La libéralisation des marchés laitiers. Quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ? / Virginie Baritaux ; V. Chatelier ; Aurélie Trouvé in Economie Rurale, 364 ([01/04/2018])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 364 [01/04/2018] . - 7-12 Titre : La libéralisation des marchés laitiers. Quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ? Type de document : Article Auteurs : Virginie Baritaux, Auteur ; V. Chatelier, Auteur ; Aurélie Trouvé, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : 7-12 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché du lait Note de contenu : Le lait est un produit singulier. À la différence d’autres productions agricoles, il est à la fois produit et consommé partout sur la planète, même dans les régions sans tradition laitière comme en Asie du Sud-Est ou en Afrique équatoriale (Corniaux, Baritaux et Madelrieux, 2015). Des décalages parfois importants entre l’offre et la demande peuvent être observés dans certains pays. Les spécificités du lait et de certains produits frais qui en sont issus nécessitent le maintien d’un outil de collecte et de transformation dans les zones de production et limitent les flux sur des longues distances. En effet, quelle que soit sa destination, le lait, produit périssable et pondéreux, nécessite une proximité, dans le temps et dans l’espace, entre sa production et sa première transformation (Dedieu et Courleux, 2009). En revanche, les progrès de la technologie laitière permettent de transformer des produits qui deviennent ainsi plus facilement exportables. [article] La libéralisation des marchés laitiers. Quelles réponses des acteurs économiques et des politiques ? [Article] / Virginie Baritaux, Auteur ; V. Chatelier, Auteur ; Aurélie Trouvé, Auteur . - 2018 . - 7-12. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 364 [01/04/2018] . - 7-12 Catégories : [Motbis 2025] lait [Motbis 2025] marché du lait Note de contenu : Le lait est un produit singulier. À la différence d’autres productions agricoles, il est à la fois produit et consommé partout sur la planète, même dans les régions sans tradition laitière comme en Asie du Sud-Est ou en Afrique équatoriale (Corniaux, Baritaux et Madelrieux, 2015). Des décalages parfois importants entre l’offre et la demande peuvent être observés dans certains pays. Les spécificités du lait et de certains produits frais qui en sont issus nécessitent le maintien d’un outil de collecte et de transformation dans les zones de production et limitent les flux sur des longues distances. En effet, quelle que soit sa destination, le lait, produit périssable et pondéreux, nécessite une proximité, dans le temps et dans l’espace, entre sa production et sa première transformation (Dedieu et Courleux, 2009). En revanche, les progrès de la technologie laitière permettent de transformer des produits qui deviennent ainsi plus facilement exportables.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00013633	364 [01/04/2018]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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