Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire : combiner les approches locales et globales / Alban Thomas (2024)

Public ISBD Titre : Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire : combiner les approches locales et globales Type de document : Ouvrage Auteurs : Alban Thomas, Auteur ; Arlène Alpha, Auteur ; Aleksandra Barczak, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2024 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 244 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3852-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] Brésil [Motbis 2025] Cameroun [Motbis 2025] France [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] Indonésie [Motbis 2025] Maroc [Motbis 2025] Nicaragua [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] Pérou [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] Sénégal Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Partie 1. Gouvernance des systèmes alimentaires 1. La gouvernance est incontournable… mais est-ce vraiment ce que l’on croit ? 2. Effets de la gouvernance territoriale et des chaînes de valeur sur la sécurité alimentaire : exemples au Sénégal, au Maroc et en France Partie 2. Liens entre offre agricole et besoins alimentaires et nutritionnels 3. Analyser la transition nutritionnelle à travers l’offre et la demande alimentaires : approches croisées en économie, gestion et nutrition 4. Chocs de production agricole : origines et impacts sur les prix des produits agricoles 5. Régimes alimentaires et changement d’usage des terres à l’échelle globale : l’importance du cadre de modélisation Partie 3. Innovations agroécologiques et diversité des régimes alimentaires 6. Reconnaître le rôle des femmes dans la sécurité alimentaire : études croisées sur l’alimentation familiale au Sénégal et au Nicaragua 7. Innovations agroécologiques, sécurité alimentaire et nutritionnelle pour les petits agriculteurs : une mise en perspective Afrique-Europe Partie 4. Procédés de transformation innovants pour des aliments de qualité 8. Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d’approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ? 9. Huiles de palme artisanales : de la construction de la qualité dans le sud du Cameroun à la consommation à Yaoundé Partie 5. L’agroécologie pour promouvoir des chaînes de valeur résilientes 10. Ni tout à fait lui-même, ni tout à fait un autre : regards socio-économique et géographique sur la diversité et la résilience dans la transition agroécologique 11. Mobiliser l’agroécologie pour améliorer la production et la commercialisation du lait : enseignements tirés d’études de cas au Burkina Faso, en France et en Inde Partie 6. Mobiliser les ressources locales comme levier de la sécurité alimentaire 12. Sécurité alimentaire et ressources naturelles : stratégies de diversification 13. Les biodéchets alimentaires en zone urbaine : une ressource pour l’économie circulaire entre villes et agriculture 14. Le maraîchage pour les villes africaines : contributions, défis et innovations au regard de la sécurité alimentaire Conclusion GloFoodS : un acteur et un marqueur des transformations profondes de l’agenda international Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire : combiner les approches locales et globales [Ouvrage] / Alban Thomas, Auteur ; Arlène Alpha, Auteur ; Aleksandra Barczak, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur . - Versailles : Quae, 2024 . - 244 p. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) . ISBN : 978-2-7592-3852-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] Brésil [Motbis 2025] Cameroun [Motbis 2025] France [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] Indonésie [Motbis 2025] Maroc [Motbis 2025] Nicaragua [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] Pérou [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] Sénégal Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Partie 1. Gouvernance des systèmes alimentaires 1. La gouvernance est incontournable… mais est-ce vraiment ce que l’on croit ? 2. Effets de la gouvernance territoriale et des chaînes de valeur sur la sécurité alimentaire : exemples au Sénégal, au Maroc et en France Partie 2. Liens entre offre agricole et besoins alimentaires et nutritionnels 3. Analyser la transition nutritionnelle à travers l’offre et la demande alimentaires : approches croisées en économie, gestion et nutrition 4. Chocs de production agricole : origines et impacts sur les prix des produits agricoles 5. Régimes alimentaires et changement d’usage des terres à l’échelle globale : l’importance du cadre de modélisation Partie 3. Innovations agroécologiques et diversité des régimes alimentaires 6. Reconnaître le rôle des femmes dans la sécurité alimentaire : études croisées sur l’alimentation familiale au Sénégal et au Nicaragua 7. Innovations agroécologiques, sécurité alimentaire et nutritionnelle pour les petits agriculteurs : une mise en perspective Afrique-Europe Partie 4. Procédés de transformation innovants pour des aliments de qualité 8. Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d’approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ? 9. Huiles de palme artisanales : de la construction de la qualité dans le sud du Cameroun à la consommation à Yaoundé Partie 5. L’agroécologie pour promouvoir des chaînes de valeur résilientes 10. Ni tout à fait lui-même, ni tout à fait un autre : regards socio-économique et géographique sur la diversité et la résilience dans la transition agroécologique 11. Mobiliser l’agroécologie pour améliorer la production et la commercialisation du lait : enseignements tirés d’études de cas au Burkina Faso, en France et en Inde Partie 6. Mobiliser les ressources locales comme levier de la sécurité alimentaire 12. Sécurité alimentaire et ressources naturelles : stratégies de diversification 13. Les biodéchets alimentaires en zone urbaine : une ressource pour l’économie circulaire entre villes et agriculture 14. Le maraîchage pour les villes africaines : contributions, défis et innovations au regard de la sécurité alimentaire Conclusion GloFoodS : un acteur et un marqueur des transformations profondes de l’agenda international

