Un nouvel outil pour le pilotage aromatique des cidres : les flores mixtes (dossier : innovation des Centres techniques alimentaires) / Rémi Bauduin in IAA. Industries agro-alimentaires, 5-6 ([01/05/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/05/2012] . - 29-30 Titre : Un nouvel outil pour le pilotage aromatique des cidres : les flores mixtes (dossier : innovation des Centres techniques alimentaires) Type de document : Article Auteurs : Rémi Bauduin Année de publication : 2012 Article en page(s) : 29-30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cidre [Motbis 2025] fermentation alcoolique Note de contenu : Compte-rendu de travaux sur le rôle des flores mixtes (flore fermentaire et flores secondaires) dans la modulation de la composante aromatique des cidres. [article] Un nouvel outil pour le pilotage aromatique des cidres : les flores mixtes (dossier : innovation des Centres techniques alimentaires) [Article] / Rémi Bauduin . - 2012 . - 29-30. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/05/2012] . - 29-30 Catégories : [Motbis 2025] cidre [Motbis 2025] fermentation alcoolique Note de contenu : Compte-rendu de travaux sur le rôle des flores mixtes (flore fermentaire et flores secondaires) dans la modulation de la composante aromatique des cidres.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00006172	5-6 - 01/05/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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