Flores protectrices pour la conservation des aliments / Monique Zagorec ; Souad Christieans (2013) 

Public ISBD Titre : Flores protectrices pour la conservation des aliments Type de document : Ouvrage Auteurs : Monique Zagorec, Auteur ; Souad Christieans, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2013 Importance : 160 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-1920-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] flore [Motbis 2025] microbiologie : science [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : Note de contenu : Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés. Flores protectrices pour la conservation des aliments [Ouvrage] / Monique Zagorec, Auteur ; Souad Christieans, Auteur . - Versailles : Quae, 2013 . - 160 p. ISBN : 978-2-7592-1920-9 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] flore [Motbis 2025] microbiologie : science [Motbis 2025] nutrition Index. décimale : Note de contenu : Synthèse bibliographique consacrée à l’évaluation de flores protectrices pour améliorer la qualité microbiologique des aliments, cet ouvrage recense les espèces bactériennes et les mécanismes mis en jeu pour lutter contre les flores indésirables, principalement pathogènes. Les critères requis pour la sélection de flores protectrices efficaces ainsi que des exemples dans les principales filières alimentaires sont présentés.

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Les technologies digitales pour concevoir un système international de la gestion et du management de la sécurité sanitaire des aliments / Souad Christieans in IAA. Industries agro-alimentaires, 2021-005/006 ([01/05/2021])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 23-24 Titre : Les technologies digitales pour concevoir un système international de la gestion et du management de la sécurité sanitaire des aliments Type de document : Article Auteurs : Souad Christieans ; Arnaud Joffe ; Charlène Leneveu-Jenvrin Année de publication : 2021 Article en page(s) : p. 23-24 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] maïs (céréale) [Motbis 2025] mollusque [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Le projet DiTecT a pour objectif de fiabiliser les chaînes d'approvisionnement alimentaire de la filière maïs, produits carnés et des produits de la mer à l'aide d'une plateforme technologique destinée aux professionnels pour leur permettre de prendre en compte les différents risques. Note de contenu : fig. [article] Les technologies digitales pour concevoir un système international de la gestion et du management de la sécurité sanitaire des aliments [Article] / Souad Christieans ; Arnaud Joffe ; Charlène Leneveu-Jenvrin . - 2021 . - p. 23-24. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2021-005/006 [01/05/2021] . - p. 23-24 Catégories : [Motbis 2025] maïs (céréale) [Motbis 2025] mollusque [Motbis 2025] produit de la mer [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] viande de boucherie Résumé : Le projet DiTecT a pour objectif de fiabiliser les chaînes d'approvisionnement alimentaire de la filière maïs, produits carnés et des produits de la mer à l'aide d'une plateforme technologique destinée aux professionnels pour leur permettre de prendre en compte les différents risques. Note de contenu : fig.

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REV-00015492	2021-005/006 [01/05/2021]	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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