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• Sustainable food systems for food security: need for combination of local and global approaches / Alban Thomas (2022) 

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DOC-00006460	TI-1037	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Maîtriser les mycotoxines : un double enjeu sanitaire et économique / Nadine Zakhia-Rozis in Cahiers Agricultures *, Vol.22, n°3 ([01/05/2013])

Public ISBD [article]  inCahiers Agricultures * > Vol.22, n°3 [01/05/2013] . - 149-227 Titre : Maîtriser les mycotoxines : un double enjeu sanitaire et économique Type de document : Article Auteurs : Nadine Zakhia-Rozis, Auteur ; Sabine Galindo, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : 149-227 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Ce numéro thématique aborde la problématique des mycotoxines en présentant quelques filières (céréales, arachide, café, pisciculture) pouvant pâtir de ces contaminants. Analyse des pratiques culturales et des conditions agro-édapho-climatiques sur le développement des moisissures responsables de la production des mycotoxines ainsi que l'impact des traitements post-récoltes. [article] Maîtriser les mycotoxines : un double enjeu sanitaire et économique [Article] / Nadine Zakhia-Rozis, Auteur ; Sabine Galindo, Auteur . - 2013 . - 149-227. Langues : Français (fre) in Cahiers Agricultures * > Vol.22, n°3 [01/05/2013] . - 149-227 Catégories : [Motbis 2025] contamination biologique [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] risque sanitaire [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : Ce numéro thématique aborde la problématique des mycotoxines en présentant quelques filières (céréales, arachide, café, pisciculture) pouvant pâtir de ces contaminants. Analyse des pratiques culturales et des conditions agro-édapho-climatiques sur le développement des moisissures responsables de la production des mycotoxines ainsi que l'impact des traitements post-récoltes.

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REV-00007808	Vol.22, n°3 - 01/05/2013	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle / Philippe Vernier ; Boni N'Zué ; Nadine Zakhia-Rozis (2018) 

Public ISBD Titre : Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle Type de document : Ouvrage Auteurs : Philippe Vernier, Auteur ; Boni N'Zué, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur ; Presses agronomiques de Gembloux, Éditeur scientifique Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2018 Autre Editeur : Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale Collection : Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568 Importance : 208 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-2707-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] climat intertropical [Motbis 2025] climat tropical [Motbis 2025] culture industrielle [Motbis 2025] culture tropicale [Motbis 2025] développement agricole [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] filière agricole [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] maladie de la plante [Motbis 2025] manioc [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] plante [Motbis 2025] plante tropicale [Motbis 2025] ravageur Index. décimale : ME-7 Autres céréales Note de contenu : La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un demi-milliard d’agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales. Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s’accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l’alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L’essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d’amidon, d’éthanol et d’aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s’insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l’approvisionnement des villes et de l’industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire. Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle [Ouvrage] / Philippe Vernier, Auteur ; Boni N'Zué, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur ; Presses agronomiques de Gembloux, Éditeur scientifique . - Versailles : Quae : Wageningen : CTA, Centre technique de coopération agricole et rurale, 2018 . - 208 p.. - (Agricultures tropicales en poche, ISSN 1778-6568) . ISBN : 978-2-7592-2707-5 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation (nutrition) [Motbis 2025] alimentation des animaux [Motbis 2025] climat intertropical [Motbis 2025] climat tropical [Motbis 2025] culture industrielle [Motbis 2025] culture tropicale [Motbis 2025] développement agricole [Motbis 2025] développement économique [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] filière agricole [Motbis 2025] filière céréale [Motbis 2025] maladie de la plante [Motbis 2025] manioc [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] plante [Motbis 2025] plante tropicale [Motbis 2025] ravageur Index. décimale : ME-7 Autres céréales Note de contenu : La filière manioc joue un rôle essentiel dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud, surtout en milieu rural et de plus en plus en milieu urbain. Cette production en forte croissance concerne plus d’un demi-milliard d’agriculteurs – souvent parmi les plus pauvres – dans toutes les régions intertropicales. Cet ouvrage présente tous les aspects de la culture (botanique, génétique, multiplication, etc.) et insiste sur les maladies et ravageurs, dont les dégâts risquent de s’accroître avec le changement climatique. Sont décrits les modes de transformation des racines fraîches pour l’alimentation, secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays. L’essor des produits industriels à base de manioc est abordé à travers la fabrication d’amidon, d’éthanol et d’aliments du bétail. Ainsi, la production de manioc s’insère dans une chaîne de valeur de plus en plus tournée vers l’approvisionnement des villes et de l’industrie, tant pour des usages alimentaires que non alimentaires. Les auteurs montrent que, face aux changements globaux, notamment au réchauffement climatique, les caractères de résilience du manioc pourraient accroître son rôle crucial pour la sécurité alimentaire des pays tropicaux. Ces évolutions suscitent des besoins importants de recherche sur les variétés et la protection phytosanitaire. Rédigé dans un langage accessible, cet ouvrage concret et illustré, est destiné à tous les acteurs de la filière manioc

