Rôle des analyses de cycle de vie dans l'évaluation des performances environnementales de l'entreprise laitière (dossier : technologie fromagère et laitière) / Pierre Barrucand in IAA. Industries agro-alimentaires, 2015-03/04 (01/03/2015)

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 31-33 Titre : Rôle des analyses de cycle de vie dans l'évaluation des performances environnementales de l'entreprise laitière (dossier : technologie fromagère et laitière) Type de document : Article Auteurs : Pierre Barrucand Année de publication : 2015 Article en page(s) : p. 31-33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] transformation du lait Note de contenu : Présentation des principes de l'Analyse de cycle de vie (ACV) en entreprise laitière, méthode de référence pour évaluer les impacts environnementaux d'un procédé de fabrication. [article] Rôle des analyses de cycle de vie dans l'évaluation des performances environnementales de l'entreprise laitière (dossier : technologie fromagère et laitière) [Article] / Pierre Barrucand . - 2015 . - p. 31-33. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2015-03/04 (01/03/2015) . - p. 31-33 Catégories : [Motbis 2025] développement durable [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] transformation du lait Note de contenu : Présentation des principes de l'Analyse de cycle de vie (ACV) en entreprise laitière, méthode de référence pour évaluer les impacts environnementaux d'un procédé de fabrication.

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REV-00010040	2015 - 03/04 - 01/03/2015	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Vers la maîtrise des aptitudes culinaires du fromage de chèvre (dossier : innovation des Centres techniques alimentaires) / Pierre Barrucand in IAA. Industries agro-alimentaires, 5-6 ([01/05/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/05/2012] . - 13-17 Titre : Vers la maîtrise des aptitudes culinaires du fromage de chèvre (dossier : innovation des Centres techniques alimentaires) Type de document : Article Auteurs : Pierre Barrucand Année de publication : 2012 Article en page(s) : 13-17 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] fromage de chèvre [Motbis 2025] fromagerie [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Compte-rendu d'une étude d'Actilait sur l'utilisation à  chaud du fromage de chèvre et ses qualités culinaires : évaluation de l'étalement, influence des activités enzymatiques, effet de la congélation. [article] Vers la maîtrise des aptitudes culinaires du fromage de chèvre (dossier : innovation des Centres techniques alimentaires) [Article] / Pierre Barrucand . - 2012 . - 13-17. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/05/2012] . - 13-17 Catégories : [Motbis 2025] fromage de chèvre [Motbis 2025] fromagerie [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Compte-rendu d'une étude d'Actilait sur l'utilisation à  chaud du fromage de chèvre et ses qualités culinaires : évaluation de l'étalement, influence des activités enzymatiques, effet de la congélation.

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REV-00006172	5-6 - 01/05/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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