Agriculture raisonnée : la démarche volontaire de vignerons bourguignons (L') / Véronique Meunier (2009)

Public ISBD Titre : Agriculture raisonnée : la démarche volontaire de vignerons bourguignons (L') Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Véronique Meunier, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2009 Importance : 80 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] agriculture raisonnée [Motbis 2025] protection de l'environnement [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] viticulture Note de contenu : Aujourd'hui la règlementation liée à l'environnement évolue de plus en plus et devient complexe et contraignante pour les professionnels de la filière viticole. Plusieurs vignerons bourguignons regroupés au sein de la même structure commerciale, ont choisi d'anticiper ces évolutions grâce à leur engagement dans la démarche Agriculture Raisonnée. Organisme demandeur : Bourgogne de vigne en verre Agriculture raisonnée : la démarche volontaire de vignerons bourguignons (L') [Memoire (MFE)] / Véronique Meunier, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2009 . - 80 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] agriculture raisonnée [Motbis 2025] protection de l'environnement [Motbis 2025] réglementation des produits agricoles [Motbis 2025] sécurité alimentaire [Motbis 2025] viticulture Note de contenu : Aujourd'hui la règlementation liée à l'environnement évolue de plus en plus et devient complexe et contraignante pour les professionnels de la filière viticole. Plusieurs vignerons bourguignons regroupés au sein de la même structure commerciale, ont choisi d'anticiper ces évolutions grâce à leur engagement dans la démarche Agriculture Raisonnée. Organisme demandeur : Bourgogne de vigne en verre

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Comment maîtriser le risque allergène dans l’entreprise Agis Avignon ? / Pauline Goirand (2009)

Public ISBD Titre : Comment maîtriser le risque allergène dans l’entreprise Agis Avignon ? Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Pauline Goirand, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2009 Importance : 85 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] décontamination [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : Avec 14 allergènes majeurs les contaminations croisées sont un danger qu’il faut maitriser pour la sécurité des consommateurs. Différents outils et méthodes peuvent être utilisés pour évaluer et réduire les possibilités de contaminations. C’est le cas des audits, des tests de détections des allergènes, de la méthode VITAL, de l’HACCP,… L’objectif étant de mener une analyse des risques de contaminations croisées allergènes et de mettre en place des moyens de maitrise pour éviter l’étiquetage des allergènes fortuits. Ce rapport présente ces outils et méthodes ainsi que les résultats obtenus suite à leurs applications dans l’entreprise Agis. Comment maîtriser le risque allergène dans l’entreprise Agis Avignon ? [Memoire (MFE)] / Pauline Goirand, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2009 . - 85 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] décontamination [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : Avec 14 allergènes majeurs les contaminations croisées sont un danger qu’il faut maitriser pour la sécurité des consommateurs. Différents outils et méthodes peuvent être utilisés pour évaluer et réduire les possibilités de contaminations. C’est le cas des audits, des tests de détections des allergènes, de la méthode VITAL, de l’HACCP,… L’objectif étant de mener une analyse des risques de contaminations croisées allergènes et de mettre en place des moyens de maitrise pour éviter l’étiquetage des allergènes fortuits. Ce rapport présente ces outils et méthodes ainsi que les résultats obtenus suite à leurs applications dans l’entreprise Agis.

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Gestion de la fièvre aphteuse en Haute-Loire / Charlotte Eymard (2011)

Public ISBD Titre : Gestion de la fièvre aphteuse en Haute-Loire Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Charlotte Eymard, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2011 Importance : 65 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] épizootie [Motbis 2025] fièvre aphteuse [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : La fièvre aphteuse est une maladie inscrite dans la nomenclature des maladies réputées contagieuses en France et dans la liste des maladies classées et surveillée de l'OIE. Un plan d'urgence régit alors la préparation des services vétérinaires à l'émergence d'une telle crise afin d'enrayer le plus rapidement et efficacement possible la maladie. La pertinence du plan et le niveau de préparation des agents seront testés par l'intermédiaire d'exercices. Organisme demandeur : Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations Gestion de la fièvre aphteuse en Haute-Loire [Memoire (MFE)] / Charlotte Eymard, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2011 . - 65 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] élevage bovin [Motbis 2025] épizootie [Motbis 2025] fièvre aphteuse [Motbis 2025] santé publique Note de contenu : La fièvre aphteuse est une maladie inscrite dans la nomenclature des maladies réputées contagieuses en France et dans la liste des maladies classées et surveillée de l'OIE. Un plan d'urgence régit alors la préparation des services vétérinaires à l'émergence d'une telle crise afin d'enrayer le plus rapidement et efficacement possible la maladie. La pertinence du plan et le niveau de préparation des agents seront testés par l'intermédiaire d'exercices. Organisme demandeur : Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations