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Sustainable food systems for food security: need for combination of local and global approaches / Alban Thomas (2022) 

Public ISBD Titre : Sustainable food systems for food security: need for combination of local and global approaches Type de document : Ouvrage Auteurs : Alban Thomas, Auteur ; Arlène Alpha, Auteur ; Aleksandra Barczak, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur Editeur : Versailles : Quae Année de publication : 2022 Collection : Synthèses, ISSN 1777-4624 Importance : 220 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7592-3575-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] Brésil [Motbis 2025] Cameroun [Motbis 2025] France [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] Indonésie [Motbis 2025] Maroc [Motbis 2025] Nicaragua [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] Pérou [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] Sénégal Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Section I - Governance of food systems Chapter 1. Governance matters… but is it what you think? - Analysing food security through the lens of governance - Three perspectives on food security governance Chapter 2. Land management, value-chain governance and food security: examples in Senegal, Morocco and France - Limited counterbalancing governance facing agribusiness in Senegal - Casablanca, Morocco: an emerging system of governance, as illustrated by the Ouled Hadda industrial zone - Purchasing land for agricultural projects in France’s Île-de-France region Section II - Linking agricultural supply with food and nutritional needs Chapter 3. Analysing the nutrition transition through food supply and demand : cross-perspective approaches in economics, management and nutrition - Exploring nutrition transition determinants - Levers to reverse nutrition transition from consumption to agricultural production Chapter 4. Shocks in agricultural production: origins and impacts on commodity prices - Main biotic and abiotic factors responsible for production shocks - Data-driven approaches to anticipate production shocks and assess their impact on prices - Information transmission in agricultural commodity markets Chapter 5. Food diets and land-use change at a global scale: the key role of modelling frameworks - Three contrasted modelling frameworks - Simulated scenarios - Results Section III - From agroecological innovations to dietary diversity Chapter 6. Valuing the roles of women in food security through a gender lens: a cross-cutting analysis in Senegal and Nicaragua - Reconsidering women’s contributions to household FSN - Analytical framework of gender relations in household FSN - Women, work and gender inequality in agriculture and food systems in Nicaragua and Senegal Chapter 7. Agroecological innovations, food and nutrition security and food safety for small farmers: Africa-Europe perspectives - Presentation of case studies and main results Section IV - Innovating processing for high-quality foods Chapter 8. Reducing food loss and waste in meat and fruit supply chains: how food engineering can help - Objectives and approach - Loss and waste along meat chains - Loss and waste along fruit chains - Smart design and application of innovative technologies to reduce FLW Chapter 9. Artisanal palm oils: from quality design in southern Cameroon to consumption in Yaoundé - Characteristics of processed fruits, artisanal mills and production factors in the surveyed area - Influence of processed fruit types and process parameters on the composition and quality of artisanal red palm oil - Supply and market practices for artisanal and industrial RPOs in Yaoundé - Red palm oil: choice criteria, purchase strategy and consumption in Yaoundé - Red palm oil: a main ingredient in local dishes Section V - Agroecology to promote resilient food value chains Chapter 10. Neither quite the same nor quite another: diversity, identity and resilience in agroecological transition - Pasteurization, a technique for control and optimization - Diversity of organization forms in territorial development Chapter 11. Leveraging agroecology to improve milk production and marketing: insights from case studies in Burkina Faso, France and India - Milk production and marketing: current trends in three contrasting regions - Evidence of agroecology in milk production and marketing systems - Discussion and conclusion Section VI - Local ressources management as a driver of food security Chapter 12. Food security and natural resources: diversification strategies - Diversifying farming systems to improve food security in Sahelian agroforestry parklands - Cocoa-based agroforestry in the Peruvian Amazon: does higher cultivated diversity provide better food security? - Cereal-cowpea intercropping in sub-Saharan Africa: implications for soil fertility and food security - Palm oil expansion and food security in Indonesia: heterogeneity and inequality effects - Switching to more diversified and sustainable production systems in Brazil: effectiveness and permanence of REDD+ programmes Chapter 13. Urban food waste: a resource for circular economy between cities and agriculture - How to reduce urban food waste by considering the circular economy? - Territorial metabolism: a method to quantify and qualify urban waste - Recycling urban food waste through animal husbandry Chapter 14. Market gardening for African cities: contributions, challenges and innovations towards food security - Contribution of market gardening to food security - Evolution of production systems and reduction of environmental impacts - Innovation paths of market gardening Sustainable