
| Catégories : |
[Motbis 2025] biochimie
[Motbis 2025] biologie moléculaire
[Motbis 2025] oeuf
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| Note de contenu : |
La coquille de l'oeuf est une structure minérale parfaitement définie : explication et analyse de sa composition et de sa formation dans l'utérus de la poule. Présentation d'une hypothèse selon laquelle les protéines de la matrice organique de la coquille contrôlent sa construction et déterminent ses qualités mécaniques exceptionnelles. |
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