Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie / Agathe Marie in Systèmes alimentaires, 2022, n°7 (2022)

Public ISBD [article]  inSystèmes alimentaires > 2022, n°7 (2022) . - 111-144 Titre : Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie Type de document : Article Auteurs : Agathe Marie, Auteur ; Gaëlle Pantin-Sohier, Auteur ; Céline Gallen, Auteur Année de publication : 2022 Article en page(s) : 111-144 Langues : Français (fre) Note de contenu : En mai 2021, l’Union européenne autorise la vente de vers de farine séchés alors que les insectes sont considérés comme non comestibles en France. Cet article s’intéresse à l’acceptation cognitive, affective et conative des insectes en France et à la façon dont elle pourrait être influencée par une expérience de consommation antérieure. Une étude sur 110 répondants montre que le fait d’avoir déjà consommé des insectes a bien une influence sur les trois dimensions de l’acceptation. [article] Comment l’expérience antérieure avec les insectes favorise l’acceptation de l’entomophagie [Article] / Agathe Marie, Auteur ; Gaëlle Pantin-Sohier, Auteur ; Céline Gallen, Auteur . - 2022 . - 111-144. Langues : Français (fre) in Systèmes alimentaires > 2022, n°7 (2022) . - 111-144 Note de contenu : En mai 2021, l’Union européenne autorise la vente de vers de farine séchés alors que les insectes sont considérés comme non comestibles en France. Cet article s’intéresse à l’acceptation cognitive, affective et conative des insectes en France et à la façon dont elle pourrait être influencée par une expérience de consommation antérieure. Une étude sur 110 répondants montre que le fait d’avoir déjà consommé des insectes a bien une influence sur les trois dimensions de l’acceptation.

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REV-00016194	2022, n°7 [01/10/2022]	Revue	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Le design culinaire comme potentiel de valorisation d’un territoire : le design est-il mangeable ? / Céline Gallen in Economie Rurale, 329 ([01/05/2012])

Public ISBD [article]  inEconomie Rurale > 329 [01/05/2012] . - p 48-63 Titre : Le design culinaire comme potentiel de valorisation d’un territoire : le design est-il mangeable ? Type de document : Article Auteurs : Céline Gallen Année de publication : 2012 Article en page(s) : p 48-63 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] artisanat [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] design [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] développement régional Note de contenu : Eclairage sur les produits alimentaires issus de l'artisanat et du rôle joué dans la valorisation d'un territoire : perception du design culinaire des consommateurs à  travers des exemples ; les apports d’une telle démarche pour les fabricants, les designers et les marketeurs.>>>>>>>>>>. [article] Le design culinaire comme potentiel de valorisation d’un territoire : le design est-il mangeable ? [Article] / Céline Gallen . - 2012 . - p 48-63. Langues : Français (fre) in Economie Rurale > 329 [01/05/2012] . - p 48-63 Catégories : [Motbis 2025] artisanat [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] consommation des ménages [Motbis 2025] design [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] développement régional Note de contenu : Eclairage sur les produits alimentaires issus de l'artisanat et du rôle joué dans la valorisation d'un territoire : perception du design culinaire des consommateurs à  travers des exemples ; les apports d’une telle démarche pour les fabricants, les designers et les marketeurs.>>>>>>>>>>.

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REV-00006777	329 - 01/05/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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