food systems for food security: need for combination of local and global approaches [Ouvrage] / Alban Thomas, Auteur ; Arlène Alpha, Auteur ; Aleksandra Barczak, Auteur ; Nadine Zakhia-Rozis, Auteur . - Versailles : Quae, 2022 . - 220 p. - (Synthèses, ISSN 1777-4624) . ISBN : 978-2-7592-3575-9 Langues : Anglais (eng) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] agroécologie [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] Brésil [Motbis 2025] Cameroun [Motbis 2025] France [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] Indonésie [Motbis 2025] Maroc [Motbis 2025] Nicaragua [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] Pérou [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] Sénégal Index. décimale : TI-1 Systèmes alimentaires Note de contenu : Section I - Governance of food systems Chapter 1. Governance matters… but is it what you think? - Analysing food security through the lens of governance - Three perspectives on food security governance Chapter 2. Land management, value-chain governance and food security: examples in Senegal, Morocco and France - Limited counterbalancing governance facing agribusiness in Senegal - Casablanca, Morocco: an emerging system of governance, as illustrated by the Ouled Hadda industrial zone - Purchasing land for agricultural projects in France’s Île-de-France region Section II - Linking agricultural supply with food and nutritional needs Chapter 3. Analysing the nutrition transition through food supply and demand : cross-perspective approaches in economics, management and nutrition - Exploring nutrition transition determinants - Levers to reverse nutrition transition from consumption to agricultural production Chapter 4. Shocks in agricultural production: origins and impacts on commodity prices - Main biotic and abiotic factors responsible for production shocks - Data-driven approaches to anticipate production shocks and assess their impact on prices - Information transmission in agricultural commodity markets Chapter 5. Food diets and land-use change at a global scale: the key role of modelling frameworks - Three contrasted modelling frameworks - Simulated scenarios - Results Section III - From agroecological innovations to dietary diversity Chapter 6. Valuing the roles of women in food security through a gender lens: a cross-cutting analysis in Senegal and Nicaragua - Reconsidering women’s contributions to household FSN - Analytical framework of gender relations in household FSN - Women, work and gender inequality in agriculture and food systems in Nicaragua and Senegal Chapter 7. Agroecological innovations, food and nutrition security and food safety for small farmers: Africa-Europe perspectives - Presentation of case studies and main results Section IV - Innovating processing for high-quality foods Chapter 8. Reducing food loss and waste in meat and fruit supply chains: how food engineering can help - Objectives and approach - Loss and waste along meat chains - Loss and waste along fruit chains - Smart design and application of innovative technologies to reduce FLW Chapter 9. Artisanal palm oils: from quality design in southern Cameroon to consumption in Yaoundé - Characteristics of processed fruits, artisanal mills and production factors in the surveyed area - Influence of processed fruit types and process parameters on the composition and quality of artisanal red palm oil - Supply and market practices for artisanal and industrial RPOs in Yaoundé - Red palm oil: choice criteria, purchase strategy and consumption in Yaoundé - Red palm oil: a main ingredient in local dishes Section V - Agroecology to promote resilient food value chains Chapter 10. Neither quite the same nor quite another: diversity, identity and resilience in agroecological transition - Pasteurization, a technique for control and optimization - Diversity of organization forms in territorial development Chapter 11. Leveraging agroecology to improve milk production and marketing: insights from case studies in Burkina Faso, France and India - Milk production and marketing: current trends in three contrasting regions - Evidence of agroecology in milk production and marketing systems - Discussion and conclusion Section VI - Local ressources management as a driver of food security Chapter 12. Food security and natural resources: diversification strategies - Diversifying farming systems to improve food security in Sahelian agroforestry parklands - Cocoa-based agroforestry in the Peruvian Amazon: does higher cultivated diversity provide better food security? - Cereal-cowpea intercropping in sub-Saharan Africa: implications for soil fertility and food security - Palm oil expansion and food security in Indonesia: heterogeneity and inequality effects - Switching to more diversified and sustainable production systems in Brazil: effectiveness and permanence of REDD+ programmes Chapter 13. Urban food waste: a resource for circular economy between cities and agriculture - How to reduce urban food waste by considering the circular economy? - Territorial metabolism: a method to quantify and qualify urban waste - Recycling urban food waste through animal husbandry Chapter 14. Market gardening for African cities: contributions, challenges and innovations towards food security - Contribution of market gardening to food security - Evolution of production systems and reduction of environmental impacts - Innovation paths of market gardening

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• Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire : combiner les approches locales et globales / Alban Thomas (2024)

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