Sécurité alimentaire : traitement physique (thermique) visant à  sécuriser les meules de fromage / Stefano Bisotti in IAA. Industries agro-alimentaires, 5-6 ([01/05/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/05/2012] . - 41 Titre : Sécurité alimentaire : traitement physique (thermique) visant à  sécuriser les meules de fromage Type de document : Article Auteurs : Stefano Bisotti Année de publication : 2012 Article en page(s) : 41 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] transformation du lait Note de contenu : Présentation d'un procédé de décontamination de la flore totale et de listéria monocytogenes sur les croûtes de fromage, développé par la société italienne Biraghi spécialiste du parmesan. [article] Sécurité alimentaire : traitement physique (thermique) visant à  sécuriser les meules de fromage [Article] / Stefano Bisotti . - 2012 . - 41. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 5-6 [01/05/2012] . - 41 Catégories : [Motbis 2025] bactérie [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] transformation du lait Note de contenu : Présentation d'un procédé de décontamination de la flore totale et de listéria monocytogenes sur les croûtes de fromage, développé par la société italienne Biraghi spécialiste du parmesan.

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00006172	5-6 - 01/05/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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