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Gestion du risque allergène et suivi du plan d'audit IFS version 5 au sein de la Biscuiterie Tour d'Albon / Rémy Chalaye (2008)

Public ISBD Titre : Gestion du risque allergène et suivi du plan d'audit IFS version 5 au sein de la Biscuiterie Tour d'Albon Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Rémy Chalaye, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2008 Importance : 153 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] normalisation Note de contenu : Avec l'augmentation des allergies alimentaires, la réglementation et l'IFS ont du évoluer. La gestion du risque allergène est complexe et demande un travail avec l'ensemble des acteurs de la filière. Organisme demandeur : Biscuiterie Tour d'Albon Gestion du risque allergène et suivi du plan d'audit IFS version 5 au sein de la Biscuiterie Tour d'Albon [Memoire (MFE)] / Rémy Chalaye, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2008 . - 153 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] allergie [Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] normalisation Note de contenu : Avec l'augmentation des allergies alimentaires, la réglementation et l'IFS ont du évoluer. La gestion du risque allergène est complexe et demande un travail avec l'ensemble des acteurs de la filière. Organisme demandeur : Biscuiterie Tour d'Albon

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Guides de bonnes pratiques d'hygiène / Maud Coudert (2008)

Public ISBD Titre : Guides de bonnes pratiques d'hygiène : abattage et découpe de volailles et lagomorphes Type de document : Memoire (MFE) Auteurs : Maud Coudert, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse Editeur : Lyon : Isara Lyon Année de publication : 2008 Importance : 111 p Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] viande de volaille [Motbis 2025] volaille Note de contenu : La mise en place du Paquet Hygiène a encouragé les organisations professionnelles du secteur agroalimentaire à élaborer des guides de bonnes pratiques d’hygiène dans le but d’aider les entreprises de ce secteur à mettre en place la méthode HACCP. La fédération des industries avicoles a décidé de rédiger deux guides nationaux de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP concernant l’abattage et la découpe de volailles maigres et de lapins. Ma mission, au sein de la fédération, a tout d’abord été d’évaluer le contenu attendu des guides puis de les construire avec l’aide d’un comité de pilotage. J’ai également pu évaluer mes travaux intermédiaires au cours de visites sur sites. Les deux guides, dont la rédaction est décrite dans ce mémoire, sont aujourd’hui en cours de validation officielle. Guides de bonnes pratiques d'hygiène : abattage et découpe de volailles et lagomorphes [Memoire (MFE)] / Maud Coudert, Auteur ; Sylvie Pierre, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2008 . - 111 p. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] viande de volaille [Motbis 2025] volaille Note de contenu : La mise en place du Paquet Hygiène a encouragé les organisations professionnelles du secteur agroalimentaire à élaborer des guides de bonnes pratiques d’hygiène dans le but d’aider les entreprises de ce secteur à mettre en place la méthode HACCP. La fédération des industries avicoles a décidé de rédiger deux guides nationaux de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP concernant l’abattage et la découpe de volailles maigres et de lapins. Ma mission, au sein de la fédération, a tout d’abord été d’évaluer le contenu attendu des guides puis de les construire avec l’aide d’un comité de pilotage. J’ai également pu évaluer mes travaux intermédiaires au cours de visites sur sites. Les deux guides, dont la rédaction est décrite dans ce mémoire, sont aujourd’hui en cours de validation officielle.

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Mise en conformité de la société 4G avec le référentiel IFS / Cécile Chuzeville (2005)

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La mise en place des 5S : de la théorie à un travail opérationnel / jean-Christophe Pipitone (2010)

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Mise en place de la démarche HACCP sur le site de renaison de la pâtisserie industrielle Délices du Palais / Marie-Emilie Gaja (2006)

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Mise en place du référentiel IFS dans la société Sibert et fils S.A. / Anne-Claire Coquillet (2006)

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Optimisation de la mise en place du référentiels IFS au sein de la société Ter Beke / Marjorie Lacroix (2005)

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Préparartion de l'audit de renouvellement des certifications IFS version 4 et BRC version 3. / Anne-Claire Gassin (2005)

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Le Système de Management de la Qualité (SMQ), un atout pour le groupe Pancosma / Jennifer Maurin (2009)

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