[article]
| Titre : |
Traçabilité comme un standard de production (La) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Christophe Charlier |
| Année de publication : |
2003 |
| Article en page(s) : |
p. 5-18 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
[Motbis 2025] traçabilité
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| Note de contenu : |
Cet article défend l’idée selon laquelle, avec l’attention portée à la sécurité alimentaire, la traçabilité a été délogée du champ de la différenciation des produits, où elle est née, pour être appliquée dans un nouveau champ : celui de la standardisation de la production. Au départ utilisée dans la perspective d’une stratégie de niche par un petit nombre de producteurs de produits agricoles de qualité supérieure, la traçabilité est aujourd’hui présentée comme une politique au service de la sécurité alimentaire utilisée par l’ensemble des producteurs. À partir de ce constat, cet article souligne le problème de la coordination nécessaire entre producteurs sur un système de traçabilité. La question particulière est de déterminer dans quelle mesure l’issue de cette coordination peut desservir l’objectif de sécurité alimentaire. Enfin, dans ce contexte, l’impact d’une réglementation relevant les exigences du système de traçabilité minimal obligatoire est envisagé. |
in Economie Rurale > 275 [01/01/2003] . - p. 5-18
[article] Traçabilité comme un standard de production (La) [Article] / Christophe Charlier . - 2003 . - p. 5-18. Langues : Français ( fre) in Economie Rurale > 275 [01/01/2003] . - p. 5-18
| Catégories : |
[Motbis 2025] sécurité alimentaire
[Motbis 2025] traçabilité
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| Note de contenu : |
Cet article défend l’idée selon laquelle, avec l’attention portée à la sécurité alimentaire, la traçabilité a été délogée du champ de la différenciation des produits, où elle est née, pour être appliquée dans un nouveau champ : celui de la standardisation de la production. Au départ utilisée dans la perspective d’une stratégie de niche par un petit nombre de producteurs de produits agricoles de qualité supérieure, la traçabilité est aujourd’hui présentée comme une politique au service de la sécurité alimentaire utilisée par l’ensemble des producteurs. À partir de ce constat, cet article souligne le problème de la coordination nécessaire entre producteurs sur un système de traçabilité. La question particulière est de déterminer dans quelle mesure l’issue de cette coordination peut desservir l’objectif de sécurité alimentaire. Enfin, dans ce contexte, l’impact d’une réglementation relevant les exigences du système de traçabilité minimal obligatoire est envisagé. |
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