Solutions colorantes : ce que change la note sur les colouring foodstuffs / A. Dereuder in Process alimentaire, 1312 ([01/03/2014])

Public ISBD [article]  inProcess alimentaire > 1312 [01/03/2014] . - 44-45 Titre : Solutions colorantes : ce que change la note sur les colouring foodstuffs Type de document : Article Auteurs : A. Dereuder Année de publication : 2014 Article en page(s) : 44-45 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] colorant alimentaire [Motbis 2025] extraction [Motbis 2025] législation Note de contenu : Une note d'orientation de la Commission européenne applicable en 2015 permettra de mettre de la couleur dans des produits alimentaires, de manière plus saine. Il faudra alors distinguer les colorants additifs, et les ingrédients colorants. Les colouring foodstuffs devront garder leur composition lors de l'extraction. Cependant, cette note reste encore incomplète et devra être améliorée. [article] Solutions colorantes : ce que change la note sur les colouring foodstuffs [Article] / A. Dereuder . - 2014 . - 44-45. Langues : Français (fre) in Process alimentaire > 1312 [01/03/2014] . - 44-45 Catégories : [Motbis 2025] colorant alimentaire [Motbis 2025] extraction [Motbis 2025] législation Note de contenu : Une note d'orientation de la Commission européenne applicable en 2015 permettra de mettre de la couleur dans des produits alimentaires, de manière plus saine. Il faudra alors distinguer les colorants additifs, et les ingrédients colorants. Les colouring foodstuffs devront garder leur composition lors de l'extraction. Cependant, cette note reste encore incomplète et devra être améliorée.

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REV-00008895	1312 - 01/03/2014	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Viande de cheval : restaurer la confiance / A. Dereuder in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 743 ([01/03/2013])

Public ISBD [article]  inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 8-10 Titre : Viande de cheval : restaurer la confiance Type de document : Article Auteurs : A. Dereuder Année de publication : 2013 Article en page(s) : 8-10 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] législation des produits agricoles [Motbis 2025] production de viande bovine Note de contenu : Dans le contexte de l'affaire de la viande de cheval, présentation de stratégies et conseils pour retrouver la confiance des consommateurs au sujet des plats cuisinés au boeuf. L'accent est mis sur un contrôle rigoureux et la transparence, grâce à  la mise en place d'une charte anti-fraude et à  une réflexion approfondie des professionnels de l'industrie agroalimentaire sur leurs pratiques. Résultats d'un sondage auprès de la population consommatrice de ces produits et conséquences sur les ventes. [article] Viande de cheval : restaurer la confiance [Article] / A. Dereuder . - 2013 . - 8-10. Langues : Français (fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 8-10 Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] grande surface [Motbis 2025] industrie des plats cuisinés [Motbis 2025] législation des produits agricoles [Motbis 2025] production de viande bovine Note de contenu : Dans le contexte de l'affaire de la viande de cheval, présentation de stratégies et conseils pour retrouver la confiance des consommateurs au sujet des plats cuisinés au boeuf. L'accent est mis sur un contrôle rigoureux et la transparence, grâce à  la mise en place d'une charte anti-fraude et à  une réflexion approfondie des professionnels de l'industrie agroalimentaire sur leurs pratiques. Résultats d'un sondage auprès de la population consommatrice de ces produits et conséquences sur les ventes.

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REV-00007492	743 - 01/03/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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