Les réservoirs de microflores utiles en exploitation bovin-lait / Lucie Rinckel (2012)

Public ISBD Titre : Les réservoirs de microflores utiles en exploitation bovin-lait Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Lucie Rinckel, Auteur Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2012 Importance : p.52 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] étable [Motbis 2025] lait cru [Motbis 2025] litière [Motbis 2025] microbiologie du lait Note de contenu : La flore microbienne des laits crus contribue à la diversité sensorielle des fromages, au maintien de leurs spécificités, au potentiel technologique des laits. En réponse aux exigences sanitaires, les pratiques d'élevage tendent à diminuer le niveau et la diversité des flores. Cette étude précise l'effet du type de stabulation et de litière, ainsi que les différentes pratiques d'élevage sur les niveaux de flores de la litière, des trayons et du lait. Organisme demandeur : Gis Alpes Jura Les réservoirs de microflores utiles en exploitation bovin-lait [Memoire (MFE)] / Lucie Rinckel, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2012 . - p.52. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] étable [Motbis 2025] lait cru [Motbis 2025] litière [Motbis 2025] microbiologie du lait Note de contenu : La flore microbienne des laits crus contribue à la diversité sensorielle des fromages, au maintien de leurs spécificités, au potentiel technologique des laits. En réponse aux exigences sanitaires, les pratiques d'élevage tendent à diminuer le niveau et la diversité des flores. Cette étude précise l'effet du type de stabulation et de litière, ainsi que les différentes pratiques d'élevage sur les niveaux de flores de la litière, des trayons et du lait. Organisme demandeur : Gis Alpes Jura

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